să Învețe cum să facă mătăsoasă din Asia de orez porridge (Terci). Se poate face pe aragaz, aragaz sau oală Instant.

Cum de a Face de Bază de Orez din Asia de Porridge (Terci)

de BAZĂ CHINEZĂ CONGEE (JOOK)

Face terci sau cunoscut sub numele de jook în Cantoneză, este destul de comună în casa noastră. De multe ori o fac pentru micul dejun., Am decis să scriu această postare pentru că nu știam cât de multă apă trebuie să adaug pentru a obține rezultatul dorit. Consistența terciului poate varia în funcție de cantitatea de apă sau de stocul pe care îl adăugați. Mie personal îmi place un terci de grosime medie până la medie subțire. Unii oameni preferă un terci subțire. Deci, m-am gândit să împărtășesc această parte de bază a fabricării terciului de orez Asiatic folosind orez alb.

cel mai bun orez pentru a face CONGEE

vă sugerez să folosiți o orez mai „amidon”, cum ar fi orezul de iasomie (cereale lungi) și orezul japonica (cereale medii)., Aceste două sunt perfecte pentru a face congee, deoarece vă va oferi congee o textura netedă, amidonică și matasoasă. Orezul, cum ar fi orezul basmati, nu „gel” la fel de mult atunci când îl folosiți pentru a găti terci. Cerealele de orez vor rămâne cel mai probabil intacte. Dacă totuși doriți să folosiți orez basmati, vă sugerez să-l pulsați de câteva ori într-un blender sau procesor de alimente pentru a rupe puțin boabele înainte de a găti. Nu-l transforma într-o pulbere, deși

cât de mult apă sau stoc pentru a găti CONGEE

toată lumea are o preferință diferită atunci când vine vorba de consistența terci., Eu însumi prefer un raport de orez: lichid între 1:9 și 1: 10. Amintiți-vă că cu cât congee stă mai mult, cu atât devine mai gros pe măsură ce continuă să absoarbă apa.,d=”af6808e12e”>

Orez : lichid raport = 1:7

Acest terci se face cu raport de 1:8

Orez : lichid raport = 1:8

Acest terci se face cu 1:9 raport

Orez : lichid raport = 1:9

Acest terci se face cu 1:10 raport

1:10 raport poate pare un pic mai slab la început, dar după 10 minute, consistența s-a îngroșat și mai mult (foto jos), care este consistența îmi place.,

cum se face CONGEE ușor la domiciliu

1. Doar clătiți scurt orezul
doriți amidonul din orez cât de mult puteți pentru a îngroșa frumos terciul. Acest lucru va da congee o consistență netedă și „cremoasă”. Clătirea orezului este în principal doar pentru a scăpa de impuritate (dacă există)

2. Alegeți raportul rice: lichid care vă place (așa cum am menționat mai sus) și aduceți lichidul la fierbere și adăugați orezul în

3. Aduceți-l înapoi la fierbere

4., Se amestecă din când în când pentru a împiedica orezul să prindă în partea de jos a vasului

5. Acesta va continua să devină mai gros pe măsură ce amidonul se eliberează din boabele de orez

6. Odată ce sunteți mulțumit de consistență, dacă doriți să adăugați o proteină precum carnea de porc măcinată, pește, pui etc., Adăugați-o în acest moment și gătiți până când carnea este gătită. Se condimentează cu sare după gust dacă doriți

trebuie să înmuiați orezul?,

pentru orez alb: am încercat înmuiere și nu înmuiere înainte și nu găsesc cu adevărat o mare diferență în ceea ce privește textura și timpul de gătit. Ei bine, poate puțin mai repede dacă înmuiați orezul, dar nu simt că este suficient de semnificativ
pentru orezul brun: cu siguranță trebuie să vă înmuiați cel puțin 1-2 ore. Acest lucru va ajuta la scurtarea timpului de gătit. Vă recomand să pulsați orezul într-un blender sau procesor de alimente pentru a rupe puțin cerealele., Acest lucru ajută la a face porridge „gel” un pic mai bine

congee orez congelat

o altă metodă pe care mama mea mi-a învățat-o cu ceva timp în urmă este gătitul congee folosind orez congelat. Teoria din spatele acestui lucru este că atunci când înghețați orezul și apoi îl gătiți în apă fierbinte fierbinte, acesta va descompune boabele de orez mai repede, iar amidonul din boabele sparte va face terciul matasos și neted. De asemenea, ajută la scurtarea timpului de gătit un pic.

