American restaurantele sunt ultimul bastion al necondiționat de auto-indulgență. Chophouses tradiționale, completate cu fețe de masă albe și chelneri legați cu arc, pot fi identificate cu ușurință prin meniurile lor, relicve ale zilelor lacome trecute., Există turnuri strălucitoare de crustacee răcite, plăci de carne roșie—neagră la exterior și albastră la interior—și fețe abundente de cartofi și legume, pregătite așa cum a intenționat Dumnezeu: curățate cu unt și smântână. Porțiunile sunt mari, dar nimeni nu te va judeca pentru curățarea farfuriei tale, pentru a comanda un desert elaborat, ars sau pentru a lustrui o sticlă de scotch cu masa ta. în timp ce o mulțime de aceste unități nostalgice încă mai există și prosperă în întreaga țară, peisajul American steakhouse se schimbă., Unele dintre unitățile clasice, lustruite și-au pierdut strălucirea. Și noi Steakhouse-uri se intensifică pentru a-și lua locul, servind tăieturi mai rafinate și rase rare și folosind pe scară largă îmbătrânirea uscată, un proces care concentrează toate acele arome cărnoase. Iterațiile moderne își luminează ofertele, domnind în spectacolul elaborat și adaptându-se la un public mai sofisticat și educat. Și asta arată foarte diferit în funcție de sala de mese în care stai. Aici sunt 25 de steakhouses noastre preferate, old school și New school, în America.,

B&B Măcelari și Restaurant, Houston

Houston B&B este o măcelărie și un restaurant de-al doilea. De fapt, B&B are o degustare de carne cu 12 feluri și o pereche de vinuri numită „Meet our Meat”, care este exclusivă pentru măcelărie., Acest meniu care se întinde pe glob include mai multe preparate de rare, japoneze A5 kobe—cum ar fi legumele laterale sautéed în grăsime kobe—și Texas Wagyu, plus elemente neconvenționale, cum ar fi bacon de miel afumat și produse de curățare a Palatului, cum ar fi Meyer lemon sorbetto. Mesenii sunt încurajați să viziteze pivnița de carne îmbătrânită uscată; un perete este complet acoperit cu cărămizi de sare Himalaya roz, care ajută la extragerea umidității din carne și o infuzează cu salinitate. La restaurant, puteți comanda patru tipuri de carne de vită (inclusiv acel Kobe în valoare de călătorie) tăiate în 22 de moduri diferite., Sau, pop în la prânz pentru faimosul său covor Bagger burger; patty gros este fabricat din mignon de filet măcinat și mușchi de vârstă uscată și apoi acoperit cu slănină tăiată gros, stridii prăjite Cajun, brânză albastră și sos fierbinte. Este o masă, probabil, nu va dori să se întoarcă la locul de muncă după.

Barclay Prime, Philadelphia

ridicarea cheeseburgerului la statutul gourmet este atât de ultimul deceniu., La Barclay Prime în Philadelphia, restaurator Stephen Starr a gussied până umil Philly cheesesteak într-o $120 afacere. Pentru acest sandwich Generos, chophouse fresh-coace un rulou de susan și îl umple cu tender, A5 Wagyu ribeye, foie gras mousse, ceapă și faux Cheez Whiz făcute cu trufe. Vine cu o jumătate de sticlă de șampanie. Restaurantul, care este împodobită în candelabre și retro, cabine de piele de căprioară verde, chiar face tăiere distractiv friptura., După ce ați selectat tăietura dvs.—puteți comanda Wagyu topit în gură ca filet mignon, NY strip sau ribeye de 18 uncii-apoi puteți selecta cuțitul de friptură dintr—o varietate de mărci celebre, prezentate pe o tavă din piele.

