Acest Chinezesc dim sum preferat, tăiței de orez rulouri sau cheung distractiv cu creveți și Chineză reteta carnati, realizate într-un super-mijlocii electric tigaie va rog, o familie sau o mulțime. Nu există nici un astfel de lucru ca „prea mult” cheung distractiv, este întotdeauna „nu suficient”, dar această rețetă ar putea satisface chiar și pe mine.,mâncarea mea cea mai preferată din lume este cheung fun, o rolă de tăiței de orez în stil cantonez servită în restaurantele dim sum. Îmi place atât de mult încât l-am împărtășit ca prima mea postare pe blog. A fost modul meu de a mă prezenta, „Bună ziua, numele meu este Sharon și îmi place cheung fun.”
rapid înainte până în 2020, cumpărarea de alimente, mâncarea în oraș și ridicarea la pachet nu sunt aceleași, dacă nu provocatoare din cauza pandemiei globale. Restaurantele noastre preferate nu vor face cheung distractiv să meargă și chiar premade cheung fun vândute în magazinele alimentare asiatice aproape că s-au dublat în preț.,prima mea rețetă, tăiței de orez de vită, este încă foarte bună. Am făcut-o din nou recent, iar aroma și textura sunt la fața locului. Este atât de bine că ne dorim întotdeauna mai mult, deoarece suntem mari mâncători de distracție cheung. Când yum cha (bea literalmente ceai, dar înseamnă să mâncăm pentru dim sum), comandăm adesea 2-3 plăci de cheung fun. Este foarte consumatoare de timp pentru a face atât de mult la domiciliu. Este timpul să revizuiți cum să faceți cheung distractiv acasă mai eficient.,
Disclaimer/dezvăluire: vă Rugăm să verificați că toate ingredientele sunt potrivite pentru alergii și asigurați-vă că pentru a cere asistență medicală de echipa cu privire la orice alergie întrebări legate de (I nu împărtășesc sfaturi medicale). Ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate.,
Salt la rețetă
aveți nevoie de un vapor mai mare înființat pentru a face o mulțime de distracție Cheung
vreau să pot face o foaie dreptunghiulară mare de tăiței de orez și am o caserolă de sticlă de 9×13, Dar aș avea nevoie de un vas dreptunghiular mare, care ocupă două arzătoare pe aragaz. Nu găsesc o oală ca asta, așa că am decis să iau în considerare o tigaie electrică dreptunghiulară mare.am contactat doi producători de tigaie electrică despre dimensiunile interioare ale skilletelor lor electrice, astfel încât să pot estima mai bine dacă se va potrivi sau nu vasul meu de caserolă 9×13. Presto mi-a trimis înapoi cu dimensiunile, 15.,75 x 12.25 x 8.37. Am măsurat vasul meu de caserolă 9×13 și chiar inclusiv mânerele, se potrivește în continuare cu aproximativ 1/2 inch clearance-ul pe fiecare parte.
sunt atât de încântat să folosesc tigaia electrică Presto (link afiliat) pentru alte feluri de mâncare, cum ar fi aburirea peștelui întreg mare, prepararea multor clătite în același timp, oală fierbinte etc.. Îmi place că are un capac de sticlă, astfel încât să pot vedea dacă cheung fun este gata fără a fi nevoie să întrerupă procesul de gătit ridicând capacul pentru a verifica., Editați pentru a adăuga: observ că tigaia electrică pe care am cumpărat-o nu mai este de vânzare de către producător, dar au două opțiuni diferite de 16 inch disponibile acum. (link afiliat).cu toate acestea, tigaia electrică Presto este cel mai voluminos aparat mic și ocupă un spațiu considerabil de depozitare în bucătăria mea mică. În umila mea părere, a face o mulțime de distracție cheung acasă merită efortul de a face spațiu pentru tigaia electrică.,puteți face în continuare această rețetă fără un abur electric folosind un vas mare cu un capac care poate ține în schimb o tavă de copt pătrată de 9×9 sau 8×8, dar vă va lua mai mult timp să aburiți tot aluatul. Asigurați-vă că citiți sfaturile mele de gătit pentru aburirea mâncării.
aveți nevoie de două tigăi metalice 9×13 pentru a economisi timp
am făcut loturi de testare folosind un vas de caserolă din sticlă Pyrex 9×13, care are o suprafață netedă uniformă, astfel încât tăiței gătește uniform și este ușor de rulat. Este prea fierbinte și aburos pentru a scoate vasul de sticlă din tigaie electrică., În schimb, rostogolesc tăiței și configurez un nou lot cu caserola în tigaie, care durează aproximativ 3 minute. Cum pot economisi 3 minute pentru fiecare rolă pe care o fac?
