Obțineți cele mai recente știri și actualizări prin e-mail direct la casuta ta de email.prin trimiterea unui e-mail, sunteți de acord cu Termenii și condițiile Fairfax Media și cu Politica de confidențialitate., Vezi și: șapte feluri de mâncare pe care fiecare călător trebuie să le încerce în Singapore

felul de mâncare Falafel, Israel/Palestina/Egipt/Liban

trebuie să știți că veți observa din titlu că pretențiile față de falafel sunt oarecum controversate. Aceste bile de dimensiuni ale mușcăturii de năut prăjit (sau fasole fava) au provenit probabil din Egipt, dar acum sunt revendicate ca un fel de mâncare națională în cel puțin patru țări din Orientul Mijlociu. Să lăsăm certurile pentru altă dată., În schimb, ne putem concentra pe scandalos delicios de naut sol amestecat cu ceapa, parlsey, de coriandru sau de chimen – în funcție de unde te mănâncă-le și apoi prăjit și servit cu humus, rosii proaspete, castraveti murati sau tahini.

în cazul în CARE ÎNCERCAȚI să-L Abu Ali în Ierusalimul de Est, Salah ed-Din St, Ierusalimul de Est

MAI multe goisrael.com

a se Vedea de asemenea: Ierusalim înfloritoare fite scenă

FELUL de mâncare Har gow, Hong Kong

trebuie să știți că se spune că abilitatea unui bucătar dim sum poate fi judecată pe har gow, găluște de creveți. Simplitatea cărnii de creveți învelită într-o piele subțire și translucidă face ca această găluște să fie atât de dificilă. Totul trebuie făcut perfect. Și când este, rezultatul este delicat, complex și delicios. Hong Kong – un oraș-stat care suferă o obsesie colectivă cu mâncarea-este casa spirituală a dim sum și nu există niciun fel de mâncare mai popular decât har gow.,în cazul în care să-l încercați Lin Heung Tea House, 160 Wellington Street, Central, Hong Kong

Mai mult discoverhongkong.com

vezi și: bucătarul Australian preia Hong Kong

calmarul cu sare și piper, Australia

ar putea fi o plăcintă cu carne cu sos; ar putea fi un lamington; sau ar putea fi miel fript. Potrivit bucătarului Dan Hong, totuși, mâncarea națională a Australiei este calmarul de sare și piper. Este, la urma urmei, un element de meniu pe care îl puteți găsi în mod sigur în fiecare restaurant: de la RSL local la gastro-pub, Thai la chinezi, mod-Oz la fine-diner., Toată lumea iubește simplitatea calmar laminate în făină, sare și piper, și flash-prajit pana cand sunt clare. Perfect cu o bere sau un pahar de vin.în cazul în care să-l încercați Dl Wong în CBD Sydney. Vezi merivale.com.au/mrwong

MAI multe visitnsw.com

ANTENA Chicharrones, Peru

TREBUIE SĂ ȘTIȚI cei Mai mulți oameni se vor asocia Peru cu ceviche, la fel de mâncare de fructe de mare vindecat în suc de citrice, care este extrem de popular în întreaga națiune., Dar există o altă delicatesă care ține la fel de mult un loc în inimile majorității Peruanilor: chicharrones. Pentru a înțelege dragostea pentru chicharrones, tot ce ai nevoie este o descriere. Umărul de porc este fiert într-un bulion condimentat înainte de a fi feliat, prăjit în tigaie și servit pe o rolă crustă cu cartofi dulci și o ceapă roșie și suc de lămâie. Dacă nu este micul dejun al campionilor, nu știm ce este.unde să încercați Dona Paulina în Lima. Vezi donapaulina.com.pe

MAI multe peru.călătorie

ANTENA Smorrebrod, Danemarca

TREBUIE SĂ ȘTIȚI daneză alimente: e atât de fierbinte acum., Datorită lui Rene Redzepi și a unei distribuții de bucătari scandinavi talentați care folosesc metode tradiționale de gătit în bucătăriile moderne, mâncarea daneză a lovit marele timp. Dar a fost întotdeauna bine și nu există o demonstrație mai bună a acestei bunătăți decât smorrebrod – literalmente, unt pe pâine. Smorrebrod este un sandwich deschis, o bucată de pâine densă, întunecată, unsă cu unt și acoperită cu brânză, legume murate, somon afumat, creveți fierți, hering sau carne de porc prăjită. Posibilitățile gustoase sunt nesfârșite. în cazul în care să-l încercați Schonnemanns la Copenhaga. A se vedea restaurantschonnemann.,dk