Bateau, Seattle

Chef Renee Erickson, forța motrice câștigătoare a premiului James Beard din spatele Bateau din Seattle, nu a fost mulțumită să-și cumpere animalele de la fermieri de renume. Așa că a cumpărat o fermă întreagă., Erickson și partenerii ei de afaceri dețin terenuri pe insula Whidbey din apropiere, unde cresc carne de vită, păsări de curte și miel și cresc legume, fructe și nuci pentru restaurantul lor. (Ei păstrează, de asemenea, 80 + capete de vite pe o fermă în Moses Lake.) La Bateau meniul se schimbă zilnic și este actualizat pe tot parcursul nopții pe o tablă de mese. Fripturile—de la tăieturi obișnuite precum côte de boeuf până la tăieturi de specialitate precum catifea—sunt măcelărite și îmbătrânite în casă și servite à la carte cu unturi compuse precum măduva osoasă și lămâie conservată., Există o mulțime de laturi eclectice din care să alegeți, dar nu ratați fritele clasice, crocante, care sunt prăjite nu o dată, nu de două ori, ci de trei ori în, Da, grăsime de vită.

Bazaar Meat, Las Vegas

José Andrés nu face nimic doar pentru spectacol. Ecologistul și umanitaristul este un bucătar premiat cu James Beard și cu stele Michelin, iar steakhouse-ul său din Las Vegas, Bazaar Meats, sărbătorește toate lucrurile carnivore. „Voi mânca orice mă face să mă simt ca un leu!,”Andrés spune faimos despre meniul său SLS Las Vegas. Aici, puteți găsi elemente pe care nu le puteți găsi în altă parte a lumii. Există zboruri de caviar, porci care alăptează, fripturi de coaste de vită, arici de mare proaspăt, cotlete de vițel și coapse de porc Ibérico. Spațiul de 13.000 de metri pătrați conține cea mai lungă masă din lume, o groapă de foc și chiar un cazinou adiacent unde, după o masă fortuită, puteți încerca mâna la blackjack sau ruletă.

Steak House din Berna, Tampa

dacă îl puteți visa, îl puteți găsi probabil la Bern’ s Steak House din Tampa. Fondată de o familie de ex-pats din New York în anii 1950, Berna se mândrește cu o peșteră de brânză, o cameră de îmbătrânire uscată, o cramă de 600.000 de sticle și o cameră dedicată pentru desert. Cele opt săli de mese ale hotelului steakhouse sunt drapate în țesături roșii de pluș și mobilier și portrete din Lumea Veche, iar fiecare restaurant este oferit un tur privat al cramei și bucătăriei. Meniul este extins, cu două duzini de caviari, diverse preparate de foie gras și legume laterale cultivate la ferma familiei Berna., Comandați fripturi prin tăiere, grosime și greutate (os T, 1 ¾ -inci, 28 uncii) și apoi sunt tăiate și fript la comandă. Economisiți spațiu pentru dulciuri și digestive: sala de desert are 48 de cabine private—construite din butoaie de vin Redwood din California repurposed—și fiecare este echipată cu un telefon care vă permite să apelați cereri pentru pianistul din cameră. Încercați unul dintre cele 50 de deserturi (Macadamia nut ice cream sundae este un favorit al timpului) și spălați-l cu un pahar sau o sticlă de peste 1.000 de vinuri de desert, Scotch-uri, Porturi, cordiale, sherries și madeiras.,

cotlete Boston, Boston

am ajuns să ne așteptăm la anumite charcuteries pe meniurile restaurantelor. Suntem confortabili cu carne vindecată și încântați de ficatul gras. Dar la Boston Chops, meniul nu este menit să fie previzibil. Aici, puteți comanda tăieturi rar sărbătorite, cum ar fi limba brined, burta fiartă și inima la grătar., Există un respect pentru carnea de aici, evidențiată și de „cotletele sale de top”, plăci de 14 uncii plus, cum ar fi filet mignon, care ies cu osul încă înăuntru, gol, fără laturi. Restaurantele în sine (o locație în South End și una în Downtown Crossing), sunt clasice primitoare și calde, cu o mulțime de nuanțe de visiniu și mahon și pereți de marmură din podea până în tavan. Asta pentru că proprietarul Brian Piccini s-a angajat în ospitalitate de când era adolescent: la 18 ani a fost pianistul pentru partea de sus a Hub-ului, Restaurantul fine dining deasupra Prudential Center.,

