Aflați cum să preparați cafea în Chemex! Am sfaturi despre fabricarea berii, filtre și modul simplu de a vă curăța Chemex. Asigurați-vă că vizionați tutorialul video la sfârșit pentru instrucțiuni pas cu pas despre prepararea cafelei Chemex.
în ultimii ani am venit într-adevăr să se bucure de o ceașcă bună de cafea. Mai ales unul de la Chemex frumos proiectat., Adică, este superb, nu? Nu numai că va face cafeaua să aibă un gust bun, ci va face să arate bine.dar oricât de mult îmi place cafeaua, să fim clari-nu sunt în niciun caz un cunoscător de cafea, guru sau expert. Sunt doar băutorul tău de cafea care îi place să facă o ceașcă caldă acasă sau să se relaxeze într-o cafenea fab când sunt afară.,
Veți găsi o mulțime de mesaje on-line despre Chemex berii care vorbesc despre măsurarea cafea în buna gram greutăți (folosind o scară) și toarnă încet apă (cu timer) pentru a asigura un volum exact de apă peste cafeaua măcinată în 4 minute pentru a extrage ceașcă de cafea perfectă. Există chiar și unele aplicații.
când am primit prima dată Chemex – ul meu, voi fi sincer. Chestia aia m-a intimidat. Sunt o fată deșteaptă cu un MBA, dar eu sigur nu simt ca face ecuații matematice și trăgând cronometre și cântare în fiecare dimineață doar pentru a prepara o ceașcă de cafea!,
sunt sigur că e valabil știința de a extrage o ceasca perfecta de cafea (cafeaua este un masiv industrie, după toate), dar am vedea cafea ca vinul. Toată lumea îi place ceva diferit. Și nici o alegere nu este greșită. Pur și simplu îți place ceea ce îți place.așa că astăzi am vrut să împărtășesc cu voi tot ce am învățat despre prepararea cafelei cu aparatul meu de cafea Chemex – și să vă anunț că și dvs. puteți lua calea ușoară de preparare – și încă mai aveți o ceașcă de cafea bună.
ce este un Chemex?,
am descoperit pentru prima dată Chemex pe Instagram, perusing alți bloggeri alimentare feed-uri în urmă cu câțiva ani. Nu glumesc. Am continuat să văd acest lucru superb, cum ar fi un pahar cu un mâner de lemn uimitoare umplut cu cafea și a trebuit să dau seama ce a fost. Ei bine, în mod clar am fost târziu la petrecere ca Chemex a fost în jur de mai mult de 70 de ani.filtrul de cafea Chemex este un stil de bere de cafea, cu un balon de sticlă în formă de clepsidră. Gâtul sau mânerul clepsidrei este apoi înfășurat în lemn cu o cravată din piele. Chemex este atât de simplu în design, încât este uimitor (ceea ce m-a atras)., De fapt, designul este atât de demn de remarcat încât este prezentat în Muzeul de Artă Modernă din New York. Și când mă gândesc, am vrut-o doar pentru o fotografie de mâncare, inițial.
ce dimensiune Chemex ar trebui să obțineți?
m-am luptat cu asta o vreme pentru că sunt doar o singură persoană și la început am crezut că ar trebui să merg cu modelul cu trei cupe. Dar trecând la subiect, Am cumpărat opt Cupa Chemex și iată de ce. Chemex măsoară dimensiunea Cupei pe fiecare model ca o ceașcă de 5 uncii. Prin urmare, modelul de opt cupe (când este plin) este de 40 de uncii.,daca esti ca mine, ceașcă de cafea regulat este mult mai mare decât 5 uncii. Mina (cea pe care o vedeți în imagine) este de 16 uncii. Deci, asta e de fapt trei cupe conform Chemex.
cu alte cuvinte, dacă achiziționați modelul cu trei cești și aveți o cană mare de cafea, veți obține o ceașcă adevărată de cafea. Cu modelul six cup veți obține aproximativ două cești mari de cafea. Și cu modelul eight cup veți obține oriunde de la două la patru cești de cafea, din nou, în funcție de dimensiunea canei dvs. (sugestie: mergeți să măsurați cana chiar acum).,prin urmare, dacă sunteți mai mult de o persoană, vă recomand să cumpărați doar modelele de șase sau opt cupe. Dacă sunteți trei sau mai mulți adulți acasă, mergeți cu modelul ten cup. Când îmi umplu cele opt cești clasice Chemex pline cu apă din ceainicul meu de 1.2 litri (aproximativ 40 uncie), îmi umple Chemex-ul frumos și primesc aproximativ trei cești adevărate de cafea.