MAI multe visitdenmark.com

VASUL de Fondue, Elveția

TREBUIE SA STII Ca turtlenecks și picior-de încălzit, fondue suferă de o problemă de imagine datorită anilor ’80. Pe atunci era un exotice trata, ceva te-as invita-ti rea-jumper-poartă prieteni de peste pentru a vă bucura în timp ce pretinde a fi tot continental. Dar nu lăsați kitsch-ul său modern să vă pună la dispoziție: o fondue Elvețiană este un lucru de frumusețe mai mare decât suma părților sale (iar părțile sale sunt destul de grozave)., Vorbim despre mai multe tipuri de brânză alpină amestecate cu puțin vin alb și amidon de porumb, topite într-o oală și consumate prin bucăți de pâine crudă. Ce nu e de iubit?

unde să-l încercați le Dezaley în Zurich. Vezi le-dezaley.ch

MAI multe myswitzerland.com

ANTENA Parmigiano-reggiano, Italia

TREBUIE SĂ ȘTIȚI Cum vă decideți pe un fel de mâncare național pentru o țară ca specific anumitor regiuni ca Italia? Nu e pizza, pentru că e o chestie napolitană. Nu e carbonara, pentru că e doar Roma. Nu este risotto-rareori îl veți găsi în sud., Nu este arancini, sau pesto, sau chiar spaghete alla vongole. Dacă există un produs alimentar cu care toți italienii par să fie de acord, totuși, perfecțiunea absolută este brânza parmigiano-reggiano. Această brânză ascuțită, sărată, îmbătrânită din Emilia-Romagna este utilizată de aproape fiecare bucătărie din țară.în cazul în care să-l încercați Osteria Francescana în Modena. Vezi osteriafrancescana.acesta

MAI multe visitaly.com.au

ANTENA Ramen, Japonia

TREBUIE SĂ ȘTII că Există o mulțime de stiluri de mâncăruri în Japonia, dar nici unul nu surprinde inima națiunii națiune place destul de încălzire, de umplere tăiței., În timp ce își are originea în China (păstrați-vă asta atunci când vizitați), japonezii au perfecționat arta acestei supă de tăiței și, făcând acest lucru, au devenit obsedați de ea. Din miez tonkotsu ciorbe să miso pe baza de supe de pește versiuni cu sardine la „tsukemen” stil, cu tăiței și supă servit separat, sunt aparent fără sfârșit versiuni de ramen, și toți au înghițit-o cu bucurie neînfrânat.

în cazul în CARE ÎNCERCAȚI să-L Afuri în Tokyo, 1-1-7, Ebisu, Tokyo

MAI multe jnto.org.au

the DISH Bife de chorizo, Argentina

trebuie să știți că există o artă de a găti friptura în felul argentinian. Trebuie să se facă peste cărbuni fierbinți pe un grătar de parrilla – un grătar de oțel care poate fi mutat mai sus sau mai jos peste foc. Trebuie să fie ars rapid și apoi gătit lent. Acesta trebuie să fie udate în sare, și a servit pe o farfurie fără acompaniament. Friptura trebuie să fie vedeta. Și merită facturarea de top – aceasta este friptura cum nu ați mai gustat până acum., Există o mulțime de tăieturi grozave, de la „Ojo de bife”, fileul de ochi, până la „entrana”, fusta, dar fiecare argentinian iubește „bife de chorizo”, mușchiul.

unde să-l încercați Alcorta Carnes y Vinos în Cordoba. Vezi alcortacarnes.com.ar

MAI multe argentina.călătorie

ANTENA Brânză și pâine, Franța

TREBUIE SĂ ȘTIȚI Că nu contează ce branza ai ales, dacă e cea mai urat mirositoare coaja spălată de Bourgogne, la gooiest roquefort sau cea mai usoara tomme de Savoie, încă mai există aproape nimic mai bun în lume decât o brânză franceză consumate cu o baghetă proaspătă., De la o națiune care a contribuit atât de mult la scena de mese la nivel mondial – croissante, friptură frites, moules marinieres, pate, terrine, și croque monsieur pentru a numi câteva – umila pereche de brânză și pâine este încă realizarea încoronarea Franței.

unde să-l încercați fiecare oraș din Franța își face propriul. Încercați-le pe toate.

