Nu, pâinea obișnuită nu este fără gluten. Dincolo de Celiac nu recomandă celor cu boală celiacă să mănânce pâine cu aluat, cu excepția cazului în care este etichetat în mod clar fără gluten sau a fost făcut în siguranță acasă cu startere/ingrediente fără gluten.există zvonuri / dezinformări online despre faptul că pâinea cu aluat este sigură pentru persoanele cu boală celiacă și sensibilitate la gluten. Unele mărci au susținut chiar în mod fals că pâinea lor pe bază de grâu era sigură pentru cei cu boală celiacă., În timp ce bacteriile naturale pot face mai ușor de digerat, iar procesul de fermentare scade cantitatea de gluten, încă nu ajunge la 20ppm (părți per milion) sau mai puțin de gluten, ceea ce definește Statele Unite alimentele fără gluten. Este important să rețineți că, chiar dacă cineva cu boala celiacă nu prezintă simptome după ce a mâncat pâine din grâu, acest lucru se poate întâmpla în continuare cu vilozitățile.dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten, asigurați-vă că utilizați făină fără gluten pentru starter și ingrediente fără gluten pentru toate coacerea cu aluat.,
vă interesează să faceți propriul dvs. aluat fără gluten și pâine?
vizitați pagina noastră detaliind pas cu pas cum să faceți un starter fără gluten și o rețetă ușoară de pâine cu aluat aici.
Recomandat gluten-free sourdough starter marci:
- Regele Arthur Gluten-free sourdough starter
- Bobs Redmill Gluten-free sourdough starter
- Gluten-free sourdough starter de Vacă Sfântă!