Fasole și Brânză Gorditas poate suna simplu, dar ele sunt o explozie de latină arome. Gorditas proaspăt făcute umplute cu fasole proaspătă și aromată (consultați postarea mea de fasole proaspătă pentru o rețetă minunată) și brânza Panela ușoară creează o experiență autentică de mâncare mexicană.
pentru ultima mea postare inspirată de recenta mea călătorie în San Miguel de Allende, Mexic, am decis să fac Gorditas., Tradus, gordita înseamnă fată Dolofană, dar termenul este mai frecvent utilizat pentru a descrie tortilele mici dolofane pe care le găsiți în cafenelele simple de stradă din Mexic.
acum, dacă te gândești deja la criza Cheesy Gordita a lui Taco Bell, întoarce-te la mine când nu ești beat.
LOL. Glumeam … într-un fel. Aceste gorditas sunt nimic ca acestea.gorditas autentice sunt o încrucișare între un taco de porumb moale și o quesadilla., Cojile Gordita sunt făcute foarte mult ca o tortilla tradițională de porumb, cu excepția faptului că amestecul masa este presat doar la aproximativ 1 cm grosime în loc de stilul subțire de tortilla. Gorditas sunt lăsate ușor groase, astfel încât să poată fi împărțite în mijloc ca o pita și umplute cu carne, fasole și brânză.
O tortilla de presă nu este absolut esențială pentru această rețetă, dar sigur face aplatizarea gorditas MULT mai UȘOR.,
am legat de presa de tortilla pe care o am mai jos, dar puteți, de asemenea, să rostogoliți cojile gordita între hârtie pergament folosind un știft. De asemenea, merită menționat cât de distractiv este să folosiți o presă de tortilla. Nu mă întreba. why…it doar este.
am avut atât de multe experiențe minunate de mâncare noi în timp ce eram în Mexic, dar simpla fasole și brânză Gordita Chris și cu mine am împărtășit în timp ce rătăceam pe străzile pietruite din San Miguel a fost una dintre preferatele mele.am trecut pe lângă un vânzător stradal care le făcea proaspete de la zero și nu am putut rezista., În afară de ce mai bine decât o gustare portabilă pentru a menține spiritele ridicate în timp ce Maratonul cumpără mâncăruri și lenjerii de pat! Nu numai că acest vânzător avea coji proaspete de gordita pe vârful ei plat. Ea a avut, de asemenea, o gamă uriașă de umpluturi gordita disponibile.
Nu era pui, friptură, chorizo, proviziile și tot felul de alte boluri umplute cu nerecunoscut delicii, dar în acel moment, am vrut ceva foarte simplu, așa că am ales fasole. Când am cerut brânză, vânzătorul m-a întrebat: „Queso Panela?,”Nu eram sigur ce este brânza Panela, dar nu am întâlnit niciodată o brânză care să nu-mi placă, așa că am răspuns:” Si!”fără ezitare.soțul meu Chris mi-a explicat mai târziu că Panela este o brânză simplă pentru fermieri, cu o aromă ușoară similară cu fresca queso, dar o textură mai cremoasă și nu a dezamăgit în Gordita mea. Fasolea cremoasă răcită s-a căsătorit perfect cu brânza moale Panela, iar coaja de gordita mestecată, cu un exterior crocant, a fost doar vasul potrivit.,
Daca esti un devotat carnivor, nu ezitați să adăugați un pic de proteine pentru gorditas, dar dacă utilizați fasole reteta, fasole includ chorizo care oferă suficient de miez aroma la fel de mâncare pentru a face totul satisfacatoare.Gorditas de fasole și brânză sunt umile în timp ce încă fiind bogat și reconfortant. Vei fi atât de impresionat de tine când faci gorditas proaspete de la zero! Încercați această rețetă și nu ezitați să-mi puneți întrebări pe care le-ați putea avea în secțiunea de comentarii de mai jos.,
Helpful Utensils
Tortilla Press
An essential if you want to get serious about your Mexican cooking and so fun to use!
Digital Scale
A great kitchen gadget for ensuring equal portions like in this recipe or for precise baking.,
de Fasole și Brânză de Gorditas
Ingredients
Gorditas
- 4 C masa
- 2.,5 C apă caldă de aproximativ 120 de grade
- 1,5 lingurite sare kosher
Umpluturi
- fasole*
- Panela brânză**
Instrucțiuni
-
Pentru a face gordita aluat, amesteca ingredientele cu un mixer cu un cârlig de fixare sau de mână cu o lingura de lemn. Odată ce amestecul începe să creeze firimituri mari, sunteți gata pentru a forma aluatul.,
-
Dacă masa pare să se usuce pentru a organiza împreună, se adaugă 1 linguriță de apă suplimentare la un moment dat. Nu vrei ca aluatul să fie prea umed. Ar trebui să fie suficient de umed pentru a ține împreună.
-
Să facă cel mai bine gorditas, ai nevoie de o tortilla de presă. Am legat de cel pe care îl am mai sus pentru cumpărare. Dacă nu doriți să investiți într-unul, puteți rula gorditas cu un știft, dar va dura ceva mai mult timp.,
-
Forma aluatul preparat într-16 2.5-uncie porții. Folosesc o scară digitală pentru a mă asigura că am porțiuni uniforme. Am legat de cel pe care îl am mai sus pentru cumpărare.
-
după ce am format aluatul în părți egale, rola fiecare într-o sferă forma. Aliniați presa de tortilla cu o bucată mare de folie de plastic. Așezați bila de aluat pe folia de plastic de pe presa de tortilla și pliați folia de plastic pentru a acoperi aluatul.,
-
Apăsați aluatul la o 1cm grosime sau grosimi de două tortilla stivuite. O Să împărțim fiecare gordita și o să o umplem așa că trebuie să fie suficient de groasă ca să nu se destrame când se desparte.
-
Căldură un tv cu tigaie grill sau tigaie de fontă la foc mediu-mare. Tigaia este gata atunci când o picătură de apă sfârâie atunci când a scăzut pe tigaie. Lucrând în loturi, așezați Gordita aplatizată pe tigaia fierbinte și gătiți pe fiecare parte timp de 2-3 minute sau până când pielea începe să se rumenească., Gorditas se va umfla ușor în timpul gătitului.
-
Odată ce ambele părți și-au rumenit, se lasa gorditas rece pentru un minut sau două, până când puteți confortabil mâner. Odată răcit, utilizați un cuțit ascuțit mic pentru a împărți gordita orizontal (a se vedea imaginea de mai sus) în două bucăți, dar lăsați o secțiune de un inch intactă pentru a ține cele două bucăți împreună.,
-
Umple interiorul fiecărui gordita cu un varf de lingura de fasole și aproximativ aceeași cantitate de maruntita panela brânză și apăsați gordita împreună. Puneți fiecare gordita înapoi pe tigaia din fontă fierbinte și căutați fiecare parte timp de încă 2 minute fiecare până când brânza din interior se topește.
-
serviți fierbinte cu salsa sau sos fierbinte.***
Note
***sunt obsedat de rețeta de salsa verde pe care am dat-o în postul meu de tacos pentru micul dejun cu Chorizo și cartofi. Este atât de simplu de făcut și are doar echilibrul potrivit de arome proaspete și picante.,
- Bio
- Ultimele mesaje
Ultimele posturi de Hailey (vezi toate)
- de Casă, biscuiți cu Brânză Biscuiti – 31 ianuarie 2021
- Ardei iute Cheeseburger pe Mâna Plăcinte – ianuarie 10, 2021
- Ușor de Curry de Pui la Ceaun – 24 decembrie 2020