cafea și gogoși. Unt de arahide și jeleu. Unt și pâine prăjită. Spaghete și chifteluțe. Doar o mână de perechi de alimente minunate care există acolo. Deși toate acestea sunt minunate în felul lor, unul dintre preferatele mele personale este un alt clasic: midii și cartofi prăjiți.cred că putem fi cu toții de acord că consumul acestor două alimente împreună duce întotdeauna la o mâncare mult prea multă cartofi prăjiți (așteptați, este posibil?). Și asta, în timp ce fructele de mare joacă un rol critic, bulionul rămâne, în general, vedeta spectacolului., Partea însoțitoare a cartofilor prăjiți delicioși este glazura de pe tort. Sau o pâine crocantă și bună. Ambele? Sigur, de ce nu. Cele mai multe vehicule pentru a absorbi sosul, cu atât mai bine.deoarece în mod clar nu sunt persoana care a venit cu această minunată împerechere (le putem mulțumi belgienilor pentru asta), nu cred că trebuie să vă vând pe majoritatea dintre voi. Cu toate acestea, este posibil să aveți nevoie de ceva convingător pentru a face acest lucru în confortul propriei bucătării. Aici intervin—sau cel puțin, voi încerca tot ce pot.,

midiile sunt probabil unul dintre cele mai ușoare lucruri de pregătit pentru cină. De fapt, sunt un fel de rușine că nu am profitat de acest fapt mai des în viață—mai ales atunci când sarcina de a veni cu idei noi, rapide și delicioase cina este ceva ce pot spune, probabil, cu încredere este o provocare pentru noi toți.midii durează doar câteva minute pentru a găti, sunt în general foarte accesibile, pot fi preparate cu cele mai simple ingrediente și ne spun exact când sunt gata. Nu se poate mai bine de atât., Nu, nu cred că simplitatea de a găti midii care intimidează oamenii. Este pregătirea. Curățarea, depozitarea, înmuierea (sau nu înmuierea) și dezbrăcarea-sau, mai rău, teama de a mânca o midie Rea. Aceștia sunt vinovații.

din Pacate, cele mai multe rețete de midii nu face problema mai fie scurt merge de-a lungul procesului sau inclusiv „midii curățate și de-bărbos” în lista de ingrediente, ca și cum aceste sarcini magic se intampla doar sau cu presupunerea că tu, cititorul, ești unul dintre puținii norocoși al cărui magazin alimentar chiar oferă această opțiune., Ca cineva care a fost mereu deranjat de acest lucru (și în trecut, intimidat de gătit crustacee, exact din acest motiv), aici sunt câteva sfaturi:

Sfaturi pentru Cumpararea Midii:

– Cumpara crustacee de zi aveți de gând pentru a face fel de mâncare.

– În general, majoritatea magazinelor alimentare vor vinde midii în saci de plasă în greutate sau le vor oferi în vrac. De cele mai multe ori, pungile preambalate vor fi un preț mai ieftin pe kilogram., Cu toate acestea, pungile fac, de asemenea, mai probabil că veți întâlni mai multe midii cu rafturi crăpate sau deschise—care în mod inevitabil vor trebui aruncate. Dacă am cumpăra saci, eu, de obicei, cont pentru acest lucru prin achiziționarea unei suplimentare 1/2 Lira mai mult decât am nevoie.

– dacă midii sunt oferite în vrac, va fi de așteptat să le alegeți singur. Alegeți midii care sunt bine închise, se simt grei pentru dimensiunea lor și nu au crăpături vizibile sau cochilii rupte.

– dacă intenționați să pregătiți midii pentru un fel principal, cumpărați aproximativ o lire pe porție.,

– odată ce ajungeți acasă, scoateți-le din punga de plastic în care le-ați cumpărat sau punga de plasă, clătiți fiecare midie scurt sub apă rece, uscați pe un prosop, puneți-le într-un bol puțin adânc și păstrați-le la frigider. Uscarea lor asigură că midii nu vor sta în apă stagnantă—ceea ce îi va face să moară. O altă opțiune este să le depozitați pe gheață-cu toate acestea, asigurați-vă că există un drenaj adecvat pentru orice gheață care se topește.,

Curățarea & Pregatesc Midii

– Uneori midii vor avea tendința de a deschide puțin o dată stocate în frigider. Dacă nu sunteți sigur dacă o midie deschisă este sau nu moartă, atingeți cochilia de mai multe ori cu arătătorul. Dacă este în viață, cochilia ar trebui să înceapă să se închidă încet. Dacă nu, aruncați-l în coșul de gunoi.,

– există o mulțime de opinii acolo despre dacă ar trebui sau nu să înmuiați midii în apă rece pentru a îndepărta pietrișul și nisipul suplimentar—unii spun că nu este necesar (deoarece majoritatea midiilor vândute sunt crescute la fermă), iar alții o fac întotdeauna, indiferent dacă midii sunt sau nu sălbatici vs.crescuți la fermă. Personal, înmoaie midii în apă rece (într-un bol mare din oțel inoxidabil) timp de aproximativ 10 minute și apoi scot cu grijă midii cu mâinile pentru a pune într-un alt bol. Sunt aproape întotdeauna lăsat cu apă tulbure, nisipoasă, așa că pare să ajute!,

– curățați și clătiți fiecare midie individuală sub apă rece de la robinet pentru a îndepărta excesul de pietriș și murdărie. Acești pași se pot face înainte sau în timp.

– cu aproximativ 10-15 minute înainte de a planifica să gătesc midii, le-am dezbrăcat. De-bearding prea devreme slăbește midii și le-ar putea ucide prematur (deoarece este atașat de corpul midiei), așa că Las acest pas până la capăt. Bărbile sunt părțile stringy, maro atașate lângă balama-și ceea ce le permite să se ancoreze la pietre și alte lucruri., Pentru a le elimina, apucați șirurile între degetul mare și arătător și trageți spre balama (tragerea în direcția opusă le va ucide) pentru a le elimina. Puteți utiliza, de asemenea, clești sau pensete de pește, dacă sunt deosebit de încăpățânați. Dacă unul sau două nu pot fi eliminate, nu este sfârșitul lumii—pur și simplu nu aș recomanda să le mănânc!

acum că am clarificat asta, să trecem la rețetă,da? Acesta este un preparat foarte clasic de midii–gătit în vin alb, șobolani, usturoi și unt. Se adaugă o cremă grea pentru cel mai mic pic de bogăție., Pătrunjelul se adaugă la sfârșit pentru culoare și prospețime!

le-am servit cu cartofi prăjiți delicioși, la cuptor—la fel de buni și semnificativ ușor de preparat decât omologii lor prăjiți—pe care I-am descoperit prin amabilitatea noii mele cărți de bucate de bucătărie. Sau puteți face această cină și mai simplă servind midii cu o baghetă sau o pâine cumpărată de la magazin. Alegerea ta!, Doar asigurați-vă că aveți ceva să vă bucurați de toate bulion…