Cote, New York City

Flatiron hotspot Cote are scheletul unui steakhouse American—un meniu cu tăieturi clasice precum filet mignon și benzi din New York în vârstă uscată-dar îl scoate cu toate aromele și performanța unei articulații de grătar coreene. Comandați sărbătoarea măcelarului, un preț fix de patru bucăți de USDA Prime și American Wagyu, ars de masă pe un grătar fără fum. Masa este însoțită de banchan tradițional coreean, cum ar fi murături răcoritoare și kimchi picant., Cote oferă, de asemenea, noi riff-uri inteligente pe feluri de mâncare vechi—școală steakhouse, cum ar fi creveți cocktail—fiert în apă și creveți refrigerate servit cu gochujang în loc de sos de hrean-și o salată de pană iceberg care schimbă brânză albastră pentru o ploaie de sos de susan.

CUT, Beverly Hills

CUT-ul cu stele Michelin al lui Wolfgang Puck, la Hotelul Beverly Wilshire, a fost una dintre primele încercări de a redefini steakhouse-ul American., În acest spațiu contemporan, care seamănă cu aspectul senin și curat al unui muzeu, mâncărurile pot fi la fel de bine opere de artă. Pentru flanul de măduvă osoasă, de exemplu, segmente de os sunt umplute cu o cremă savuroasă, susținută în poziție verticală și dramatic îmbibată în Bordelaise de vin roșu clasic. Înainte de a vă așeza pe friptura dvs., serverul scoate o tavă de opțiuni—o jumătate de duzină de plăci crimson, stivuite frumos una peste alta—astfel încât să puteți compara marmura și culoarea Wagyu japoneză, americană și australiană., Aici, fripturile sunt la grătar peste cărbune și lemn și apoi terminate sub un broiler de 1.200 de grade pentru a asigura o coajă exterioară crustă. Steakhouses tăiate sunt acum în orașe din întreaga lume, dar formula sa este nimic, dar vopsea-de-numere. La începutul acestui an, locația din Singapore a câștigat o stea Michelin pe cont propriu.

El Che Steakhouse și Bar, Chicago

înainte de Chicago El Che a fost cunoscut un steakhouse, a fost numit doar un bar., Apoi, după trei ani de ardere proteine modul argentinian—exigente, Live-flame cooking—proprietar John Manion a schimbat numele restaurantului său pentru a reflecta mai bine ceea ce patronii săi s-au întors pentru: carne. Bucătarul a consultat un constructor de motociclete pentru a fabrica o vatră deschisă elaborată, de 12 picioare, la El Che Steakhouse & Bar, care conține două grătare, un fumător de lemne și trei grătare plate sau chapas., Aici, el gătește mare fripturi ca un 32-uncie, os ribeye și servește-le alături de chimichurri; gratare cozi de homar cu perechi-le cu picant miso unt; grătare de prepeliță și slathers în sos de muștar; și coace reconfortant plăcinte umplute cu varză și gruyere. Există, de asemenea, încă o mulțime de libații.

Georgia James, Houston

Când Houston chef Chris Shepherd și-a început Unul de-al Cincilea proiect, scopul său a fost de a deschide (și apoi aproape) un nou concept de restaurant în fiecare an, în același spațiu, timp de cinci ani. Dar chiar de la poartă, primul său proiect—o cincime friptură-a eșuat. Toată lumea a iubit-o, nimeni nu a vrut să vadă acest templu pentru a-și închide ușile fripturile din fontă și crustaceele răcite. Deci, atunci când anul a fost de până, Shepherd construit Georgia James. Aici, el servește fripturi și părți cu un Twang Texas inconfundabil., Prosciutto-ul de 36 de luni vine cu prăjituri de Sud johnny (porumb), cracklins (șorici de porc), verdeață murată și sirop de trestie. Porterhouse dale sunt de vârstă umedă. Și părți includ favorite chuckwagon, cum ar fi carne de porc și fasole.

