nu au o friteuza? Puteți face în continuare cartofi prăjiți de casă, maro de hash și multe altele cu același gust minunat. Tot ce ai nevoie este o tigaie și o sobă. Există mai multe trucuri pentru succesul prăjirii în tigaie. Aici este un ghid pentru a obține ai început.

instrumente pentru prăjirea pe aragaz

alegerea tigaiei sau a vasului

în primul rând, trebuie să alegeți tigaia sau oala potrivită., În mod ideal, ar trebui să aibă un fund de metal greu pentru a încălzi uleiul încet, împiedicând arderea și permițând fierberea constantă în timpul prăjirii. oale sau tigăi ar trebui să fie, de asemenea, cel puțin 5 cm adâncime. Veți avea nevoie de cel puțin 3 inci (4 până la 6 căni) de ulei pentru a prăji cele mai multe articole, astfel încât tigaia dvs. ar trebui să poată găzdui atât de mult ulei și să aibă o mulțime de spațiu pentru mâncarea pe care o veți adăuga fără a se vărsa. Adânc 1.5 la 2 galon (6 la 8 quart) vase sau tigăi sunt ideale. Cuptoarele olandeze din fontă sunt o alegere bună pentru prăjirea pe aragaz, deoarece sunt atât grele, cât și adânci.,

obținerea căldurii

apoi, aveți nevoie de o modalitate de a verifica căldura. Cu cât mâncarea gătește mai repede, cu atât mai puțin ulei absoarbe și viteza cu care cartofii prăjiți se datorează direct temperaturii. Multe Friteuze adânci au termometre, dar din moment ce utilizați o tigaie, va trebui să utilizați un termometru pentru a verifica temperatura uleiului înainte de a putea începe prăjirea. Termometrele din carne sau bomboane funcționează excelent pentru prăjire.

prăjire cu accesorii

în cele din urmă, aveți nevoie de accesoriile potrivite. Multe prăjitoare adânci vin cu coșuri de prăjit, dar puteți obține același efect folosind un instrument simplu numit păianjen., Păianjenii sunt bastoane de bambus cu un instrument de scooping netted în partea de jos, care arată ca un mini strecurătoare. Acești păianjeni sunt ideali pentru scoaterea alimentelor prăjite, deoarece uleiul poate picura prin Plasa de sârmă. Ele pot fi găsite la cele mai multe magazine în secțiunea de gătit pentru doar câțiva dolari. Mulți oameni folosesc clești pentru a apuca alimentele din grăsimea de prăjire, dar au tendința de a sparge obiecte mai delicate. Aici păianjenii sunt deosebit de la îndemână. de asemenea, veți avea nevoie de un suport de răcire și o foaie de cookie., După prăjire, așezarea alimentelor pe suport va permite alimentelor să vărsăm orice exces de ulei, iar foaia de cookie va prinde uleiul. Îmi place să-mi aliniez foaia de prăjituri cu hârtie de ceară pentru o curățare ușoară.

prăjire pas cu pas

acum că aveți uneltele asamblate, puteți ajunge la prăjire:

1. Setați un suport de răcire deasupra foii de cookie de lângă vasul dvs. de prăjire.
2. setați arzătorul pe mediu și lăsați tigaia cu ulei să se încălzească timp de aproximativ 5 până la 10 minute.
3. puneți termometrul de carne în centrul uleiului pentru a verifica temperatura., Uleiul trebuie să fie între 350 grade Fahrenheit (177 Celsius) și 400 F (205 C), în funcție de ceea ce gătiți. Alimentele mai groase (cum ar fi picioarele de pui cu oase) vor avea nevoie de o temperatură mai scăzută pentru a găti până la capăt, în timp ce obiectele mai subțiri care trebuie să fie prăjite flash (inele de ceapă) pot fi gătite la capătul superior al intervalului.
4. dacă uleiul dvs. nu se încălzește suficient după 5 minute, ridicați puțin căldura arzătorului și verificați temperatura până când atingeți locul dulce.
5. adăugați suficientă mâncare la ulei, astfel încât nivelul uleiului să crească doar aproximativ o jumătate de centimetru., Vrei ca mâncarea să aibă suficient spațiu pentru a pluti fără să se blocheze împreună.
6. lăsați mâncarea în ulei până devine maro auriu.scoateți mâncarea fie cu clești, fie cu un păianjen și așezați-o pe suportul de răcire până când sunteți gata de servire.

Sfaturi pentru cea mai bună prăjitură

iată câteva sfaturi pentru a vă asigura că mâncarea dvs. iese perfect gătită:

1. dacă aveți mai mult de prăjit, nu îl puneți imediat după ultimul lot. Așteptați până când temperatura este din nou potrivită, apoi adăugați următorul lot., dacă prăjiți pește și chipsuri, prăjiți mai întâi chipsurile și apoi peștele. În caz contrar, jetoanele dvs. se pot termina cu o aromă de pește.
2. așteptați să vă sareți cartofii prăjiți sau cartofii până când se prăjesc. Sarea poate cădea și arde în timpul prăjirii.
3. pentru a reutiliza uleiul, filtrați-l prin tifon-odată ce se răcește-și păstrați-l într-un recipient etanș la frigider.
4. nu aglomerați mâncarea în ulei. Asigurați-vă că poate pluti în jurul pentru a obține doneness perfectă, în interiorul și în afara.,

nota editorilor: acest articol a fost publicat pe 31 Martie 2016 și a fost actualizat.

nota editorilor: această poveste a fost actualizată pe 31 Martie 2016 pentru a corecta intervalul de temperatură la care alimentele ar trebui să fie prăjite.