coreeană fierte ouă, de asemenea, cunoscut sub numele de Gyeran-jjim, este un popular coreean garnitura. Ouăle au o textură ușoară și pufoasă. Felul de mâncare a devenit deosebit de popular în SUA, deoarece este adesea servit ca o farfurie laterală la restaurantele coreene BBQ.
îmi plac ouăle aburite. Am crescut mâncând ouă aburite chinezești și m-am îndrăgostit imediat de versiunea coreeană când am avut-o pentru prima dată la un restaurant coreean cu mulți ani în urmă., Cele două versiuni sunt cu siguranță diferite, așa că mi-a luat ceva timp să-mi dau seama cum să fac versiunea coreeană. Dar acum că am făcut-o cu succes, sunt încântat să împărtășesc rețeta cu dvs., astfel încât să vă puteți bucura și de acest fel de mâncare acasă.oul aburit Coreean Se numește Gyeran-jjim în coreeană. Acesta este adesea servit pentru micul dejun sau ca o farfurie. În mod tradițional, vasul de ou este gătit într-un bol de piatră din faianță numit ttukbaegi. Acest tip de vase păstrează bine căldura, păstrând ouăle la abur., Ouăle se bucură cel mai bine în timp ce sunt foarte fierbinți, motiv pentru care acest bol de piatră este ideal pentru gătit și servirea acestor ouă.în SUA, felul de mâncare este adesea servit ca o farfurie laterală pentru grătarul coreean. Un alt fel de mâncare populară coreeană este brânza de porumb coreeană.
ingrediente
există multe versiuni și variații ale acestui fel de mâncare, dar rețeta pe care o împărtășesc astăzi este una foarte simplă și ușoară, cu doar câteva ingrediente.,pentru a da ouale mai multa aroma, se amesteca cu supa de pui si sos de peste. Gyeran-jjim include, de obicei, un ingredient sărat, cum ar fi bulionul de hamsie sau bulionul de alge, dar sosul de pește funcționează și el.mâncarea doar a ouălor poate deveni puțin obositoare după câteva mușcături, dar adăugarea scallionilor la sfârșit va adăuga un alt element care menține vasul luminos.
cum se fac ouă aburite coreene
felul de mâncare poate fi gătit direct în ttukbaegi pe aragaz., Dacă sunteți familiarizat cu metoda chineză de gătit ouă aburite, metoda coreeană este destul de diferită.mai întâi, încălziți bolul de piatră pe aragaz. Poate dura câteva minute pentru a se încălzi, așa că cel mai bine este să îl lăsați să se preîncălzească mai întâi.
variații
aceasta este o rețetă foarte de bază pentru ouăle aburite coreene. Puteți să-l îmbraci prin adăugarea de mai multe legume, cum ar fi ciuperci, morcovi. De asemenea, se adaugă adesea creveți sărate și semințe de susan prăjite. în partea de sus
în loc de stoc de pui, puteți folosi și un bulion de alge sau hamsie., Dar probabil că ar trebui să-ți faci singur, de aceea prefer să folosesc stoc de pui.
căutați mai multe rețete coreene pentru a încerca? Am făcut, de asemenea, brânză de porumb coreeană, Hot Dog coreeană, boluri de carne de vită coreeană, pui prăjit coreean și conopidă prăjită coreeană.,
Korean Steamed Eggs
Ingredients
- 1 cup chicken stock
- 3 large eggs
- 3/4 tsp fish sauce Red Boat brand recommended
- 1 scallion thinly sliced
Instructions
-
Place stone bowl onto stove and bring to medium high heat.
-
Once bowl is heated, add in the chicken stock and bring to a simmer., Vrei să fie barbotare, dar menține-l ca un fierbere blând.
-
în Timp ce de așteptare pentru stocul să se fierbe, se adaugă ouă și sos de pește la un bol mic si amestecati. Doriți să bateți și să faceți amestecul cât mai neted posibil.
-
lucrând rapid, turnați ouăle în stocul de fierbere. Folosiți un bici pentru a amesteca de câteva ori, astfel încât stocul să se amestece cu ouăle. Când cele două sunt amestecate uniform, reduceți căldura la mediu scăzut și acoperiți cu capac., Lăsați ouăle la abur aproximativ 5 minute sau până când ouăle sunt gătite.
-
garnisiți cu scallions. Serviți imediat.
Note
- ușor adaptat din Asia la domiciliu.
- acest fel de mâncare folosește un bol de piatră numit Ttukbaegi. Puteți găsi cu ușurință acest lucru la magazinele alimentare coreene, cum ar fi Piața h Mart și Zion, în diferite dimensiuni. Am cumpărat – o pe a mea de la Zion Market. De asemenea, am găsit unul similar pe Amazon,* dar dacă îl cumpărați, rețineți că nu are capac, așa că va trebui să găsiți un alt capac pe care să îl utilizați., Sau puteți cumpăra una dintre dimensiunile mai mari care are un capac.
- pentru această rețetă, am folosit unul dintre bolurile de dimensiuni mai mici disponibile, care poate conține aproximativ 18 oz de lichid și are o lățime de aproximativ 5 inci. Puteți folosi întotdeauna un castron mai mare, dar oul dvs. nu va crește la fel de mare.
- ouăle vor fi inițial foarte pufoase și apoi se vor scufunda după ce vor fi scoase din sobă. Acest lucru este complet normal.
- pentru sosul de pește, recomand cu mare drag marca Red Boat.,* Am încercat multe mărci diferite de sos de pește și multe dintre ele sunt prea sărate și lipsesc aromele sărate care fac sosul de pește atât de unic.
- am folosit stoc de pui care a fost deja sărat. Dacă utilizați stoc nesărat sau scăzut de sodiu, poate doriți să adăugați sare la ouă atunci când le amestecați.
- este important să lăsați stocul să se încălzească separat înainte de a adăuga ouăle bătute. Oul trebuie adăugat în ultima, altfel marginile ouălor care ating vasul de piatră se vor supraîncălzi înainte ca Centrul oului să fie gătit.,
- dețin acest set coreean de linguri și bețișoare* pe care îl folosesc adesea la servirea mâncării coreene. Lingura din fotografie este din acest set.
- * unele dintre link-urile de produse conținute în acest post sunt link-uri afiliate. La fel ca codurile de recomandare, asta înseamnă că câștig un comision mic dacă achiziționați un produs pe care l-am menționat (fără taxă suplimentară pentru dvs.).
nutriție
hrana informațiile furnizate sunt doar estimări bazate pe un on-line calculator nutrițional. Nu sunt nutriționist certificat. Vă rugăm să consultați un nutriționist profesionist sau un medic pentru informații exacte și orice restricții alimentare și preocupări pe care le puteți avea.