dacă puiul se află pe lista dvs. de produse alimentare — ceea ce nu ar fi prea surprinzător, având în vedere că americanul mediu mănâncă peste 93 de kilograme de pui în fiecare an — ar putea fi timpul să aruncați o privire mai atentă la eticheta pachetului.mulți oameni au adesea un pachet de păsări de curte, fie că este vorba de sâni fără piele, organici, licitații pre-înghețate sau o pasăre întreagă pentru prăjire, dar cu opțiuni în continuă expansiune care acoperă culoarul păsărilor de curte, într-adevăr plătește să acorde atenție la ceea ce cumpărați.,

Bonnie Taub-Dix, un dietetician inregistrat si nutritionist, creator de BetterThanDieting.com și autor de „Citit-O Înainte de A Mânca – ținându-Vă de la Etichetă la Masă,” ajutat ASTĂZI Alimentare descifra multe, multe etichete popping sus pe carne și păsări de curte pachete și de ce aceste etichete într-adevăr contează.

ce înseamnă cu adevărat etichetele pachetelor de pui?,

Deoarece termeni ca „sănătos” și „toate naturale” nu sunt reglementate de către guvern sau de orice autoritate industrie (mai mult pe faptul că de mai jos), Taub-Dix spus că consumatorii ar trebui să ignore jargonul și ferește-te de următoarele fraze atunci când fac cumpărături pentru pui:

• fără Antibiotice: sunt stricte Federal Drug Administration (FDA) și Statele Unite Departamentul de Agricultură (USDA), reglementări care să asigure toți puii sunt înțărcați de la antibiotice bine înainte să fie trimise pentru a fi prelucrate, ambalate și livrate la magazine alimentare și măcelari., Cu toate acestea, potrivit Organizației Mondiale a sănătății, utilizarea antibioticelor la animale în orice moment al ciclului lor de viață contribuie la riscul de superbugs și bacterii dăunătoare care pot provoca boli mortale la oamenii care le mănâncă. În noiembrie 2017, OMS și-a revizuit orientările privind utilizarea antibioticelor legate de animalele crescute pentru alimente., Noile orientări recomandă „ca fermierii și industria alimentară să nu mai folosească antibiotice în mod obișnuit pentru a promova creșterea și a preveni bolile la animalele sănătoase” și „să urmărească să contribuie la păstrarea eficacității antibioticelor care sunt importante pentru medicina umană prin reducerea utilizării la animale. Dacă evitarea animalelor cărora li s-au administrat antibiotice este importantă pentru dvs., verificați de două ori dacă eticheta pachetului citește „fără antibiotice” sau are o etichetă organică USDA.,

• Certificat uman: O relativ nouă etichetă, „Certificate Uman Ridicat și Manipulat” autocolant pot apărea pe carne, carne de pui, carne de porc, ouă, alimente pentru animale de companie sau produse lactate care îndeplinesc anumite standarde stabilite de Uman Ferma de Îngrijire a Animalelor, o organizație non-profit „, dedicat îmbunătățirii vieții animale de fermă în producția de alimente de la naștere până la sacrificare.,”Organizația, care este aprobată de ASPCA și Centrul pentru Siguranța Alimentelor, este formată din medici veterinari și oameni de știință care efectuează inspecții regulate la fermă pentru a se asigura că animalele nu sunt niciodată plasate în cuști și au spațiu adecvat pentru a se deplasa liber. Deoarece bunăstarea animalelor este luată în considerare pentru întreaga lor durată de viață, această certificare este văzută ca un pas deasupra gamei libere în panteonul terminologiei alimentelor ecologice.

• fără hormoni: multe mărci de pui etichetează ambalajul produsului cu ” fără hormoni adăugați.”Sună destul de bine, nu?, Taub-Dix a spus astăzi că acesta este practic un plan de marketing total și nu înseamnă cu adevărat nimic, deoarece atât FDA, cât și USDA au făcut ilegal adăugarea de hormoni la păsările de curte și porci în 1952. Deci, dacă decideți între două tipuri de pui și marca mai scumpă susține că este lipsită de hormoni, puteți opta pentru marca mai ieftină aici. Dacă sunteți de cumpărare carne rosie sau miel, cu toate acestea, ține cont de faptul că SUA nu permite utilizarea limitată a anumitor hormoni steroizi în producția de carne de vită și de oaie.,

• free-range: Taub-Dix a spus astăzi că „free-range” nu înseamnă că păsările se zbenguie în afara barnyard trăiesc o viață de distracție la soare. „Potrivit Serviciului de siguranță și inspecție alimentară al USDA, puiul poate fi etichetat ca „gamă liberă” dacă producătorul poate dovedi USDA că puii au primit acces la exterior”, a spus ea. „Dar” accesul ” nu garantează că ei merg de fapt în aer liber atunci când mâncarea, apa și prietenii lor sunt înăuntru.,”În timp ce păsările cu rază liberă fac mai mult exercițiu decât cele aflate în carantină în cuști, este important să rețineți că aceste păsări nu sunt întotdeauna lipsite de antibiotice, deci nu sunt neapărat organice-deși toate păsările organice sunt libere.Organic: Programul Național Ecologic USDA impune ca, pentru a fi certificat cu eticheta ecologică, păsările de curte trebuie să fie crescute fără antibiotice, hrănite cu hrană ecologică 100% și să li se acorde acces la spațiu în aer liber — deși timpul în afara și cerințele zonei fizice sunt nespecificate prin lege., În timp ce tot mai mulți consumatori optează pentru alimente ecologice, există un motiv pentru care sunt încă mai scumpe decât articolele ridicate convențional. Procesul de certificare ecologică îi costă pe fermieri o sumă mare de bani, iar aceste costuri sunt transmise cumpărătorului.

