încă de când scandinavii știau să saline pește, Lox a fost o proteină chintesentă pentru micul dejun pentru toți. Cu o consistență de unt, fulgi, acest fel de mâncare de somon ușor sărat se potrivește perfect cu covrigi și brânză cremă. Umplut cu acizi grași Omega-3, proteine, vitamine B și diverse minerale, lox se dovedește a fi un tratament sănătos atunci când nu este asociat cu grămezi de brânză cremă glorioasă. Ce este lox, mai exact? Iată defalcarea pe acest topping clasic bagel.
ce este Lox?,
Lox este un murate somon, care pot fi achiziționate de la orice bagel shop sau magazin. Tăierea este făcută din burta grasă a somonului și este pregătită prin tratarea cu sare timp de trei luni. Originar din Scandinavia, lox a fost stăpânit de bucătarii lor, care excelează în conservarea somonului cu o saramură cu apă sărată. Cu toate acestea, numele lox vine de la cuvântul Idiș pentru somon, ” laks.,”Textura sa netedă și mătăsoasă este ceva de care mulți americani—și mulți oameni din întreaga lume—se bucură și se găsesc întorcându-se la contoarele lor locale pentru Deli săptămânal. mai frecvent, loxul produs în masă este produs de somonul care fumează la rece după o sărare ușoară, permițând prețuri mai mici, un gust identic și o disponibilitate mai mare. Acest proces de fumat la rece gătește proteine la sau în jurul valorii de 90-120ºf în timp ce fumul este pompat prin vas, pur și simplu, astfel încât peștele menține o aromă de fum fără a fi gătit mai mult., pentru a face acest proces lung, puteți face stilul scandinav de Gravlax sau somonul vindecat într-o combinație de zahăr și sare. În timp ce acest lucru ia un pic mai mult timp decât o simplă excursie la magazinul dvs. de produse alimentare locale, se adaugă, în esență, un pic mai mult de o aromă de plante medicinale, spre deosebire de prepararea comună sărat de pește.,
Lox vs Nova Lox
Lox este ușor de confundat cu Nova Lox, din cauza lor aproape identice arată și arome tradiționale lox. Nova lox este un somon care este afumat înainte de ambalare sau servire. Nova Lox este preparat prin saramura peștelui înainte de un fum de opt ore la aproximativ 145ºf., Acest proces, numit kippering, permite peștelui să mențină un gust afumat și o textură mai flakier, în timp ce este încă untos și neted.una dintre cele mai importante diferențe dintre cele două este eticheta de preț. La supermarketurile Wegmans, puteți achiziționa o pungă de 3 oz de Acme Sliced Lox pentru $6.99, în timp ce o pungă de 4 oz de somon Nova Wegmans costă $8.99. Deși aceasta este doar o diferență de nouă cenți pe uncie, la delis de calitate superioară diferența ar putea crește la peste 2.00 USD.,
Cum să se Bucure de Somon
poate fi întrebat, „Cum pot mânca acest ciudat somon?”Personal, cred în a mânca lox pe un covrig simplu, cu un schmear frumos de brânză cremă Temp-Tee, împreună cu niște capere și șobolani. Dacă sunteți în căutarea de a fi mai estetic, o bucată gigant de brioșă cu un pic de cremă de brânză și capere va face paginile sociale o mulțime de dreptate.
#SpoonTip: folosiți lox în loc de Nova Lox pentru un gust mai sărat.,cu toate acestea, dacă brunch-ul obișnuit nu este ceea ce căutați, o cremă de hrean s-ar împerechea frumos cu lox. La fel de bun și câteva crestături în jos pe scara de dificultate, rillettes de somon este cea mai bună baie (care poate fi foarte ușor transformată într-o masă completă) pentru oricine cu un pic de lox rămas. indiferent ce faceți cu acest somon tăiat subțire, sărat, nu va avea niciodată un gust rău. Deci-cândva în curând-asigurați-vă că vizitați contorul local de deli sau supermarketul pentru a intra în această delicatesă uimitoare.