Graziano ‘ s, Miami

latino-americanii își iau carnea de vită în serios, cu tăieturi și tehnici de gătit la fel de unice pentru fiecare țară ca și cultura lor. La Graziano ‘ s Din Miami, o familie de iubitori de carne din Buenos Aires își împărtășește moștenirea de friptură de generații întregi., Ceea ce a început ca o piscină în aer grill rig intr-o parcare goala a transformat în cinci restaurante și șase de specialitate piețele din Florida de Sud, unde Grazianos mână-tăiat și grătar zeci de licitație, în vârstă de reduceri ca picanha și bife del carnicero peste o flacără deschisă. Preparatul este uimitor de tradițional—pur și simplu la grătar sau servit cu o reducere de Malbec și ciuperci—pentru că vor să guste la fel ca acasă. Atât de mult încât își importă tot lemnul Quebracho pentru grătar direct din Argentina, țara pe care o numesc Italia Americii de Sud.,

Guard și Grace, Denver

la Denver ‘ s Guard and Grace, crama cu sticlă are un rol la fel de dramatic ca și camera tipică de îmbătrânire uscată a steakhouse. În interiorul restaurantului luminos, de 9.000 de metri pătrați, o pivniță din podea până în tavan deține mii de sticle de vino cu temperatură controlată. Este o mulțime de a alege de la, și meniul alimentar, care include totul, de la sushi și salate pană la gnocchi manual și carne de porc shanks, nu este diferit., Din fericire, bucătăria oferă o mulțime de opțiuni pentru cei care nu vor să decidă. Există turnuri de fructe de mare de mile (refrigerate sau la grătar de stejar), zboruri cu degustare prosciutto și zboruri cu filet mignon (prime, angus și hrănite cu iarbă). Și puteți top orice vrei cu un jucaus, sunny-side Up ou.

Gwen, Los Angeles

Gwen nu este doar una dintre cele mai bune steakhouse-uri din Hollywood. Este, de asemenea, una dintre cele mai bune măcelării din L. A.,, oferind reduceri rare și mezeluri de casă peste tejghea (măcelar). Un proiect al bucătarului Australian Curtis Stone și al fratelui său, Luke, groapa de foc viscerală a restaurantului, camera de îmbătrânire uscată închisă în sticlă și cotletele groase sunt îmblânzite de candelabre delicate de cristal și accoutrements precum Flori de busuioc murate, iaurturi și oțet herby. Organe oferte de la măcelărie includ unic Australian aroma combo-uri, cum ar fi negru budinca terrines și rață rillette—toate asamblate de la uman ridicat de carne de la fermele locale.,

Jeff Ruby incinta, Cincinnati

Excentric restaurator Jeff Rubin—care la un moment dat a refuzat să servească O. J. Simpson sau Donald Trump la unitățile—marcă înregistrată a serviciului pe care îl oferă la tizul său restaurantele ca Jeff Rubin Experiență. La secție, punct de reper lui Cincinnati, care a fost o casă de patrulare de poliție într-o viață anterioară, veți obține o mulțime de clasic Steakhouse show tableside., Pregătirile de aproape au inclus fettuccini alfredo (sautéed și aruncat), talpa dover Pan-seared (filetat) și Alaska coapte (flambéed), toate la îndemână. În timp ce acum puteți mânca la locațiile Jeff Ruby din Louisville, Nashville, Columbus și Lexington, este greu să bateți mai multă experiență de tăiere într-un ribeye tomahawk de 30 de uncii încoronat cu unt de brânză albastră la Cincy original.o institutie din New York este o institutie din New York., Foto: prin amabilitatea lui Keens