ce zici de alimentele care sunt „toate naturale”?

când vine vorba de mâncare, pe lângă cuvântul „sănătos”, poate că nu există o confuzie mai mare decât ceea ce înseamnă cu adevărat „natural”. Poate fi un termen înșelător pentru gustări, băuturi, produse și chiar carne., USDA definește ” natural „și” all-natural „ca un produs alimentar care a fost” procesat minim și nu conține conservanți sau ingrediente artificiale.”Cu toate acestea, termenul nu înseamnă că un animal a fost crescut cu sau fără hormoni sau antibiotice și nu oferă detalii despre modul în care a fost crescut acel animal.în timp ce a fi „natural” nu este un lucru rău, rețineți că este practic o etichetă fără sens — mai ales când vine vorba de carne și păsări de curte — deci merită să faceți o inspecție mai amănunțită a etichetei dacă sunteți preocupat de bunăstarea animalelor, conservanți și antibiotice.,carnea mai ieftină poate însemna o aromă mai bună în timp ce sânii de pui sunt iubiți de cei care doresc să-și ușureze prânzul, carnea întunecată nu trebuie uitată total.conform Taub-Dix, coapsele și copanele au o concentrație mai mare de mioglobină, care este practic pigmentul roșu care face carnea mai întunecată. Mioglobina se găsește în mușchii care sunt folosiți mai frecvent atunci când puiul este în viață și, prin urmare, sunt mai mari în grăsimi, colesterol și calorii, dar aceste părți sunt, de asemenea, mai bogate în fierul mineral esențial.,în timp ce carnea albă poate părea cea mai bună alegere, deoarece este mai scumpă, nu este de obicei prima alegere pentru un fel de mâncare aromată.”majoritatea bucătarilor preferă carnea întunecată”, a declarat astăzi bucătarul Sabrina Sexton, care a ocupat funcția de director de program la Institutul de Educație Culinară din New York. „Aceste părți au puțin mai multă grăsime în ele, ceea ce le ajută să rămână umede și să facă un pic mai mult exercițiu, ambele făcându-le mai aromate.”Sexton a adăugat că carnea albă este mai ușor de overcook decât întuneric, deoarece este mai puțin umed, iar acest lucru poate duce la un blander, vas de pui uscat.,indiferent dacă este organic sau convențional crescut, păsările de curte din carne întunecată vor fi probabil mai ieftine decât omologul său din carne albă, așa că dacă căutați o cină de pui suculentă, rezistentă la nebunie, optați pentru coapse.

este puiul organic de fapt mai bun pentru tine?

„a merge organic este o decizie personală care se naște uneori din emoție și nu din știința nutriției”, a spus Taub-Dix. „S-a dezbătut dacă alimentele ecologice, în general, sunt „mai sănătoase” atunci când vine vorba de profilul nutrienților.,”În cele din urmă, dacă vă puteți permite să cumpărați pui organic, Taub-Dix a recomandat acest lucru, citând o varietate de motive, inclusiv bunăstarea animalelor și preocupările legate de antibiotice. Cu toate acestea, ea a menționat că pregătirea adecvată a păsărilor de curte este esențială și doar pentru că ceva este organic nu înseamnă că nu te va îmbolnăvi dacă nu este gătit corect.un studiu recent realizat în Franța, care a examinat peste 68.000 de adulți, a constatat că cei care au consumat în mod regulat alimente ecologice au fost cu 25% mai puțin susceptibili de a dezvolta cancer, în special cancerele de sân postmenopauză și limfoamele., Acest studiu nu a fost legat doar de consumul de păsări de curte, însă majoritatea participanților la studiu au fost femei.

Dar asta nu înseamnă în mod convențional ridicat de alimente este mai puțin hrănitoare (de exemplu, mai multe vitamine și/sau minerale dense) și pediatrii au în mod obișnuit declarat că valoarea nutritivă a organic vs conventional de crescătorie alimente imposibil de distins.indiferent de tipul de pui care ajunge la masă, este întotdeauna o idee bună să citiți cu atenție etichetele pachetului, mai ales când vine vorba de achiziționarea de articole preparate sau congelate.,

„chiar și un simplu „pui la grătar” poate fi încărcat cu sodiu și alți aditivi și conservanți pe care poate nu ați crezut că îi primiți, deoarece puiul nu a fost pâine sau prăjit”, a sfătuit Taub-Dix. „Așa cum spun mereu — trebuie să o citești înainte să o mănânci.”