pentru a face înghețată, combinați zahărul, laptele și smântâna într-o tigaie la foc mediu. Gatiti, amestecand, pana cand zaharul se dizolva. Adăugați yam și gătiți, amestecând, timp de 20 de minute sau până când este neted. Se strecoară printr-o sită fină, presând pentru a extrage lichid. Aruncați substanțele solide. Acoperiți suprafața cu folie de plastic, răciți, apoi răciți timp de 45 de minute sau până la rece. Puneți într-un aparat de înghețată până la îngheț. Transferați într-un recipient etanș și acoperiți cu folie de plastic. Congelați peste noapte sau până când este ferm. Face 1 litru.pentru a face flan, Preîncălziți cuptorul la 160°C., Puneți zahărul și 60 ml apă într-o cratiță mică la foc mic. Gatiti, amestecand, pentru a dizolva zaharul. Creșteți căldura la mediu, aduceți la fierbere și gătiți, fără agitare, timp de 10 minute sau până când siropul este auriu închis și atinge 175°C pe un termometru cu zahăr. Se toarnă într-un vas rotund uns de 1,5 litri rezistent la cuptor și se înclină rapid pentru a se acoperi uniform cu caramel. Se pune într-o tigaie adâncă. Caramel rece.între timp, puneți ingredientele rămase într-un bol și bateți ușor până când sunt combinate, având grijă să nu aerați amestecul. Turnați acest amestec de cremă peste caramel., Umpleți tigaia de prăjire cu suficientă apă clocotită pentru a ajunge la jumătatea părții laterale a vasului de cremă. Acoperiți bine cu folie și coaceți timp de 50 de minute sau până când crema este setată, dar încă ușor neclară. Îndepărtați cu grijă vasul din Baia de apă și răciți-l. La frigider până la rece.pentru a face jeleu, împrăștiați gelatina peste 100 ml apă clocotită într-o cană. Se amestecă cu o furculiță până se dizolvă. Puneți zahărul și 400 ml apă într-o cratiță mică la foc mediu. Gatiti amestecand, pana cand zaharul se dizolva. Scoateți din căldură. Adăugați aroma pandan și amestecul de gelatină. Tulpina., Ungeți și aliniați o tigaie de pâine cu hârtie de copt, extinzând hârtia dincolo de marginea tigaiei. Turnați amestecul de jeleu în tigaie și refrigerați timp de 4 ore sau până când este setat. Scoateți din tigaie și se taie în cuburi de 1 cm. Refrigerați până este necesar. Face 500 ml.combinați bananele, fructele de Jack, fasolea, nata De coco, semințele de palmier și jeleul pandan. Se toacă flanul în cuburi și se împarte între pahare cu amestecul de fructe. Top fiecare pahar cu 3 cupe yam inghetata, ⅓ Cupa zdrobit gheață, unele lapte evaporat și o cireșă, pentru a servi.