când oamenii își imaginează un steakhouse, își imaginează Keens din Manhattan, indiferent dacă au mai fost acolo sau nu. Această relicvă din 1885 are toate semnele distinctive ale genului: pereți cu panouri din lemn, un labirint de camere, lumini slabe, picturi antice, sticle ample de Scotch și, bineînțeles, multă carne roșie., Keens deține cea mai mare colecție de țevi de lut churchwarden din lume—zeci de mii, atârnate cu susul în jos pe tavanele joase-iar unele dintre ele au aparținut unor celebri Keens obișnuiți precum Teddy Roosevelt, Babe Ruth, Albert Einstein, Generalul Douglas MacArthur și „Buffalo Bill” Cody. Dacă doriți să luați masa ca unul dintre acești demnitari, cereți cotletul de oaie, o șa de miel de 26 de uncii, groasă de doi centimetri și învelită în grăsime, pe care New York Times o face din anii 1930.,pentru mai multe informații, consultați Notificarea cu privire la cookie-uri Foto: prin amabilitatea lui Kevin Rathbun Steak

pentru unii oameni, consistența încuiată în piatră a mâncărurilor steakhouse este ceea ce continuă să se întoarcă. Vor ca spanacul lor cremos să aibă nucșoară și cartofii lor Idaho să fie coapte. Atlanta Kevin Rathbun respectă aceste clasice, dar ușor tweaks rețetele lor la omonim steakhouse pe BeltLine, cea mai mare parte oferindu-le un pic de căldură, ca să nu ia departe de ceea ce le face clasice., Porumbul cremat este făcut cu porumb prăjit și jalapeños; creveții răciți sunt serviți cu remoulade Creole; iar slănina la grătar, tăiată gros, este glazurată în melasă și Sriracha. Fripturile USDA Prime, cu toate acestea, nu sunt date nici un bucătar-y înflorește. Tăieturile clasice provin de la Allen Brothers din Chicago, orașul în care Rathbun a luat masa la cinci Steakhouse-uri în 24 de ore, toate în numele cercetării cărnoase.

Killen ‘ s Steakhouse, Pearland, Texas

ei fac lucruri mari în Houston, iar la Killen’ s Steakhouse, situat în Pearland din apropiere, mesenii se ocupă de filele mari. Gândește-te la 12.000 de dolari într-o singură ședință. Aici, bucătarul și proprietarul Ron Killen (care a crescut în Pearland) prezintă stridii de fructe de mare din Golf, creveți jumbo, snapper crudo marinat în leche de tigre—alături de Wagyu intern și internațional din Japonia (A5) și Australia (Cabassi). Pentru un gust indulgent, de 4 uncii din fiecare, comandați zborul New York Strip., Sau dacă aveți chef de o specialitate locală reconfortantă, friptura de pui prăjită vine cu fasole verde, piure de cartofi și sos alb piper. Este la fel ca mama ta folosit pentru a face, în cazul în care mama ta ponosită exclusiv și plăci prăjite de USDA prime.

Cutit, Dallas,

știi că ești în Texas, când un steakhouse e sos lista include béarnaise și salsa verde., Dallas ‘ Knife, nava amiral a Top Chef Alum John Tesar, oferă reduceri de școală veche, cum ar fi filet au poivre și porterhouse de porc, împreună cu exotice, cum ar fi coaste scurte la grătar și un ochi de coaste de vârstă uscată de 240 de zile. Cea mai mare parte a cărnii de vită provine de la 44 de ferme, un producător de Angus negru vechi de un secol din Cameron, Texas. Puteți asista la procesul de îmbătrânire uscată care are loc în dulapul de carne controlat de climă, care are o fereastră de sticlă orientată spre hol. Împerecheați friptura cu Tex-Mex și părțile sudice, cum ar fi cartofii prăjiți de avocado—pene de avocado, pâine și prăjit ca cartofii—și un bol de okra prăjită și roșii., Și, desigur, există semnătura bacon flight: cinci plăci diverse, curate din întreaga lume, crispate și servite pe o placă de tăiere. Restaurantul oferă, de asemenea, un meniu de trabuc cu o duzină de rezervă și stogies de epocă pe care le puteți fuma pe terasă în loc de desert.

