Acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți Politica de dezvăluire.Cowboy Steak este un ribeye extra-gros, cu un os tăiat francez pentru o prezentare uimitoare. Această tăietură delicioasă este excepțional de fragedă și suculentă. Aflați cum să faceți ribeye cowboy perfect în cuptor sau pe grătar!nu căutați mai departe de cowboy ribeye atunci când doriți să savurați unul dintre cele mai bune tipuri de friptură. Acesta topuri de sensibilitate și aromă cântare cu un aspect impresionant., Cel mai bun dintre toate, este versatil și ușor de preparat în cuptor, precum și pe grătar sau aragaz.
ce este o friptură de Cowboy?
o friptură de cowboy este un ribeye tăiat gros, unde osul coastei este tăiat francez, astfel încât se extinde la câțiva centimetri de carne în scopuri de prezentare. Când osul este mai lung de 5 inci, se numește friptură tomahawk. Tipic cowboy ribeye va fi 1 1/2 la 2 1/2 inch grosime și se cântărește 18-36 uncii fiecare.
venind de la primalul coastei vacii, friptura tăiată de cowboy conține mușchiul longissimus dorsi, cunoscut pentru marmură și aromă., Originea numelui cowboy steak este neclară, deși friptura are un aspect rustic. Ribeyes-urile de bază osoase sunt de obicei tăiate mai subțiri cu o bucată mai mică de os care nu este tăiată.
cum să gătești friptura de Cowboy
puteți găti o friptură de cowboy în cuptor, pe grătar sau pe aragaz la fel ca un ribeye. Iată cum să pregătiți friptura pentru gătit:
- scoateți-o din frigider cu o oră înainte pentru a vă apropia de temperatura camerei pentru o gătire uniformă.,
- uscați friptura cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate care ar putea interfera cu arderea.
- frecați friptura cu un ulei la temperaturi ridicate, cum ar fi uleiul de canola, uleiul de floarea soarelui sau uleiul de măsline rafinat.
- condimentează friptura generos cu sare și piper, precum și orice condimente uscate pe care le folosești.
friptura de Cowboy în cuptor
coacerea este cea mai obișnuită metodă a cuptorului, prin care pan-căutați timp de 1 minut pe parte la foc mare într-o tigaie din fontă. Apoi transferați tigaia într-un cuptor de 400°F pentru a termina gătitul timp de 10-15 minute mai mult, în funcție de gradul dorit.,
Broiling evită pasul Pan-mistuitoare și este o opțiune excelentă atunci când aveți un broiler de încredere. Poziționați suportul cuptorului astfel încât carnea să fie la 3-4 centimetri de sursa de căldură și lăsați broilerul să se preîncălzească timp de cel puțin 10 minute. Friptura va avea nevoie de 8-15 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime și de broiler.
friptură Cowboy pe gratar
a face fripturi BBQ cowboy este ușor folosind o căutare inversă. Gătiti scăzut și lent la căldură indirectă la 275°F până când friptura atinge o temperatură internă de 100°F., Apoi ridicați căldura la maxim și căutați 2-3 minute pe fiecare parte până când se atinge gradul dorit.dacă doriți marcaje de grătar crosshatch, rotiți fripturile la 90 de grade la jumătatea fiecărei părți.
când se face?
cea mai fiabilă modalitate de a verifica donența fripturii de cowboy este prin măsurarea temperaturii interne folosind un termometru cu citire instantanee. Introduce sonda în mijlocul friptura pentru a verifica gradul de coacere dorit:
Chiar și după ce scoateți friptura de căldură, temperatura continuă să crească cu aproximativ 10°F, mai mult pe o grosime taie ca un cowboy friptura din cauza report de gătit.,rețineți că USDA afirmă că 145°F este temperatura finală sigură pentru friptură, chiar dacă nu este întotdeauna observată.
cum se servește friptura Cowboy Ribeye
după gătit, lăsați friptura să se odihnească timp de 5 minute acoperită cu folie sau o farfurie înainte de servire. Acest lucru va permite sucurilor să redistribuie prin carne pentru cea mai suculentă friptură.pentru a servi, tăiați de-a lungul osului pentru al separa de carne pentru a tăia ușor.,es și condimente pentru cowboy ribeye friptură:
- cartofi la Cuptor, piure de cartofi sau orez
- Broccoli sau fasole verde
- de Casă cu unt de usturoi sau sos de friptură
Mai multe Retete Friptura:
- friptură T-os
- friptură
- Mușchi de vită
Vezi toate retetele friptură
Cowboy Friptura Reteta
Instrucțiuni
-
Scoateți cowboy fripturi la frigider 1-2 ore, astfel încât acestea pot abordarea temperatura camerei, chiar și pentru gătit.,
-
se Incalzeste cuptorul la 400°F (204°C). De asemenea, așezați o tigaie din fontă la foc mare timp de 5 minute pentru a se încălzi foarte mult în timp ce pregătiți fripturile.
-
se usuca carnea cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umezeala care ar putea interfera cu mistuitoare.
-
Freca friptura cu 1 lingura de ulei pe toate părțile. Apoi se condimentează cu sare și piper.,
-
Adauga restul de 1 lingura de ulei la tigaie fierbinte și folosind vârtej la haină. Notă: mânerul tăvii va fi fierbinte, deci folosiți mănuși pentru cuptor pentru a evita arsurile.
-
Folosind clește de bucătărie, așezați cu grijă condimentată cowboy friptură în tigaie. Căutați timp de 1 minut. Flip și căutați cealaltă parte pentru 1 minut mai mult.
-
Transfer tava la cuptorul preîncălzit și se fierbe timp de 10-15 minute sau până dorit de coacere este de ajuns., La jumătatea drumului, adăugați untul și lingurați sucurile de tigaie deasupra cărnii pentru a lipi.
-
Verifica gradul de coacere prin introducerea unui termometru de citit instantanee în mijlocul de o friptură: 120°F este rară, 125°F este medium-rare, 130°F este mediu și 135°F este mediu-bine.*
-
Scoateți friptura din cuptor la o sculptură de bord sau platou de servire. Acoperiți cu folie și lăsați-le să se odihnească 5-10 minute, astfel încât sucurile să se poată redistribui în toată carnea.,
-
Taie de-a lungul osului pentru a separa carnea de pe os. Apoi feliați transversal pe cereale pentru a servi.
Note
- randament: un ribeye cowboy produce două până la trei porții de 8 oz, în funcție de cât de gros este tăiat.
- * Doneness: evitați să gătiți un tomahawk la mai mult decât mediu pentru a obține cea mai fragedă friptură.
- friptură de Cowboy la grătar: pregătiți friptura conform instrucțiunilor de mai sus., Apoi grătați la 275 ° F (135°C) timp de 30-40 de minute până când atinge o temperatură internă de 100°F (38°C). Ridicați căldura la maxim și căutați timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până când se atinge doneness-ul dorit. Scoateți din grătar pentru a vă odihni acoperit cu folie timp de 5 minute înainte de servire.
- friptură de Cowboy prăjită: preîncălziți o tigaie din fontă timp de 5 minute la foc mediu-mare până la foc mare până la foarte cald. Adăugați 1 lingură de ulei în tigaie și rotiți pentru a acoperi. Apoi adăugați friptura și prăjiți, răsturnând la fiecare minut pentru a se arde chiar până când se atinge dorința dorită., Notă: de obicei, puteți încadra doar o friptură de cowboy într-o tigaie datorită dimensiunilor mari.,n Facts
instrumente de rețetă:
- tigaie din fontă
- clești de bucătărie
- termometru cu citire instantanee
- <