comutare legendă

Un Cherokee purple tomate cultivate în Alaska în 2011.,din fericire pentru aceia dintre noi care sunt fraieri pentru noutate, în fiecare an fructele și legumele par să vină în culori, forme și arome mai vrăjitoare. În ultimii ani, am fost transfixați de porumb de sticlă și de vinetele turcești vibrante portocalii.dacă mergeți pe piața fermierilor în această perioadă a anului, roșiile își strâng lucrurile în tot felul de nuanțe glorioase și ciudate: dungi verzi, albe, roz, indigo, chiar și maro-purpuriu. Ei au nume interesante, cum ar fi ipoteca Lifter, Arkansas Traveler și roz Berkeley Tie Dye., Unele sunt adevărate amintiri de familie, transmise de-a lungul deceniilor sau secolelor. Alții sunt nou – nouți în lume, descendenții celor mai recente experimente de încrucișare.

am ajuns să ne întrebăm cine, în afară de fermieri, trebuie să mulțumească pentru această panoplie în expansiune. Și am învățat că, deși există mulți crescători profesioniști care tinkering cu trăsăturile dorite care apar în noile soiuri, crescătorii amatori — pasionați de semințe și colecționari — joacă, de asemenea, un rol vital în descoperirea soiurilor de fructe și legume păzite și hrănite de familii de-a lungul generațiilor., Din când în când, acești amatori conving companiile de semințe că restul lumii va dori să se bucure de ceva ce au descoperit.

Craig LeHoullier, un pensionar chimist din Raleigh, N. C., poate lua credit pentru introducerea de noi pentru Cherokee Purple tomate, una dintre cele mai populare amintiri cultivate și vândute astăzi. Te-ar fi iertat dacă prima impresie a acestui fruct, cu bulgări sale ungainly și tonuri de maro, verde și violet, a fost desconsiderare. Dar aroma sa bate în mod constant șosete, cu echilibrul său de dulce, acid și cimbru — chiar și un indiciu de fum.,lehoullier este — este corect să spunem-obsedat de roșii și poveștile lor. Cu mai mult de 3.000 de soiuri, are una dintre cele mai mari colecții personale de roșii din țară. În mica sa Curte de la casa sa din suburbiile Raleigh, el poate crește doar 200 de plante, așa că în fiecare an trebuie să poreze peste colecție pentru a decide ce face tăierea.

Un grădinar pasionat pentru o mare parte din viața lui, LeHoullier, de 59 de ani, a aderat la Seed Savers Exchange în 1986 și a început conectarea cu alți grădinari și semințe protectoare pentru sfaturi comerciale și soiuri preferate.,în curând, LeHoullier și-a construit o reputație de cunoscător de roșii, alăturându-se unui mic grup de alți economizori de semințe de tomate, dedicați reînvierii moștenirilor. (Heirlooms sunt mult mai prietenoase pentru economisirea semințelor decât roșiile hibride roșii omniprezente care domină piața comercială.într-o zi din 1990, un pachet de semințe de roșii a ajuns în Poșta lui LeHoullier cu o notă scrisă de mână. Expeditorul a fost John Green din Sevierville, Tenn., care a scris că semințele provin din roșii foarte bune pe care le-a obținut de la o femeie care le-a primit de la vecinii ei., Vecinii au spus că soiul a fost în familia lor timp de 100 de ani și că semințele au fost primite inițial de la Indienii Cherokee.

„A fost o chestiune de a fi în locul potrivit la momentul potrivit”, spune LeHoullier, a cărui carte Epica Rosii: Cum de A Selecta & Cresc Cele mai Bune Soiuri Din Toate timpurile a venit în ianuarie. „Green a avut chibzuința de a le trimite la mine, în speranța că le-ar iubi.,”

bănuiala lui a fost corectă, iar LeHoullier a fost atât de impresionat de roșii de culoarea unei „vânătăi de picior rău”, încât le-a numit Cherokee Purple și le-a trimis prietenilor săi la câteva companii de semințe câteva semințe.”dacă Craig nu ar fi spus” această roșie este cu adevărat uimitoare”, mă îndoiesc că am fi încercat-o”, spune Ira Wallace, care coordonează selecția soiurilor pentru Southern Exposure Seed Exchange, o companie cooperativă de semințe care a ajutat la promovarea și diseminarea multor soiuri de moștenire. „Era o roșie urâtă și înainte ca toate aceste amintiri de familie să apară, tot ce știam erau roșii roșii și galbene.,Rob Johnston este fondatorul și CEO-ul Johnny ‘ s Selected Seeds, o altă companie care a obținut Cherokee Purple de la LeHoullier și acum face afaceri bune din semințe. Johnston spune că este rar ca un economizor de semințe Amator să descopere un soi care devine popular din punct de vedere comercial, dar este mai probabil pentru roșii decât, să zicem, morcovi.”roșiile sunt întotdeauna un favorit al economizorilor de semințe, deoarece sunt ușor de salvat”, spune Johnston., „Și semințele de roșii au viabilitate îndelungată, așa că s-ar putea să stea într-un borcan de sticlă în cămara cuiva mulți ani înainte ca cineva să o descopere și să decidă să o crească în continuare.”Dar acei morcovi purpurii pe care i-ai putea spiona la piață? Aceasta este munca crescătorilor profesioniști, spune Johnston.în ceea ce privește familia lore care însoțește adesea semințe de moștenire, cum ar fi purpuriu Cherokee? Precizia sa este întotdeauna greu de judecat, spune LeHoullier. „Este unul dintre aspectele mai fascinante și frustrante ale urmăririi moștenirilor., Pentru marea majoritate avem un gust tantalic al istoriei, dar există întotdeauna mai multe întrebări de pus”, spune el.Joe Brunetti, un horticultor cu Smithsonian Gardens, prune Cherokee Purple tomato vines la Muzeul American de Istorie Naturală Victory Garden. Eliza Barclay/NPR ascunde legendă