Arțar & Frasin, Chicago

Consumul de la Chicago Arțar & Ash vă oferă același sentiment ca și petrece seara în interiorul unui dezordonat club de noapte. Restaurantul își facturează chiar brunch-ul de duminică, care este însoțit de un DJ, ca „sfârșitul sâmbetei tale epice.”Aici, executive chef Danny Grant (care a câștigat două stele Michelin în altă parte în Chicago) gratare de carne peste un foc de lemne, la fel de robust mod de Președintele Dwight D. Eisenhower a plăcut—de aceea Arțar & Ash 40-uncie porterhouse este numit în onoarea lui., Bucătarul fumează și coace tot felul de lucruri într-un cuptor cu cărbune. Care include supa de ceapa franceză, afumat galbenus de ou pentru mușchiul tartar și o întreagă fructe de mare turn; stridii, scoici, homari Maine, Manila scoici, albastru creveți și Alaska regele crab sunt prăjite în vatra și apoi stropit cu unt de usturoi și ulei de chili. Doriți să evitați luarea deciziilor împreună și să aveți grijă de bucătar? Cereți tratamentul „nu dau un F * @k”. (Așa este tipărit în meniu!)

Mooo…, Boston

există iubitori de carne și apoi sunt cei care își doresc un Delmonico de 24 de uncii, pentru micul dejun. Mooo…—un inselator nume stupid pentru un restaurant care are friptură atât de în serios—își deschide porțile în Boston Beacon Hill cartier la 7 A. M. show-oprire fel de mâncare aici este carne de vită wellington, o grăsime mușchi acoperit cu spanac, ciuperci duxelle și foie gras și învelit în produse de patiserie. Fructe de mare locale este evidențiată în acompaniament, cum ar fi Maine homar mac-și-brânză, refrigerate littlenecks New England și escargot fierte în stil Burgundy în vin roșu., Mesele vin cu o tigaie mică, din fontă, de rulouri de casă Parker House. Este suficient să te facă să vrei să începi în fiecare dimineață cu o trezire și o friptură.

Murray ‘ s, Minneapolis

la Murray’ s din Minneapolis, friptura de cuțit de unt de argint semnată este atât de delicată marmorată, atât de pliantă, încât o puteți tăia cu o lingură de plastic. De fapt, după cum sugerează și numele, ei recomandă utilizarea unui cuțit de unt., Murray ‘ s servește această bandă de mușchi de 28 de uncii timp de două zile, în vârstă de 30 de zile și mese sculptate, de mai bine de 70 de ani. Pe atunci, steakhouse a avut o orchestră sala de mese, care a încurajat cuplurile să se ridice de la mesele lor și dans lent între cursuri. În timp ce clarinetele au dispărut acum, energia nu este. Vintage semne de neon pe exterior striga „Murry” în toate direcțiile, iar meniul include mâncăruri pline de viață, cum ar fi stridii Rockefeller, supa de ceapa franceza cu crutoane usturoi pâine prăjită și spaghete marinara., Umorist Garrison Keillor canonizat steakhouse în 1997 revista TIME eseu intitulat „La Vârsta de Eleganta”: „meniul revine la Vârsta de Friptură; un loc unde o fiftyish cuplu se pot bucura de un Manhattan și tuck într-o bucată de vacă și au gratin de cartofi.”Din fericire, la Murray, vârsta fripturii trăiește.

