Cum să Atingeți Propriile arțari pentru a Face Sirop de Arțar ~ te pot face sirop de arțar la domiciliu! Dacă aveți un arțar de zahăr în curtea dvs. (sau un vecin care este dispus să împartă), îl puteți atinge și vă puteți face propriul sirop de arțar uimitor.,

Dacă locuiți în oraș, suburbii, sau o zona rurală, sunt șanse aveți un sugar maple copac, undeva în curte, sau de cartier, acestea cresc mult în America de Nord și Canada. Și ghici ce? Puteți să le atingeți cu ușurință și, cu un pic de planificare și efort, să vă produceți propriul sirop de arțar.

știați că?

fiecare copac are seva și toată seva conține zahăr., Diferitele specii de copaci au concentrații diferite de zahăr în seva lor, iar cele cu o concentrație mai mare, cum ar fi arțarii de zahăr, fac cei mai buni candidați pentru atingere. Când se fierbe în jos că seva dulce veți obține sirop ~ sirop de arțar! Dacă locuiți într-o parte a țării în care cresc arțarii de zahăr și vremea dvs. scade la temperaturi de îngheț la un moment dat în timpul iernii, puteți atinge propriii copaci. Fiica mea Clare locuiește în Wisconsin, iar ea și soțul ei își ating 2 arțari din curte ~ ne va duce prin procesul de a vă începe!,a face sirop de arțar la domiciliu necesită puțină muncă și planificare, dar rezultatele sunt pline de satisfacții și dulci! Este nevoie de aproximativ 40 de galoane de seva pentru a face 1 galon de sirop de arțar și, de obicei, colectăm suficientă seva de la 2 copaci din curtea noastră pentru a face aproximativ 1/2 galon de sirop în fiecare an. Deoarece fluxul și calitatea sap pot varia de la an la an și de la o zonă la alta, rezultatele dvs. pot varia, dar dacă aveți arțaruri de zahăr pe proprietatea dvs., merită cu siguranță o încercare!,

cum să vă identificați arborele de arțar

• va trebui să stabiliți dacă aveți arțari, în special arțari de zahăr. Puteți atinge alte tipuri de arțar, dar arțarii de zahăr au un conținut mai mare de zahăr în seva lor, astfel încât să obțineți un randament mai bun de sirop din seva dvs. Arțarii de zahăr au frunzele clasice de 5 lobi prezentate în fotografia de mai jos, aici sunt mai multe detalii despre cum să le identificați.
• dacă arțarul dvs. de zahăr are cel puțin 10 centimetri în diametru, este suficient de mare pentru a atinge, astfel încât chiar și copacii tineri pot fi loviți.,
• puteți atinge și alte specii de copaci, cum ar fi mesteacanul și nucul negru. Cantitatea de zahăr din seva lor este mult mai mică, dar totuși gustoasă!

Ce va trebui să apăsați copac

am recomanda obtinerea unui ieftin arțar atingerea starter kit, sunt disponibile pe Amazon, și există câteva opțiuni diferite. Puteți merge cu robinete metalice sau din plastic (spiles) și găleți., De asemenea, veți avea nevoie de câteva instrumente de bază:

• burghiu Electric
• Burghiu (dimensiunea va depinde de robinete utilizați, de obicei, 5/16 sau 7/16 inch)
• Ciocan

Cum să știu când să apăsați

• Seva începe să circule în primăvară, când zilele sunt mai presus de congelare și nopțile sunt încă sub punctul de îngheț. Asta e de obicei cândva în martie aici, în Wisconsin, dar în acest an am avut ceva vreme caldă mai devreme, așa că am început la sfârșitul lunii februarie. Momentul potrivit depinde de locul în care locuiți și, de asemenea, variază de la an la an, așa că țineți cont de vreme!,
• veți avea nevoie de cel puțin câteva zile până la o săptămână de vreme ca aceasta pentru ca seva să înceapă să curgă și apoi veți dori să vă asigurați că va rămâne așa pentru puțin timp înainte de a vă pune robinetele — nu vă lăsați păcăliți de o vrajă caldă din ianuarie ciudată!

