Împreună cu broccoli, conopida este neobișnuit în faptul că este o legumă cu un sistem nervos central. Bine, nu chiar. Dar cu siguranta arata ca creierul sus pe partea de sus, nu-i asa? Și aceasta este problema: această formă neregulată face ca conopida să fie puțin greoaie de tăiat., Cheia este de a obține acel miez din drum astfel încât să puteți obține de la florets. (Consultați videoclipul de mai sus pentru o defalcare completă.ca mulți alți membri ai familiei de varză (Bună ziua, varza de Bruxelles!), conopida este delicioasă, ieftină și ușor disponibilă în lunile mai reci. Îmi place să prăjesc floretele cu puțin ulei de măsline într-un cuptor cu adevărat fierbinte până când devin nuanțate cu maro închis. Dulce conopida prăjită face o garnitura mare, mai ales atunci când este cuplat cu acest dulce-acrișor de nuci de pin, stafide și sos de capere sau biciuit în acest pate-ca dip.,un cap bun de conopidă va avea flori strânse de o culoare albă uniformă și palidă. Petele galbene sau maro ar trebui evitate, deși dacă sunt minore, le puteți tăia, fără probleme. Uită-te și la frunze; acestea ar trebui să rămână strânse în jurul bazei și să apară verde deschis, fără pete galbene sau ofilite. Pe măsură ce conopida îmbătrânește, va începe să apară mici pete negre pe ea. Acestea nu sunt mucegai și sunt sigure de mâncat, dar sunt un bun indiciu că conopida a trecut de prim.,odată ce obțineți conopida acasă, păstrați-o învelită în plastic sau într-o pungă de legume în interiorul crocantei. Ar trebui să rămână bine cel puțin o săptămână. După ce l-ați tăiat în florete, este mai bine să-l utilizați cât mai repede posibil, deși floretele pot fi, de asemenea, depozitate într-un recipient etanș timp de până la trei zile sau cam asa ceva.,

Cum să Taie Conopida, pas cu Pas

Pasul 1: Sfert de Cap

Începe prin tăierea întregul cap de conopidă în patru sferturi, tăiere dreaptă jos de centru prin miez.

Pasul 2: Scoateți Miezul

de Lucru cu un sfert la un moment dat, țineți trimestru în poziție verticală, și de a folosi vârful unui cuțit sau santoku pentru a scoate miezul, lăsând cât mai multe flori posibil. Aruncați miezul (sau gustarea pe el).,

Pasul 3: împărțiți-l cu mâna