Congee orez congelat

sfaturi de TOP trebuie să știți

1., Nu clătiți peste orez
amidonul din boabele de orez dă acea consistență mătăsoasă netedă. Nu-l clătiți prea mult. Dacă obțineți orezul care a fost pre-spălat, atunci nici nu trebuie să clătiți orezul
2. Se amestecă din când în când
dacă gătiți pe aragaz, trebuie să amestecați terciul din când în când pentru a împiedica prinderea orezului în partea de jos a vasului și arderea. Amidonul se arde repede, deoarece se ingroasa
3., Utilizați stocul pentru o adâncime suplimentară de aromă
face o diferență uriașă în ceea ce privește aroma atunci când utilizați doar apă simplă față de stoc, cum ar fi stocul de pui sau alt tip de stocuri
4. Raportul rice: liquid este doar un ghid
acest lucru depinde, de asemenea, de orezul pe care îl utilizați, aragazul dvs. de orez dacă gătiți congee cu aragaz de orez., Dacă este prea gros, îl puteți subția întotdeauna adăugând 1/2 cană sau mai mult lichid sau dacă este prea subțire, îl puteți găti mai mult pentru a evapora mai mult lichid

variații

orezul congee poate fi, de asemenea, transformat într-o masă completă în loc de doar un congee simplu. Iată câteva idei:
1. Proteine
adăugați-le după ce congee sa îngroșat., Proteina brută va găti rapid
proteine crude: carne de porc măcinată, curcan măcinat, felii de pește, bucăți mici de pui dezosate
proteine fierte: carne de pui rotiserie mărunțită, ouă de secol, rață sărată gătită / ouă de pui
proteine fără carne: cuburi tempeh, cuburi Ferme de tofu
2. Legume
adăugați aceste legume congelate după ce terciul s-a îngroșat
legume congelate (nu este necesară dezghețarea): edamame, legume mixte congelate, porumb congelat etc
legume proaspete: morcovi tăiați cubulețe, bucăți de cartofi dulci., Acestea trebuie adăugate în același timp în care începeți să gătiți congee, deoarece au nevoie de timp pentru a găti până când se înmoaie

cum se păstrează și se reîncălzește resturile CONGEE

Magazin: dacă gătiți un vas mare și aveți resturi, îl puteți păstra la frigider, dar încercați să îl terminați în 5 zile.
reîncălziți: pur și simplu reîncălziți pe aragaz și va trebui să adăugați mai multă apă sau stoc pentru ao subția. Cu cât congee stă mai mult, cu atât devine mai gros. De asemenea, puteți reîncălzi în cuptorul cu microunde adăugând mai mult lichid pentru a subția terciul

Ce zici de tine ?, do you have any tips for cooking rice porridge you would like to share ?

How to Make Basic Asian Rice Porridge (Congee)

Prep Time 5 mins

Cook Time 30 mins

Total Time 35 mins

Servings 6 servings

4.,”>

Pentru foarte terci gros: Orez la lichide raportul este de 1:7

Pentru o grosime de terci de cereale: Orez la lichide raportul este de 1:8

Pentru mediu-terci gros: Orez la lichide raportul este de 1:9 (imi place sa folosesc acest raport)

Pentru mediu-subțire de orez: Orez la lichide raportul este de 1:10

Pregăti orez:

• pe scurt clătiți orezul de impuritati., Este posibil să nu fie nevoie să faceți acest lucru, deoarece unele mărci au pre-spălat orezul puneți orezul și apa într-un vas mediu-mare.