când vine vorba de ceainice, cumpărați și un ceainic gooseneck. Îmi place ceainicul meu Hario și face ca prepararea cafelei să fie mai ușoară.,
deci, ce fac după ce am preparat un lot complet în Chemex? Salvez și refriger cafeaua rămasă pentru a fi reîncălzită a doua zi. Sunt sigur că aceasta este o blasfemie pentru cunoscătorii de cafea, dar sunt ușor și nu trebuie să-mi spăl Chemexul în fiecare zi dacă nu trebuie. E ca și cum ai găti pe loturi. Pentru creditul meu, Chemex ei înșiși afirmă că cafeaua poate fi reîncălzită (fără amărăciune) după ce a fost refrigerată într-un recipient sigilat. Câștigă!
ce zici de filtrele Chemex?,
ceea ce face cu adevărat Chemex special și îl deosebește de alte mărci sunt filtrele. Filtrele Chemex sunt cu 20-30% mai groase decât filtrele de cafea obișnuite, care filtrează amărăciunea, uleiurile și motivele. Asta înseamnă că veți obține o ceașcă de cafea super curată și clară.
a trebuit să râd când mi-am cumpărat pentru prima dată filtrele naturale pătrate pentru că am fost ca, „Ce naiba?”După ce am folosit doar filtre de cafea cu o singură coală, nu am înțeles acest filtru Chemex asemănător cu origami. Dar este într-adevăr destul de simplu., Păstrați-l pliat, apoi deschideți-l astfel încât să aveți un strat pe o parte și trei straturi pe cealaltă. Partea cu trei straturi este ceea ce veți pune împotriva duzei de turnare de pe Chemex.
În ceea ce privește filtrele pătrate versus circulare, nu există nicio diferență. Deși găsesc punctele mici de pe piață, ușurează ridicarea. Și, desigur, m-am dus cu naturale, pentru că aleg întotdeauna ceva nealbite, dacă este posibil.
care este cea mai bună dimensiune de măcinare Chemex?,
pe baza cercetărilor mele (de la guru-ii de cafea), se pare că o măcinare medie până la medie-grosieră funcționează cel mai bine. Când mănânci cafeaua la această consistență, ar trebui să semene cu textura sării de mare. Dacă vă macinați cafeaua prea fină, va dura mai mult pentru ca cafeaua să se prepară, având în vedere grosimea crescută a filtrelor Chemex.
când măcinați cafeaua acasă mergeți cu o râșniță pentru o consistență mai uniformă. Veți găsi burr polizoare variind de la economic la scump., Am cumpărat o mașină de tocat Burr Cuisinart de mijloc și am fost destul de mulțumit de ea.cei mai mulți pasionați de cafea vor spune că ar trebui să mănânci boabele de cafea chiar înainte de a prepara, pentru cea mai proaspătă cafea. Și nu mă îndoiesc de asta. Dar realitatea este că, de obicei, mănânc suficientă cafea timp de o săptămână sau cam așa ceva. Îmi păstrez măcinările într-un borcan de sticlă etanș și folosesc această lingură de cafea 2-lingură pentru a-mi scoate măcinările după cum este necesar. Dacă doriți să etichetați borcanul de sticlă așa cum am făcut-o, citiți postul meu de organizare a cămară.
câtă cafea măcinată ar trebui să utilizați?,
acum, acest lucru este în cazul în care toate rapoartele și scalele intră de obicei în joc. Dacă ar fi să urmeze sfatul experților de cafea, aș folosi 40-50 de grame de cafea pentru 700 de grame de apă (care este de aproximativ 25 uncii). Dar pentru că nu am vrut să-mi scot cântarul din bucătărie în fiecare dimineață, ceea ce am vrut cu adevărat să știu a fost ceea ce s-a tradus în cupe de cafea.
Deci, lasă-mă să-l rupe în jos pentru tine. 40-50 grame de cafea = 4-5 linguri de cafea. O lingură de cafea = 2 linguri = 10 grame.,destul de interesant, toate exemplele de bere pe care le – am găsit online au arătat doar prepararea unui Chemex pe jumătate plin-nu am idee de ce. Dacă achiziționați cele opt cești Chemex și doriți să preparați un recipient complet, pe baza matematicii de mai sus, veți avea nevoie de 70-80 de grame de cafea măcinată sau 7-8 linguri de cafea pentru 40 de uncii de apă. Personal, am găsit acest lucru mult prea puternic.Chemex se recomanda o lingura cu vârf de 5 uncii de cafea, ceea ce înseamnă 8 linguri cu vârf sau 4 cupe cu vârf de cafea pe 40 uncii de apă., La sfârșitul zilei, am preferat de fapt 3 linguri de cafea cu un ceainic plin cu apă. Amintiți-vă, deși, eu sunt un novice de cafea care nu-i place cafeaua mea prea puternic.
