când vine vorba de mâncare, pizza este ambasadorul Italiei pe lume. Tucking într-o felie caldă de pizza este de a lua o muscatura de vis Italian. Există multe tipuri diferite de pizza la comandă, dar există o singură pizza mai presus de toate celelalte în ceea ce privește gustul, istoria, ambarcațiunile și simplitatea: pizza napolitană.deci, ce este pizza în stil napolitan?, Născută în orașul Napoli (de aici Napolitan), pe solul fertil al campaniei sub Muntele Vesuvius, această pizza are statutul de „specialitate tradițională garantată”, ceea ce înseamnă că trebuie făcută într-un mod precis pentru a fi numită pizza napolitană. Acesta este motivul pentru care este pe lista UNESCO a patrimoniului cultural imaterial.pizza napolitană este un stil plat de pizza făcută cu roșii și brânză mozzarella. Acum, aceasta nu poate fi doar orice roșie sau orice bucată de mozzarella—pentru a revendica statutul protejat al pizza, vor face doar produse specifice.
ce tip de brânză este folosit pentru a face pizza napolitană?,în ceea ce privește brânza, producătorii de pizza trebuie să utilizeze unul dintre cele două tipuri specifice de brânză. Prima este Mozzarella di Bufala Campana, ea însăși o brânză protejată obținută din laptele de bivoli de apă care trăiesc în regiunile Campania și Lazio. Al doilea este Fior di Latte di Agerola, o mozzarella de lapte de vacă din zona Agerola.
ce tip de roșii sunt folosite pentru a face pizza napolitană?
acum că ne-am procurat brânza, este timpul să ne alegem roșiile. Încă o dată, avem două opțiuni, ambele crescând în solul vulcanic fertil la sud de Muntele Vezuviu., Acestea sunt celebrele roșii San Marzano din Italia, pe care le puteți găsi adesea exportate în întreaga lume. Al doilea este mai puțin cunoscut Pomodorino del Piennolo, o roșie de struguri mai mică din regiune.
cum este diferită pizza napolitană?
această plăcintă perfectă nu este doar suma ingredientelor sale—ci tradiția și precizia meșteșugului său. Pizza a fost inventată în Napoli în secolul al XVI-lea, când exploratorii timpurii au adus roșiile înapoi în Europa din Peru. Majoritatea oamenilor nu știau ce să facă din mâncare, dar oamenii săraci nu erau pe punctul de a-și întoarce nasul la ceva nou de mâncare., Au început să pună roșii pe flatbread-urile lor, iar felul de mâncare a început să se prindă.sute de ani mai târziu, Napoli a transformat pizza într-o ambarcațiune precisă. Pizza napolitană are cerințe specifice pentru ingrediente, Dimensiune, construcție a aluatului său și modul în care este preparat într-un cuptor cu lemne.
ce este aluatul și crusta de pizza napolitană?
Să vorbim despre aluatul de pizza Napolitan. Ingredientele pentru aluat sunt relativ simple, dar pentru a-l construi bine, veți avea nevoie de o mână precisă. Tot ce veți avea nevoie pentru a începe este apă, sare, drojdie și niște făină specială., Aluatul de pizza napolitan folosește o făină specifică de grâu (Tip 0, tip 00 sau un amestec din cele două) care asigură un conținut ridicat de proteine pentru a conferi aluatului elasticitatea.aluatul trebuie preparat manual sau cu un mixer cu viteză mică, apoi lăsat la probă timp de 8 ore sau mai mult. Aluatul de pizza napolitan este apoi întins și preparat în întregime manual, până la o grosime de aproximativ 3 milimetri. Odată ce aluatul este gata, acesta va primi topping-uri sale, apoi primi un finisaj rapid într-un cuptor cu lemne dogoritor. Întregul proces de gătit durează doar între 60 și 90 de secunde., Când iese din cuptor, aluatul va fi fraged, moale, va avea un miros fantastic și, desigur, va fi extrem de delicios. abilitatea de a pregăti acest aluat înseamnă că mulți oameni merg la școala de pizza din Napoli pentru a se asigura că o fac corect. Orice mică greșeală poate duce la o pizza ruinată. Această atenție la detalii în fiecare parte a procesului—aprovizionarea ingredientelor, prepararea aluatului, stilul precis de gătit și temperatura—este ceea ce face ca această pizza să fie atât de unică.
este încă gura de udare?, Luați în considerare sărind un tren de la Roma la Napoli pentru a descoperi orașul și să ia o privire la unele opțiuni de pizza autentice.
care este diferența dintre pizza napolitană și Margherita?pizza napolitană poate avea o mare varietate de topping-uri și variații. Dintre acestea, Pizza Margherita este de departe cea mai cunoscută. Pizza Margherita constă în mod tradițional din roșii, mozzarella feliată, busuioc și ulei de măsline extra virgin.,
când această pizza iese din cuptor, veți fi întâmpinați de mirosul puternic de pâine coaptă, aciditatea roșiilor și mozzarella, mirosul de busuioc și atingerea pe bază de plante a uleiului. Este perfecțiunea în fiecare mușcătură. dacă doriți să gustați o pizza napolitană autentică, dar nu doriți o ședere prelungită în Napoli, excursia noastră de o zi Pompei și Muntele Vezuviu de la Roma include un gust delicios din această bucătărie italiană autentică pentru prânz. indiferent de opțiunea pe care o alegeți, nu ratați o pizza despre care veți vorbi pentru tot restul vieții!