MAI multe au.france.fr

FELUL de mâncare Som tam, Laos, Thailanda

trebuie să știți salata verde de papaya este reprezentativă pentru tot ceea ce este bun în bucătăria din Asia de Sud-Est. E proaspăt, făcut cu papaya, roșii și ierburi, și conține, de asemenea, esențial gusturile regiune: căldură de ardei iute, acru din suc de lămâie, dulceață de zahăr de palmier, și sărat de sos de pește. Există o mulțime de alte mâncăruri thailandeze și Lao, de la mâncăruri cu tăiței prăjiți până la curry până la frigarui satay și multe altele, dar Som tam este iubit oriunde te duci., în cazul în care să-l încercați cel mai bun Som tam este servit în regiunea Isan din nord-estul Thailandei.

Mai mult tourismthailand.org; tourismlaos.org

orez fel de mâncare, Iran

trebuie să știe toată lumea face orez, nu? Iranul nu poate spera să-l revendice ca fiind al său. Și totuși, dacă ați fost martor la dragostea și atenția pe care Iranienii au pus în acele simplu aburit cereale, dacă ați gustat pufos, rezultate perfecte de toată pasiunea și practică, ai fi înțeles că Iranienii sunt într-adevăr dreptul să se gândească la ei înșiși ca fiind cel mai bun din lume factorii de decizie de orez., Orezul cu bob lung în stil Basmati este aburit și stropit cu unt înainte de a fi servit ca acompaniament pentru shish-kebabs sau tocane.unde să încercați cea mai bună mâncare iraniană este servită în casele oamenilor – nu vă faceți griji, veți fi invitați.

Mai mult tourismiran.ir

felul de mâncare Jamon iberico, Spania

trebuie să știți că Paella nu este mâncarea națională a Spaniei. Și tapas nu este o masă unică, identificabilă., Dacă există un aliment care unește această națiune obsedată gastronomic, trebuie să fie jamon, carnea vindecată care nu trebuie niciodată confundată cu prosciutto – iterația spaniolă este cu totul altceva. În cel mai bun caz, jamon iberico este piciorul unui „pata negra”, sau porc iberic negru, vindecat timp de până la 48 de luni și sculptat în felii subțiri de hârtie de carne întunecată și grăsime de unt care se topesc în gură. Se mănâncă în toată țara pentru micul dejun, prânz și cină.în cazul în care să-l încercați Joselito, Cordoba. Vezi joselito.com

Mai mult Spania.,informații

vasul de pui Tikka masala

trebuie să știți noroc găsirea unui pui Tikka masala în India. Nu există. Aceasta este o invenție unică Britanică, datorită unui bucătar întreprinzător din Glaswegian, și s-a transformat într-un favorit local, precum plăcintele de porc și prânzul plugarului., Mergeți la „Curry Mile” din Manchester sau Whitechapel din Londra sau oriunde în Glasgow și veți afla de ce: un pui Britanic Tikka – bucăți de pui condimentat, marinat prăjit într – un tandoor și înecat într-un sos picant, cremos-este un lucru de frumusețe. în cazul în care pentru a încerca shish Mahal în Glasgow. Vezi shishmahal.co.marea britanie

MAI multe visitbritain.com

lupte alimentare: cinci feluri de mâncare și băuturi contestate

BAKLAVA

Acest desert dulce, lipicios de patiserie stratificată cu miere și nuci este revendicat ca un fel de mâncare națională atât în Turcia, cât și în Grecia. De asemenea, se crede că își are originea în bucătăria din Imperiul Roman, sau din Asia Centrală, sau poate chiar Persia. Despre singurul lucru care nu este în discuție în ceea ce privește baclava este că este imposibil să mănânci doar o singură bucată.

PISCO

războaiele s-au purtat pentru argumente mai mici decât originile pisco. A fost inventat de Chile și furat de Peru?, Sau a fost dezvoltat în Peru și furat de vecinul său din sud? Istoria acestui spirit pe bază de struguri poate fi urmărită în timpul colonizării spaniole-cu toate acestea, locația exactă a invenției rămâne un mister intens dezbătut.