m-am referit înapoi la rețeta mea de carne de vită cu tăiței de orez, iar în acea rețetă folosesc tigăi de copt Metalice pătrate care pot pluti în apă în timp ce aburesc. Asta face mult mai ușor să faci tăiței de orez cu o consistență uniformă și să scoți tigăile fierbinți. Am cumpărat tigăi metalice 2 9×13 cu o suprafață netedă și fără mâner sau margini pentru a intra în cale., în timp ce apa ajunge la fierbere în tigaia electrică, am configurat ambele Tigăi perindând puțin ulei pe fund și pe margini, adaug ceapa verde, cârnații, creveții și aluatul. Steam prima tava pentru 5 minute, se scoate, se adauga a doua tavă și, în timp ce cea de-a doua tava este abur, am perie un pește turner cu ulei și se rostogolească fidea fierte și repetați procesul de ungere prima tigaie și umplându-l cu tăiței de orez ingrediente.,
puteți utiliza orice echipament ai, dar pentru eficienta maxima, se recomanda folosirea a două metal de 9×13 bucătărie cu o suprafață plană și netedă, și nu sau foarte mici mânere sau jante (lățime totală trebuie să fie mai mică decât 15.75 inch largă pentru a se potrivi în interiorul acestui special electric tigaie. Tigăile metalice încep să gătească aluatul imediat, așa că vă recomand să vă configurați umpluturile și să le bateți în tigaie înainte de a le introduce în tigaia electrică.,
Photo credits: fiul meu <3
Cheung Distractiv Tăiței de Orez Rulouri Variații
Cele mai de bază cheung distractiv tăiței de orez rola puteți face este un orez simplu unul cu o burniță de sos de soia dulce. De asemenea, puteți face cheung distractiv doar cu ierburi și legume, cum ar fi ceapa verde, cilantro și/sau morcovi mărunțiți. favoritul meu personal este o distracție cheung cu ceapă verde tăiată, creveți uscați și cu un pic de cârnați chinezi cu zaruri mici., Lucrul frumos este că, odată ce ați configurat și rețeta de bază pentru tăiței de orez, puteți personaliza umpluturile exact așa cum vă place pentru a se potrivi alergiilor alimentare, preferințelor dietetice și accesului la ingrediente.
Allergy Aware Cheung Fun Ingredients
făină de orez – ingredientul principal este făina de orez, de obicei se vinde cu mai puțin de 2 dolari pe kilogram dacă îl puteți găsi local și poate puțin mai mult dacă îl aveți. Este important de menționat că făina de orez este diferită de făina de orez lipicios a.K. a., făină de orez mochiko, care este făcută din orez dulce sau orez lipicios (și nu conține nici gluten). Trebuie să folosiți făină de orez pentru această rețetă.am reușit să verific dacă marca Flying Horse (distribuită de Walong Marketing) este fabricată într-o fabrică fără nuci, ei folosesc făină de grâu într-o cameră separată și o linie de producție separată. ambalajul calului zburător arată foarte asemănător cu făina de orez a lui Erawan, nu știu dacă Erawan este versiunea de marcă a lui Flying Horse, dar este un brand Asiatic pe care îl pot găsi pe fiecare piață asiatică., Informații de contact Erawan este pe partea din față a pachetului, dacă doriți să sunați sau să scrie pentru a le pentru mai multe informații (link – ul de afiliere):
Tapioca amidon-am folosit Flying Horse marca de amidon tapioca care ajută tăiței de orez să fie mai maleabil. Nu am testat rețeta cu amidon de tapioca sau făină de tapioca făcută de alte mărci, cum ar fi Let ‘s Do Oraganic’ s Tapioca amidon (link afiliat), care sunt mai ușor de verificat pentru alergii alimentare. Cred că alte mărci ar trebui să funcționeze în continuare, deoarece am testat această rețetă folosind diferite combinații de amidon de tapioca, amidon de porumb și amidon de grâu., Cheung fun rezultat toate gust fin, dar cu texturi ușor diferite.