Gătit terci pe aragaz:

• Aduce apa/stoc la fierbere și apoi reduce căldura și se adaugă orezul. Aduceți-l înapoi la fierbere și apoi coborâți focul la mediu pentru a-l lăsa să se fierbe ușor timp de aproximativ 25-30 de minute, amestecând din când în când pentru a preveni prinderea orezului în partea de jos a vasului., Boabele de orez se vor elibera lent mai mult amidon și de a lua mai lin și mai cremoasă începând de la aproximativ 20 de minute sau cam asa ceva
• Dacă sunteți adăugarea de carne de pui, carne de vită, carne de porc, de pește, se adaugă numai după ce fiertura s-a îngroșat. Adăugați-le în acest moment și amestecați până când sunt gătite. Se condimentează cu sare dupa gust si se serveste imediat, în timp ce terci este fierbinte
• mai mult terci stă, mai gros va primi., Puteți întotdeauna subțire-l prin adăugarea de apă mai mult sau stoc

Gătit terci cu Instant Oala sub Presiune:

• Locul 1 cana de orez cu cantitatea de apă raport alegeți să utilizați. 9 cupe este unul bun pentru a începe dacă este prima dată făcându-l în oală instant. Mai puțin lichid este pierdut atunci când gătești în Instant oală, astfel încât 9 cani de lichid este aproape echivalentul a 10 pahare de lichid de gătit pe aragaz
• Apăsați presiune gătească și setat la înaltă presiune., Setați cronometrul la 30 de minute. Când este gata de gătit, eliberați presiunea în mod natural, care poate dura aproximativ 10-15 minute
• dacă terciul este prea gros, îl puteți gândi întotdeauna adăugând mai multă apă sau stoc. Dacă doriți să adăugați proteine cum ar fi carnea sau peștele, porniți modul sote și aduceți-l la fierbere, apoi adăugați carnea și gătiți până când sunt gătite., Se condimentează cu sare dupa gust

Gătit terci cu oala de orez:

• se Adaugă orezul și lichid în oala de orez. Vă recomandăm să începeți cu 9 căni de lichid. Acest lucru depinde uneori și de aragazul dvs. de orez, deci poate fi necesar să experimentați. Închideți capacul și dacă aragazul dvs. de orez are setarea terciului, utilizați-l. Dacă nu apăsați doar cook și cook pentru un singur ciclu. Când ați terminat, deschideți-vă și vedeți dacă s-a îngroșat până la consistența dorită. Dacă este încă apoasă, gătiți pentru un alt ciclu., Dacă este prea gros, puteți adăuga întotdeauna mai mult lichid și se amestecă. Ar trebui să se subțieze la consistența pe care o preferați. Se condimentează cu sare dupa gust

Congelate orez congee:

• Locul 1 ceasca de scurt orezul spalat sau orice cantitate doriți într-un congelator-friendly pungă și lăsați-l să înghețe timp de cel puțin 6 ore (12 ore dacă ai timp). Puteți îngheța mai multe pungi și pentru utilizare ulterioară., Orezul congelat trebuie păstrat la frigider până la 3 luni
• când este gata de gătit, puneți apă sau stoc într-un vas mediu-mare și cu cantitatea de apă care vă place. Eu folosesc 9 cupe și se aduce la fierbere și apoi se adaugă boabele de orez congelate (fără decongelare). Aduceți-l înapoi la fierbere și coborâți căldura la mediu scăzut. lăsați-l să fiarbă timp de 20 de minute la foc mediu până se îngroașă până la consistența dorită., Se amestecă în fiecare acum și apoi pentru a preveni orez din prinderea la partea de jos și arde
• Dacă sunteți adăugarea de carne de pui, carne de vită, carne de porc, de pește, se adaugă numai după ce fiertura s-a îngroșat. Adăugați-le în acest moment și amestecați până când sunt gătite. Se condimentează cu sare după gust și se servește imediat în timp ce terciul este fierbinte

Nutriție

ASIA CONGEE REȚETE TU NU VREI SĂ RATEZI

Bubur Ayam Betawi Kuah Kuning (Jakarta de Pui Terci de Orez)
Uscate Scoică Abalone Congee (Terci)
Bubur Manado Tinutuan (Manadonese terci)
Ușor de Pui cu Orez Congee / Terci (Bubur Ayam)
Ușor Chineză Terci de Pește (Bubur Ikan)
Chineză Yam (Taro) și carne de Porc Congee
carne de Porc și lea ou congee (Bubur ala pitan)
Ușor Chineză Terci de Pește (Bubur Ikan)