se vorbește întotdeauna despre extracție sau extracție atunci când începeți să modificați măsurătorile de cafea, dar, de fapt, este vorba despre preferințele și gustul personal. Fiecare persoană este unică (genetic) în capacitatea noastră de a gusta, în special atunci când vine vorba de compuși amari. Deci, tinker în jurul cu rapoarte până când veți găsi ceea ce funcționează pentru tine.
cum preparați cafeaua cu Chemex?,
vă recomandăm să vizionați videoclipul meu de bere Chemex în partea de sus a acestei postări. Dar dacă preferi instrucțiunile pas cu pas, le am și pentru tine. Amintiți-vă, S-ar putea să vă ia una sau două încercări pentru a obține o bere confortabilă cu Chemex-ul dvs., dar după aceea, veți fi de aur. Promit.pasul unu: încălziți apa în ceainicul dvs. de 1, 2 litri și aduceți la fierbere.pasul doi: Macinați-vă cafeaua cu o râșniță burr și determinați câtă cafea veți folosi în funcție de câte cești de cafea faceți., Pentru un recipient complet (pe modelul cu opt cești), încercați să începeți cu 4 cupe de cafea și reglați-le după cum este necesar.pasul trei: puneți un filtru în Chemex (cu partea cu trei straturi a filtrului orientată spre gura de scurgere) și turnați puțină apă fierbinte pentru a uda filtrul. Aceasta încălzește paharul și îndepărtează orice gust de hârtie din filtru. Aruncă apa asta. Notă: pentru că tocmai ați folosit apă din fierbătorul dvs., veți avea mai puțin de 40 de uncii pentru a prepara. Dacă doriți, puteți umple fierbătorul înapoi și aduceți din nou la fierbere rapidă. Sau, veți avea doar puțin mai puțină cafea dacă nu reumpleți., Pasul patru: adăugați zațul de cafea pe filtrul pre-umezit.Pasul Cinci: turnați suficientă apă pentru a satura complet terenul și lăsați cafeaua să se extindă și să înflorească timp de 30-45 de secunde.Pasul șase: turnați apa într-un mod lent, circular, până când ați umplut partea de sus aproape plină (aproximativ o jumătate de centimetru sub partea de sus). Când apa începe să se scurgă, continua adăugarea de mai multă apă până când fierbătorul este gol (dacă utilizați un opt cupa Chemex), sau până când ai ajuns chiar sub mâner din lemn.,pasul șapte: odată ce Chemex-ul dvs. este plin, scoateți filtrul și motivele și bucurați-vă de ceașcă de cafea proaspăt preparată.
cum curățați un Chemex?
după ce vă preparați cafeaua, clătiți-o cu apă caldă și câteva picături de săpun lichid. Nici măcar nu scot mânerul pentru asta. Apoi întoarceți-l cu capul în jos pentru a se usca. Acesta este modul în care îmi spăl Chemex 90% din timp.dacă aveți reziduuri pe partea de jos sau simțiți că aveți nevoie de o curățare mai profundă, umpleți Chemex-ul pe jumătate plin cu gheață și un sfert plin cu apă., Adăugați câteva linguri de sare și câteva picături de săpun lichid. Swirl și slosh acest lucru în jurul valorii de până când totul este bulbuc, apoi se toarnă și se clătește.Chemex este, de asemenea, sigur pentru mașina de spălat vase (cu mânerul din lemn îndepărtat), deși tind să mă spăl manual folosind cele două metode de mai sus.
ce tip de cafea recomandați?
Oh, Doamne. Probabil că sunt cea mai rea persoană care pune această întrebare, deoarece gusturile mele nu sunt cele mai pretențioase. În prezent, mă bucur de asta. Dar ceea ce pot spune este să plătesc suplimentar și să cumpăr cafea organică., Cafeaua convențională este unul dintre cele mai puternic tratate chimic alimente din lume. Așa că aleg calitatea în detrimentul cantității.de cele mai multe ori îmi beau cafeaua neagră cu puțină stevia. Dar dacă vreau niște cremă fără lapte, voi adăuga, de obicei, puțin lapte de caju de casă sau cremă de caju pe bază de vanilie. Atât de bine.sper că această postare despre prepararea cafelei cu un Chemex a fost utilă-și dacă mai aveți întrebări, nu ezitați să le afișați în secțiunea de comentarii de mai jos., În cele din urmă, în cazul în care doar așa se întâmplă să fie aprins cum în cazul în care vă aflați la chiar acum și gândul de cafea fierbinte nu te excitat, nu uita de reteta mea de cafea rece Brew. Asta te va răcori cu siguranță.
vizionați videoclipul și aflați cum fac cafea Chemex:
și abonați-vă la canalul meu YouTube pentru videoclipuri săptămânale de gătit!publicat inițial în mai 2017, dar actualizat pentru a include informații noi.