Rețineți că, amidon de tapioca este, de asemenea, menționată făină de tapioca alternativ, dar tapioca amidon și făină de tapioca nu sunt la fel ca manioc făină de tapioca amidon (făină de tapioca) este un produs secundar de a face făină manioc.
amidon de grâu-folosesc marca Red Lantern (link afiliat) a amidonului de grâu pe care nu îl pot verifica despre alergiile alimentare. L-am folosit înainte de a avea alergii alimentare și singura opțiune de amidon de grâu, așa că nu pot sugera alternative la amidonul de grâu., Pot să renunț la un mic indiciu că lucrez la o versiune fără gluten 100%, fără grâu, a rețetei cheung fun … reveniți în curând.am făcut testul făcând cheung distractiv fără amidon de grâu pentru persoanele care nu conțin gluten sau au alergie la grâu sau care nu pot găsi un amidon de grâu care funcționează pentru alergiile lor. Când am omis amidonul de grâu și am dublat amidonul de tapioca, distracția cheung arată în continuare la fel, dar există o ușoară diferență de textură care nu este semnificativă. creveți uscați-în afară de citirea etichetei, nu pot verifica informațiile despre alergen pentru creveții uscați., De obicei, este vândut în vrac la magazinele chinezești pe bază de plante sau uscate sau în pachete găsite în secțiunile frigorifice ale supermarketurilor asiatice. Eticheta ingredientului este de obicei simplă, creveți, sare și, uneori, sulfit. Caut creveți uscați care au o culoare ușor palidă pentru a evita sulfiții, mai degrabă decât creveții uscați portocalii strălucitori conservați cu sulfiți. Puteți folosi creveți de dafin ca alternativă sau săriți creveții cu totul și folosiți morcovi mărunțiți în schimb. cârnați chinezi-mă bazez și pe citirea etichetei ingredientelor pentru cârnații chinezi (lop cheung)., Cumpăr cârnați chinezi Kam Yen Jen (link afiliat), care este disponibil ocazional la Costco. Îmi place, de asemenea, cârnați de marcă chineză Extra Lean (distribuit de www.chanchancorp.com) pentru că nu conține nitrați adăugați și folosește praf de țelină. Într-un vârf, ai putea tăia niște carne de porc cu aromă asiatică.
această rețetă nu conține arahide, nuci de copac, lapte, ouă și pește, așa cum este scris.dacă evitați grâul, puteți modifica cu ușurință această rețetă omițând amidonul de grâu și dublând amidonul de tapioca și folosiți în schimb făina obișnuită de orez fără grâu., Puteți, de asemenea, sezon cu sos tamari în loc de sos de soia și înlocuiți cârnații chinezi (cel mai probabil va conține sos de soia) cu slănină. persoanele cu alergii la soia pot folosi un sos de soia fără soia în loc de sos de soia și pot schimba cârnații chinezi cu alte tipuri de carne, cum ar fi slănină sau burtă de porc tăiată subțire. Dacă aveți o alergie la crustacee, omiteți creveții uscați și folosiți un pic mai mult cârnați chinezi și/sau folosiți morcovi mărunțiți pentru a adăuga mai multe legume., acest favorit chinezesc dim sum, rulouri de tăiței de orez sau cheung fun cu creveți și cârnați chinezi va mulțumi o familie sau o mulțime.,/li>
Sos de Soia Dulce:
- 2tablespoonssoy sos
- 2tablespoonswater
- 1teaspoonsugar
Instrucțiuni
-
Combina făină de orez, amidon de tapioca, amidon de grâu, sare, 1/4 ceasca ulei de măsline și 3 căni de apă la temperatura camerei cu un tel, până când aluatul este neted., Se amestecă în apă clocotită. Puneți deoparte și lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 30 de minute (până peste noapte).încălziți o tigaie la foc mic și adăugați cârnații chinezi tăiați fin în tigaia rece, amestecați ocazional timp de 5 minute. Ridicați focul la mediu și adăugați 1 linguriță de ulei de măsline. Adăugați creveții uscați clătiți, înmuiați și drenați și amestecați până când cârnații parfumați și chinezi arată ușor crocanți. Coborâți focul și adăugați 2 lingurițe de sos de soia și 1 linguriță de zahăr și amestecați până când zahărul este dizolvat și ingredientele sunt acoperite cu sos., Se scoate de pe foc și se lasă deoparte.amestecați împreună 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de apă și 1 linguriță de zahăr și puneți sosul de soia dulce deoparte până când este gata de servit.
configurare și asamblare
-
umpleți tigaia electrică aproximativ la jumătate cu apă, adăugați capacul și rotiți cadranul la 300 și așteptați ca apa să fiarbă. Atenție: respectați toate indicațiile de siguranță ale producătorului și aveți grijă ca cablul electric să fie sigur și la îndemâna altora.,va trebui să vă organizați spațiul și să planificați unde veți pune capacul între loturi, unde veți rostogoli tăiței de orez și uleiul de tigaie și reumpleți tigaia cu topping-uri și aluat.