cum să atingeți arborele

• veți dori să găuriți gaura de robinet pe partea orientată spre sud a arborelui. Partea de sud a copacilor obține, în general, cel mai mult soare, ceea ce le face partea cea mai caldă, iar partea în care fluxul de seva va fi cel mai bun., Notă: când ați terminat corect, atingerea nu vă va afecta copacul, iar gaura pe care o faceți se va vindeca frumos pe cont propriu.
• pentru a instala dumneavoastră spiles, o gaură despre 1 1/2 – 2 inch adânc în copac câțiva metri deasupra solului. Gaura dvs. ar trebui să fie ușor înclinată în sus, astfel încât seva să poată curge în găleată.
• apoi, introduceți partea îngustă a spilei în gaură și dați-i un robinet ușor cu un ciocan până când se simte confortabil.
• în cele din urmă, agățați găleata pe cârligul mic de pe spile, asigurați-vă că capacul este aplicat și sunteți setat!,

colectarea sap

• sap va picura direct din robinetele dvs. în găleată.
• cât de des va trebui să vă colectați seva depinde foarte mult de copacii dvs., de climatul dvs. și de anul respectiv. Unii ani ar putea fi lent, unii ani s-ar putea fi golirea găleți de două ori pe zi!
• Sap se poate strica, deci dacă vremea dvs. este cu mult peste îngheț în timpul zilei, doriți să vă asigurați că vă păstrați seva undeva la rece, ca într-un congelator. Dacă aveți un volum mare de seva, având congelator piept separat poate ajuta., Dacă este destul de rece afară, cu toate acestea, puteți pur și simplu să vă stocați Seva în afara pe măsură ce o colectați (este bine dacă îngheață.)

sfat: puteți bea de fapt seva așa cum este, de asemenea. Este un lichid slab dulce, limpede, care se presupune că este super sănătos! Coreenii îl numesc „Gorosoe” („bun pentru oase”) și îl beau de secole. Dacă doriți să încercați, vă recomand să-l aduceți la fierbere mai întâi pentru a elimina eventualele bacterii. Puteți citi totul despre asta aici.,

Cum să-ți concentrezi sap

Pentru a porni seva în sirop de arțar, trebuie să se fierbe pe o mulțime de apă să se concentreze zaharuri în sap. Acest lucru poate dura mult timp și energie. După ce am încercat acest lucru primul nostru an, ne-am stabilit pe un proces mai ușor, metoda concentrației de îngheț. Conceptul de bază este că vă puteți concentra foarte mult seva înghețându-l, dezghețându-l parțial și aruncând partea care rămâne înghețată., Motivul pentru care funcționează este că porțiunea zaharoasă a seva se topește mai întâi, astfel încât partea care rămâne înghețată este în mare parte apă. Acest lucru va reduce foarte mult timpul necesar pentru a fierbe seva într-un sirop maro bogat. Mișto, nu? Iată cum am făcut-o:

• Colectați-vă seva și congelați-o fie afară, dacă temperaturile dvs. sunt suficient de scăzute, fie într-un congelator. Folosim căni goale de galon din plastic pentru asta, dar ai putea folosi și pungi ziplock sau orice funcționează pentru tine.
• dezghețați parțial seva lăsând-o la temperatura camerei până când aproximativ 1/3 s-a topit., Se toarnă lichidul topit și se păstrează, aruncând porțiunea înghețată. Aceasta este prima concentrare.
• înghețați seva concentrată pe care ați salvat-o din nou. (Etichetăm recipientele noastre de sirop, astfel încât să ne amintim ce loturi au trecut printr-o rundă de concentrare și care au trecut prin două.)
• dezghețați parțial seva concentrată din nou la temperatura camerei și de această dată permiteți 1/2 din seva să se topească. Păstrați această porțiune topită și aruncați partea partea care rămâne înghețată.,
• păstrați seva de două ori concentrată la rece sau înghețată până când sunteți gata să o fierbeți în sirop.

gata să fiarbă siropul?

există o mulțime de resurse excelente online care explică procesul de fierbere a seva pentru a face sirop. Iată câteva link-uri care vă vor duce prin ultimii pași pentru a vă bucura de propriul dvs. sirop de arțar finit! Bucurați-vă!,

• colectați Seva și faceți sirop ~ atingeți copacii mei
• fierbere, filtrare, conservare, culoare și aromă ~ o fermă acră
• producția de sirop de arțar pentru începător ~ extensie PennState