HUMMUS

măreția hummusului – năutul amestecat cu ulei, tahini și suc de lămâie – cu siguranță nu este în discuție. Originea sa, totuși, este. Humusul a fost, probabil, primul a făcut în Egipt, în secolul al 13-lea, deși asta nu a oprit Liban, Israel, Iordania și chiar Teritoriile Palestiniene de la care pretinde ca fiind a lor.,

KIMCHI

Iată chestia: kimchi este, probabil, coreeană. Cu toate acestea, din moment ce Japonia a propus desemnarea propriei versiuni de legume picante, murate, numite kimuchi, ca mâncare oficială Japoneză la Jocurile Olimpice de la Atlanta din 1996, bătălia pentru a revendica acest fel de mâncare a continuat. Faptul că producătorii japonezi exportă acum mai mult kimchi decât omologii lor coreeni adaugă doar la dezbatere.australienii numesc cu mândrie acest fel de mâncare – din păcate, la fel și kiwi-ul., Pavlova s-a crezut că a fost gătită pentru prima dată în anii 1920, pe vremea când dansatoarea rusă de balet Anna Pavlova a vizitat atât Australia, cât și Noua Zeelandă. În timp ce originea sa rămâne contestată, primele rețete pavlova au apărut în cărțile de bucate Kiwi, așa că ar trebui să le oferim aceasta.

un gust dobândit: cinci feluri de mâncare naționale provocatoare

AIRAG, MONGOLIA

Airag este lapte de cal fermentat. Trebuie să știți mai multe?, Iepele sunt mulse, apoi lichidul este turnat într-un cal-ascunde geanta și-a învârtit de câteva zile pentru a fermenta, producând un acru, acidulate și ușor de băuturi alcoolice care Mongolii cred că este delicios, și pe care toată lumea găsește destul de mult băut. Steel-vă dacă vizitați Mongolia, Cu toate acestea – veți fi, fără îndoială, rugat să-l încercați.unii oameni devin scârboși la gândul de a mânca ouă. Dar cum ar fi să mănânci ouă care au fost fertilizate și care conțin embrioni de rață tocmai formați?, Asta este balut și este o delicatesă în Filipine, precum și alte câteva destinații asiatice. Ouăle de rață sau de pui sunt lăsate să se incubeze timp de până la trei săptămâni înainte de a fi fierte și mâncate. Pentru cei neinițiați, este vorba despre confruntarea cu un aliment pe care este posibil să îl întâlniți.rechinii din Groenlanda sunt otrăviți dacă sunt mâncați proaspeți, așa că poporul islandez le aruncă, nu? Greșit. Ei elimină acești pești toxici, îi curăță și apoi îi îngroapă în pământ timp de până la 12 săptămâni pentru a le permite să se descompună., În mod previzibil, zgârciții rechinului putred apoi miros cel mai de nedescris și sunt gata să fie consumați. Yum.nu există multe alimente care ar trebui consumate în timp ce purtați ochelari de protecție pentru a împiedica viermii să vă sară în ochi, dar casu marzu este unul dintre ele. Această brânză pecorino din Sardinia conține larve de muște care” mănâncă ” brânza, transformând-o în interior. Aceste larve devin în cele din urmă viermi cu drepturi depline, iar ideea este de a mânca brânza cu aceste insecte-care pot sări până la 15 centimetri – încă vii în interior., Ochelarii sună ca o idee bună. o mulțime de culturi își consumă carnea nefiertă, de la japonezi la italieni și multe altele, dar puțini o mănâncă în cantități atât de mari ca Etiopienii. Kitfo este un fel de mâncare tradițională de carne de vită crudă servită cu pâine acră injera și mâncată în mod tradițional pentru micul dejun; tere siga, sau bucăți cubate de carne crudă de boi, este, de asemenea, extrem de popular. Gustul ambelor feluri de mâncare este unul dobândit.,