-
Perie două 9×13 inch metal bucătărie de copt cu ulei de măsline, se adaugă 2 linguri de topping carne, ¼ cana de ceapa verde tocata, și despre ¾ cană de făină de orez aluat (vrei un strat subțire de aluat în partea de jos a pan) pentru fiecare din bucătărie.,când apa fierbe, adăugați una dintre tigăile 9×13 pregătite în tigaia electrică și centrați tigaia astfel încât să puteți adăuga acoperiți tigaia cu capacul. Verificați dacă capacul se potrivește bine pe toate părțile și aburiți timp de 5 minute.tăiței de orez este gata atunci când vedeți că există blister mare ca bule sub tăiței de orez. Scoateți cu grijă capacul și lăsați-l deoparte, folosiți mănuși de cuptor sau prosoape groase pentru a scoate tigaia și a pune deoparte. Adăugați a doua tigaie pregătită în tigaia electrică și aburiți timp de 5 minute.,între timp, folosiți o spatulă de siliciu ușor unsă sau un turnător de pește (ceva subțire și ușor înclinat este ideal) într-o mână și bețișoare sau o spatulă în cealaltă mână și rotiți tăiței de orez de-a lungul părții lungi a tigaiei. Îndoiți ruloul în jumătate și scoateți-l din tigaie și într-un platou de servire. Repetați și uleiul de tigaie, se adauga topping-uri, și aluat până când utilizați până toate ingredientele. Asigurați-vă că verificați dacă există suficientă apă în tigaie pentru a aburi distracția cheung, reumpleți cu apă după cum este necesar.,puteți servi o rolă de persoană sau puteți tăia fiecare rolă în 6-8 bucăți, se strecoară cu 1-2 linguri de sos de soia îndulcit și se servește cu sosul de soia pe lateral, după cum este necesar.
note de rețetă
*dacă nu aveți 2 tigăi de copt Metalice 9×13 sau aveți un singur pahar, puteți folosi doar un fel de mâncare, dar permiteți timp suplimentar pentru a aburi tot aluatul. Dacă utilizați 1 tigaie de sticlă, aveți grijă să o scoateți și să o puneți înapoi între loturi. De obicei, las tigaia de sticlă, rulez și asamblez cu atenție un nou lot.,
** dacă nu aveți o tigaie electrică, puteți face în continuare această rețetă folosind cea mai mare tigaie sau braiser cu un capac, un suport pentru abur și 2 tigăi de copt pătrate. Deoarece configurarea vaporului dvs. este mai mică, utilizați mai puțin Aluat (~1/2 cană) și permiteți mai mult timp pentru a termina aburirea aluatului sau pentru a înjumătăți rețeta sau pentru a aburi jumătate astăzi și un alt lot mâine.
sunt atât de încântat de a face cheung distractiv din nou că am de fapt alte tehnici și variații planificate., Vă rog să-mi spuneți dacă încercați această rețetă, dacă aveți întrebări sau comentarii și voi încerca să le încorporez în următoarea mea rețetă cheung fun (Editați pentru a adăuga: am împărtășit rețeta Nom Wah Cookbook ‘ s Shrimp Rice Roll, este delish!).
Vă mulțumim pentru lectură, Vă rugăm să ajutați Nut Free Wok!cel mai bun mod de a vedea fiecare postare sau rețetă este să vă abonați la abonamentul de e-mail al lui Nut Free Wok (asigurați-vă că răspundeți la e-mailul de confirmare). Veți fi notificat prin e-mail data viitoare când public o altă postare sau rețetă și nu vă voi trimite spam sau nu vă voi împărtăși adresa de e-mail cu nimeni.,dacă v-a plăcut această postare, vă rugăm să folosiți butoanele rețelelor sociale de mai jos pentru a le partaja cu alții. Facebook, Instagram și Twitter ca @nutfreewok și este minunat să discuți și să interacționezi și pe social media.
Disclosure / Disclaimer:
pot menționa numele magazinelor și / sau numele de marcă ale produselor pe care le folosesc deoarece cititorii întreabă și împărtășesc produse și surse pe care le folosesc și cred că pot fi utile cititorilor, toate opiniile sunt ale mele., Vă rugăm să rețineți că practicile de fabricație și ingredientele se pot schimba oricând fără notificare, iar cititorii sunt întotdeauna responsabili pentru asigurarea siguranței alergenilor înainte de a cumpăra sau consuma alimente. NutFreeWok.com este un participant în programul de Amazon Associates LLC Servicii Program, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru site-urile de a câștiga publicitate taxele de publicitate și legarea la Amazon.com. Vă mulțumesc pentru lectură!