Chiar cu un fel de mâncare la fel de rapid și de simplu ca omletă, există momente când nu vei avea acele câteva minute la schimb. S-ar putea să doriți, de asemenea, să le faceți în mod deliberat înainte și să le reîncălziți, fie doar pentru dvs., fie ca o modalitate ușoară de a alimenta brunch-ul unui grup. Oricum, reîncălzirea lor nu este greu, dar va trebui să fii atent la siguranța alimentelor.
reîncălzirea ouălor este toxică?,
dacă faceți o căutare pe internet, veți găsi zeci de bloguri și articole cu titluri fără suflare, clickbait, toate spunându-vă că ouăle sunt un aliment pe care nu ar trebui să-l reîncălziți niciodată. Cele mai multe dintre ele se leagă în cele din urmă la pagina Food and Drug Administration privind siguranța ouălor, care oferă o abordare mult mai măsurată și mai realistă a subiectului.iată ce trebuie să știți: ouăle au adesea salmonella sau alte bacterii pe ele, așa că trebuie să vă spălați bine mâinile și ustensilele după ce le-ați tratat crude., Trebuie să gătiți ouăle la o temperatură de 160 de grade Fahrenheit pentru a asigura siguranța alimentelor, să le răciți rapid odată ce au terminat și să le introduceți direct în frigider. Trebuie să reîncălziți un vas de ou finit la 165F, la fel ca orice alte resturi. Dacă vor sta afară, așa cum ar fi într-un scenariu bufet, trebuie să le păstrați la 140F sau mai mare, astfel încât bacteriile nu pot restabili.nimic din toate acestea nu este greu dacă stropiți câțiva dolari pentru un termometru ieftin cu citire instantanee., De asemenea, vă puteți îmbunătăți șansele începând cu ouă pasteurizate, fie în coajă, fie înghețate în cutii de lapte. Dacă faceți un lot pentru un grup mare, cutiile de ouă congelate vă pot economisi, de asemenea, o mulțime de crăpături de ouă.
Legate LeafTv Articole
Reîncălzire Omletă pentru Una sau Două
Daca esti de reîncălzire doar o porție sau două de ouă, cele mai bune optiuni sunt plită și cuptor cu microunde. Pe aragaz, încălziți o tigaie peste un arzător moderat., Adăugați un pat de unt-ouăle sunt mai puțin susceptibile să se lipească de unt decât uleiul și adaugă bogăție și aromă – și apoi ouăle reci. Amestecați ușor ouăle, cu sau fără capac, până când sunt reîncălzite complet. Va fi mai rapid cu o copertă, dar va trebui să le verificați și să le amestecați frecvent.în cuptorul cu microunde, acoperiți ouăle ușor cu un prosop de hârtie pentru a le împiedica să murdărească cuptorul dacă apar și stropesc. Încălziți-le ușor la jumătate de putere sau mai puțin în trepte de 30 de secunde, amestecându-le în jurul lor pentru a le ajuta să se încălzească uniform., După ce au ajuns la temperatura de servire, lăsați-i să stea un minut sau două pentru ca căldura să se egalizeze în ouă.
reîncălzirea ouălor amestecate pentru grupuri
dacă încălziți ouăle amestecate pentru o întâlnire de familie sau pentru un brunch mare, va trebui să apelați la metode cu volum mai mare. Căldura este importantă aici: încălzirea ouălor amestecate într-o oală este o idee foarte proastă, de exemplu, pentru că este lentă și lasă ouăle în „zona de pericol” pentru Siguranța Alimentară mult timp. Este bine pentru a le menține calde odată ce sunt complet reîncălzite.,
cuptorul dvs. este cu siguranță cel mai bun pariu, în special pentru cantități mari. Încălziți-l la 300F și împărțiți ouăle în mai multe feluri de mâncare. Adăugarea de brânză, unt sau smântână – sau echivalentele lor vegane sau fără lactoză-poate ajuta la menținerea ouălor umede și gustoase. Acoperiți vasele cu folie și încălziți timp de 20 până la 40 de minute, amestecând periodic, până când au ajuns la 165F atunci când sunt testate în mai multe locuri.într-un cuptor cu blat, preîncălziți bine gătitul la 300 și fie coborâți cu atenție tigaia în puț, fie încălziți ouăle în puțul de gătit direct. Oricare dintre metode funcționează bine.,
Câteva Sfaturi Pro
temperatura de preparare recomandat de 160F este chiar la granita unde ouă cale să devină uscat și cauciuc, deci, dacă sunteți în mod deliberat de a face ouă înainte, e o idee foarte bună de a incorpora untul sau crema, care ridică ouă’ a temperaturii de gătit și vă ajută să păstrați-le moi și umede. Unele rețete solicită, de asemenea, brânză cremă sau brânză topită, care asigură umiditate și aromă.brânza obișnuită poate deveni cauciucată odată ce este reîncălzită, așa că cel mai bine este să o lăsați până la sfârșit., De asemenea, ar trebui să evitați adaosurile cu umiditate ridicată, cum ar fi ciupercile și dovleceii, ceea ce poate face ouăle apoase.odată ce ouăle sunt reîncălzite, va trebui să le țineți la 140F sau mai mult. După 2 ore, acestea ar trebui aruncate, așa că dacă intenționați să faceți un fel de brunch pe tot parcursul zilei, va trebui să scoateți loturi separate pe rând. Nu depozitați și reutilizați resturile.