când a fost ultima dată când rack-ul de condimente a fost curățat temeinic? Acum o săptămână? Acum un an? Posibil niciodată?
dacă nu sunteți foarte sigur, atunci nu există nici un moment ca acum pentru a începe.Obțineți rutina de curățare de primăvară pe drumul cel bun, luând timp pentru a verifica cu atenție fiecare sticlă de condimente, borcan sau agitator și aruncați oricare dintre acele condimente care au stat prea mult timp., Unele condimente sunt cunoscute pentru a oferi stimulente puternice pentru sănătate (ca să nu mai vorbim, ele adaugă și o aromă excelentă alimentelor), deci este important să le păstrați proaspete.
Dar cum ar trebui să începeți primăvara spice de curățare?
să recunoaștem. Condimentele sunt unul dintre acele lucruri pe care tocmai le colectăm în timp. Deoarece nu emit cu adevărat mirosuri pe măsură ce încep să se învechească, este greu să știi exact când un condiment a trecut cu adevărat de vârf., În această săptămână, compania de condimente McCormick a luat din nou pe Facebook pentru a ajuta clienții să afle dacă sticlele lor de pătrunjel uscat, oregano sau pulberi de ceapă erau într-adevăr, foarte vechi.
„când a fost ultima dată când ați aruncat o privire în dulapul dvs. de condimente? Ar trebui să vedeți „Hunt Valley, MD” pe etichetele McCormick. Dacă vedeți „Baltimore, MD”, condimentul dvs. are cel puțin 25 de ani!”McCormick postat. De atunci a fost împărțită de peste 1.600 de ori.compania cu sediul în Maryland, care vinde condimente din 1889, a folosit pentru fabricarea tuturor produselor sale în Baltimore, unde a fost fondată compania., Dar de atunci și-a mutat centrul de producție în Hunt Valley, Maryland, o suburbie a orașului.un alt mod de a spune rapid dacă acel condiment McCormick este trecut de prim? Dacă este într — o tablă metalică-aruncați-o. Cu excepția piperului negru, marca nu a vândut condimente în conserve timp de 25 de ani.dar, desigur, mulți bucătari de acasă își stochează dulapurile cu condimente de la diferite mărci.bucătarul James Briscione, directorul cercetării culinare la Institutul de educație culinară, și-a împărtășit sfaturile de bucătărie cu mâncarea de astăzi despre cele mai bune modalități de a-ți păstra raftul de condimente în formă de vârf.,
1. Tocmai ai cumpărat un condiment nou? Scrieți luna și anul pe etichetă. Acesta este un truc simplu Briscione și personalul său face de fiecare dată când un nou condiment este deschis. Acest lucru face mult mai ușor să urmăriți cât de proaspăt este ceva. Unele condimente, în special, au tendința de a supraviețui altora.”nucșoara este una”, a spus Briscione astăzi. „Îl folosești în cantități mici și de obicei doar toamna și iarna. Cinci ani pot trece ușor.”
dacă deschideți în mod constant un condiment, înseamnă că este expus la aer mai frecvent și probabil că va trebui să îl înlocuiți mai devreme.,
2. Nu te uita doar la datele „vinde după”. Scoate capacul și miroase-l. „Cred că suntem din ce în ce mai conștienți de faptul că datele de expirare și de utilizare pot fi folosite în avantajul afacerii și au o abundență de siguranță în minte”, a spus Briscione.deoarece unele date de expirare pot fi arbitrare sau confuze, este bine să folosiți cea mai bună judecată folosind simțurile: vederea, mirosul și atingerea. Condimentul în sine ar trebui să fie luminos și parfumat., Dacă nu are miros, probabil că nu este suficient de puternic pentru a vă aroma mâncarea. Dacă este păstrat într-un loc răcoros și întunecat, un condiment ar trebui să fie OK de utilizat atât timp cât își păstrează și culoarea vibrantă. Cu toate acestea, un condiment depozitat într-o zonă care primește multă lumină va arăta decolorarea mult mai rapid și își va pierde puterea de aromatizare.
3. Să mănânci sau să nu mănânci? Condimentele Pre-măcinate ar putea fi mai convenabile, dar condimentele întregi durează cel mai mult, deoarece uleiurile esențiale sunt păstrate în interior și acolo este cea mai mare parte a aromei., Potrivit lui Briscione, acele condimente întregi pot dura trei până la patru ani, ceea ce vă va economisi în cele din urmă bani. Odată ce condimentele sunt măcinate, totuși, există o suprafață mai mare și își vor pierde rapid „compușii chimici” care îi fac agenți de aromatizare atât de mari. În general, condimentele măcinate pot dura maxim unu până la doi ani, în timp ce ierburile uscate pot dura până la trei ani.