ajutor! Reteta mea cere o crenguta de patrunjel proaspat, tocat. Cât de mare este o crenguță?

–Danielle

tehnic, o crenguță este o ramură mică sau trage de o plantă. Din păcate, asta e destul de mult cunoștințe inutile în bucătărie. Problema, deși, este că o mulțime de gătit este despre măsuri inexacte, cum ar fi crengute, ciupituri, liniuțe, handsfull și tot timpul favorit „la gust”., Ceea ce au în comun toate acestea este că lasă detaliile la latitudinea dvs. și au încredere în experiența dvs., cunoașterea ingredientului și preferințele personale.deci, cât de mult puteți obține de la o lovitură de patrunjel, o tulpină de rozmarin sau o crenguță de cimbru? Ca regulă generală, patrunjelul va da de la două lingurițe până la aproximativ două linguri (10 până la 30 ml) de porție utilizabilă. O crenguță de cimbru va da undeva între 1/4 și 1/2 linguriță (1, 5 până la 2, 5 ml) de frunze, poate mai mult. O tulpină de rozmarin? În grădina mea, astăzi, este doar sub o lingură (15 ml).,când adun ierburi din grădina mea, le frec mereu, miros ierburile sau vârfurile degetelor și, probabil, rup o bucată mică după gust. Acest lucru poate părea distractiv inactiv și, ca să fiu sincer, mă bucur de mirosul de ierburi proaspete pe măsură ce le aleg, dar îmi spune și cât de puternice sunt sau dacă îmbătrânesc și își pierd aroma sau devin amare. O tulpină mai veche de pătrunjel va da mai multe frunze și, prin urmare, mai mult pătrunjel tocat de folosit, dar poate doriți să tăiați un pic, deoarece devine mai amar pe măsură ce îmbătrânește.,acum, cum să transformi asta într-un ghid practic pentru cât de mult să folosești? Utilizați o cantitate mai mică pentru a începe cu, și adăugați mai mult ca te duci de-a lungul. Începe cu poate o lingura de patrunjel tocat, se prepară vasul și gust-l. Dacă este necesar, măriți suma. Amintiți-vă că cu cât mâncarea gătește mai mult, cu atât mai mulți compuși de aromă se evaporă. Când fac chili, economisesc jumătate din cilantro până la sfârșit și îl arunc chiar înainte de servire. În caz contrar, aroma unică pe care o adaugă vasului este diminuată.acordați atenție în timp ce gătiți la modul în care ingredientele dvs. miros și gust în timp ce le folosiți., Gustați-le singure înainte de a le pune în mâncarea pe care o gătiți. În timp ce pregătiți felul de mâncare și când îl mâncați, încercați să gustați ierburile individuale pe care le-ați folosit. Pe măsură ce vă dezvoltați abilitățile, veți veni să traduceți automat „o crenguță de pătrunjel, tocată” în „îmi place gustul pe care îl adaugă la fel de mâncare și aceste crengute sunt destul de mici, așa că cred că voi folosi un pic mai mult.”Am vorbit puțin despre această cunoaștere învățată într-o postare anterioară, venind în simțurile voastre.

invitați și ascultați feedback. Dacă așa veți găsi tarhonul puțin copleșitor, folosiți un pic mai puțin data viitoare., Dacă spun că un fel de mâncare a fost puțin sub aromă, adăugați un pic mai mult din ierburi data viitoare. Nu vă fie frică să întrebați sau să experimentați. La urma urmei, gătitul este despre împărtășirea cu oameni care contează pentru tine, așa că luarea în considerare a gusturilor lor merită întotdeauna.în cele din urmă, distrează-te! Învățarea tuturor intrărilor și ieșirilor de gătit necesită timp. Bucurați-vă de călătorie.