încă cinci feluri de mâncare naționale care merită încercate

BILTONG, Africa de Sud

nu este nimic frumos despre o bucată de carne uscată, încrustată cu câteva condimente. Dar biltong – gustarea Sud-Africană iubită de o întreagă națiune – este mult mai bună decât pare. Aceste fâșii de carne de vită vindecată, springbok, kudu și chiar carne de struț sunt sărate, picante, puțin mestecate și – în ciuda originilor lor de la începutul anilor 1800 – par să fi fost perfect concepute pentru a fi consumate cu compania de rugby și bere., aceste produse de patiserie în formă de jumătate de lună, vândute pe stradă în orașe precum La Paz, par personalizate pentru a ruina orice se întâmplă să purtați. Saltenas sunt umplute cu carne produse de patiserie, care arata similar cu empanadas, doar umplutura este mult soupier, adică dacă nu ai grijă să delicat mușcă un capăt și sorbi din conducte lichid fierbinte în interior, veți purta o mare parte din ea pe tricou, pantaloni scurți și pantofi. supa de sfeclă roșie: s-ar putea să nu pară atât de atrăgătoare și, cu siguranță, nu arată., Dar imaginați-vă că este frig afară, că zăpada se îngrămădește de luni de zile. Imaginați-vă că o oală de supă a stat pe aragaz toată ziua, îmbunătățind și intensificând. Imaginați-vă că cele mai bune legume rădăcinoase au intrat acolo, plus ierburi și poate bucăți de cârnați. Imaginați-vă că un bol de abur este așezat în fața dvs., acoperit cu o bucată de smântână. Acum înțelegi de ce e mâncarea preferată a Rusiei.

smucitură de pui, JAMAICA

nu e nimic fantezie despre smucitură de pui., Este mâncarea oamenilor, gătită pe marginea drumului în butoaie de 44 de galoane, servită pe farfurii de plastic, gata de mâncat atunci și acolo. Dar nu-ți place acest discontinue Jamaican pentru aspectul său. Nu este fantezie; este doar extrem de bun. Condimente ca cuișoare, scorțișoară, ienibahar, usturoi, ghimbir si cimbru sunt frecate pe bucăți de pui înainte de acestea sunt la grătar peste cărbune și servit cu pâine. Asta e. Mănâncă-l.

THALI, INDIA

tehnic, thali nu este într-adevăr un fel de mâncare. Este mai mult un stil de a mânca, dar într-o țară de dimensiunea Indiei, o națiune diversă de 1.,3 miliarde de oameni, este imposibil să numim un fel de mâncare pentru a le reprezenta pe toate. Thalis, cu toate acestea, pot fi găsite pe sub-continent. În esență, sunt un smorgasbord al bunătății locale, o selecție de orez și curry și pâine și desert care – pentru primii care nu obișnuiesc să mănânce cu mâinile-este adesea smooshed împreună și apoi răspândit pe toată fața ta. Este dificil să mănânci, dar este delicios.

cinci dintre cele mai bune băuturi naționale

ACAI, Brazilia

fructul palmei acai este consumat cu gust în Brazilia natală, unde este apreciat pentru proprietățile sale super-alimentare., Pulpa de Acai se adaugă sucurilor din diverse alte fructe amazoniene ciudate și minunate și a înghițit națiunea.

CA PHE SUA Da, VIETNAM

nu este nimic mai bun într – o zi Vietnameză fierbinte și aburoasă decât să comanzi o „ca phe sua Da” – cafea cu gheață și lapte. Cafeaua se scurge în pahar dintr-un percolator individual, înainte de a fi amestecată cu lapte condensat și cuburi de gheață. Perfecțiune. câteva națiuni ar pretinde berea ca băutură națională, dar niciuna nu oferă aceeași varietate și pasiune pentru produs ca belgienii., De la întuneric, ales Trappist puternic la lambics acru la blondele ușor de băut, aceasta este o țară care știe cum să bea.

BUBBLE TEA, TAIWAN

este o băutură sau o masă? Uneori este greu de spus când vine vorba de bubble tea, amestecul taiwanez de ceai lăptos sau cu aromă de fructe amestecat cu bile de tapioca. Aceste sfere mestecate sunt suficient de mici pentru a fi aspirate printr-un pai gros, iar rezultatul este … interesant.

WHISKY, SCOȚIA

whisky Scoțian este adesea imitat și, ocazional, imbunatatit, dar totuși, nu există nici o țară cu o cultură destul ca Scoția., Ai putea tur țara de băut nimic, dar, de la fum, distilații turbat de Islay la picături mai subtile de Speyside. vezi și: 50 de feluri de mâncare pe care fiecare călător trebuie să le încerce cel puțin o dată

despre scriitor

Ben Water este un călător avid și un mâncător vorace – două pasiuni pe care a avut norocul să le combine în mod regulat. Și-a mâncat drumul prin mai mult de 80 de țări, dar spune că mâncarea lui preferată din toate timpurile este încă brânza de macaroane de casă.