prim, Las Vegas

când te duci la un steakhouse, te aștepți la pompă. Când te duci la Las Vegas, vă așteptați pompă., Deci, atunci când te duci la un steakhouse din Las Vegas—helmed de titan culinare Jean-Georges Vongerichten, la care—vă așteptați pompă într-o măsură absurdă. Și Prime la Bellagio livrează. Cereți un loc pe terasa din grădină cu vedere la faimoasele fântâni din Bellagio și anticipați o masă care este la fel de coregrafiată meticulos. Începeți cu ceva răcit, cum ar fi carpaccio de friptură și tartă servită cu aioli de tarhon și crostini la grătar și o salată clasică Caesar. Apoi, capul drept pentru carnea de vită kobe. Această rasă rară din Japonia este disponibilă doar la câteva restaurante din SUA.,, și aici puteți comanda tăiat ca filet, New York sau ribeye. Ar trebui să fie savurat singur, dar comandați sosul de vin de soia-orez pe partea laterală pentru scufundare și o parte a dauphinoise gratin (cartofi în stil francez coapte în lapte). Termina masa cu o fantana gogoasa capricios, un ecran în cascadă de gogoși dulce glazurate și sosuri scufundare, vartej într-o ceață de azot lichid.de asemenea, va oferim servicii de curatenie si curatenie in Bucuresti si Ilfov. Foto: prin amabilitatea St. Elmo

dacă nu este rupt, nu schimbați meniul., Acesta este cam motto-ul de la St.Elmo Steak House din Indianapolis, care servește șoferi de curse și jucători de fotbal aceleași lucruri, în același mediu asemănător salonului, timp de 117 ani. Fripturile—de la un fier plat alimentat cu iarbă până la o coastă de OS de 38 de uncii-vin cu o alegere de supă de fasole bleumarin sau un pahar de suc de roșii, pentru numele lui Dumnezeu. Totuși, cocktailul de creveți este istoric: patru creveți jumbo sunt serviți peste gheață într-un potir de argint și udați într-un sos roșu aprins. Sf., Rețeta lui Elmo (hrean și nu altceva) este atât de iconică încât vinde sticle de lucruri pentru a le lua acasă.

Rapid & Fiii, Chicago

nu este ușor să te diferențiezi pe piața aglomerată din Chicago steakhouse. La urma urmei, acest oraș a servit ca centru principal al comerțului american de bovine în secolul al XIX-lea., Swift & fii—cu tavanele înalte, podelele de marmură și iluminatul vitraliilor—te transportă într-un sediu imaginar de comerț cu vite sau cum ar arăta dacă industria ar fi încă înfloritoare în districtul meatpacking astăzi. Swift & Sons numește acest retro-viitor, iar călătoria sa în timp înflorește mese surpriză la fiecare pas. Un concierge dapper vă întâmpină la ușă și se oferă să vă acorde orice solicitare. Un barman împinge un coș de bar prin sala de mese, pregătind băuturi la capriciu., Tot felul de feluri de mâncare pline de farmec pot fi cu roți la masa dvs.: paté de venison, tagliatelle de trufe albe și un surf și gazon format dintr-o friptură de cap și homar Thermidor. Și nu lăsați coșul de desert să vă treacă, care prezintă favoritele de la mijlocul secolului, cum ar fi tortul tropical de rom cu nuci de macadamia și budinca de orez de vanilie cu pere.

Urban Farmer, Portland, Oregon

o mulțime de fripturi oferă părți de ciuperci prăjite, dar numai la Urban Farmer vă prezintă ciupercile pre-gătite—încă încolțite dintr—un jurnal-înainte de a le scoate pentru prăjire. Acest steakhouse moderne, cu avanposturi în Portland, Oregon, Cleveland, Philadelphia și Denver, furaje mai mult de ciuperci in-house. De asemenea, își cresc propriile ierburi, flori comestibile și boabe încolțite, cresc albine pentru miere și măcelăresc animale întregi., Dacă nu puteți decide între numeroasele sale oferte de la fermă la masă, cum ar fi Colorado Wagyu și bison ribeye în vârstă uscată, încercați degustarea fripturilor din New York: 6 uncii fiecare dintr-o friptură Americană hrănită cu iarbă, finisată cu cereale și în vârstă uscată.