Iată un ghid încercat și adevărat despre cum să gătești orez basmati. Această rețetă de orez basmati vă plimbă prin metodele de gătit stovetop, Instant Pot și slow cooker. Serviți orezul cu paneer Tikka masala sau palak paneer pentru o masă completă.orezul Basmati este un orez subțire, cu bob lung, care este utilizat în mod obișnuit în bucătăriile subcontinentului Indian, Asia Centrală și Orientul Mijlociu. Adică „parfumat”, orezul basmati are o aromă subtilă de nuci.,India generează cea mai mare parte a producției mondiale de orez basmati. Majoritatea orezului basmati care este importat în SUA a îmbătrânit timp de cel puțin 6 luni pentru a-și intensifica aroma de nuci. Fiind din nordul Californiei, este de asemenea obișnuit să vedem orez basmati produs local, cum ar fi cele cultivate de fermele familiei Lundberg. pe lângă aroma sa, ceea ce îmi place cel mai mult la orez este că boabele pot deveni incredibil de lungi odată ce sunt gătite, cu o lungime de aproximativ 3/4 inci. Pentru a obține această formă distinctă, trebuie să înmuiați mai întâi orezul și să folosiți aceeași apă pentru a găti orezul., Mi-a luat destul de un număr de încercări înainte am luat-o dreapta! Iată câteva sfaturi despre cum să gătești orez basmati perfect.

CUM de A GĂTI OREZ BASMATI

se SPALĂ OREZUL

Clătire orezul se spala amidon în exces și ajută la menținerea orez de agregare odată fierte. Când spălați prima dată orezul, apa va arăta ușor lăptoasă (vezi fotografia de mai sus, stânga). Scurgeți și spălați orezul cu apă proaspătă de 4 ori. În cele din urmă, apa va arăta destul de clară (vezi fotografia de mai sus, dreapta).,

înmuiați orezul

tehnic vorbind, orezul basmati nu trebuie să fie înmuiat înainte de gătit; veți avea orez complet gătit dacă urmați instrucțiunile de mai jos și omiteți înmuierea. Cu toate acestea, orezul va arăta similar cu orezul de iasomie (vezi fotografia de mai sus, stânga). Cu alte cuvinte, boabele de orez nu se vor extinde la boabe lungi de 3/4 inci decât dacă îl înmuiați (vezi fotografia de mai sus, dreapta). Procesul de înmuiere permite orezului să absoarbă umezeala și să se relaxeze înainte de gătire.,la testarea rețetei, am comparat diferențele dintre două metode de gătit: (1) gătirea orezului cu aceeași apă folosită pentru înmuiere; și (2) drenarea apei utilizate pentru înmuiere și apoi gătirea orezului cu apă proaspătă. Am fost surprins că a existat o diferență notabilă între cele două metode. Orezul înmuiat gătit cu apă proaspătă a dat boabe care erau mai scurte!metodele de gătit explicate mai jos sunt foarte asemănătoare cu cele pe care le folosesc pentru rețeta mea de orez de iasomie., Am subliniat metodele cu privire la modul de a găti orez basmati pe aragaz și în oală Instant și aragaz lent. Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, va trebui să clătiți mai întâi orezul de mai multe ori. personal, prefer metodele stovetop și Instant Pot, deoarece sunt mai rapide. Textura orezului basmati gătit din aceste două metode este mai chewier, ceea ce îmi place. este posibil să observați că cantitatea de lichid specificată în rețetă este mai mică decât ceea ce vedeți în multe alte rețete., Asta pentru că eu cred în utilizarea numai la fel de mult lichid ca este necesar pentru a găti prin orez. Excesul de lichid duce la orez muschi.,