populația de astăzi a devenit din ce în ce mai infatuată cu carbohidrați și cum să le eviți cel mai bine în dietele zilnice. De fapt, industria cu conținut scăzut de carbohidrați a crescut exponențial, fără semne de încetinire în curând. Cu toate acestea vorbesc despre No-carb, low-carb și acum, carbohidrati net, este ușor pentru a obține confuz sau copleșit.
termenul „net carb” câștigă abur pe măsură ce consumatorii devin mai interesați să-și urmărească macronutrienții., Dar, înainte de a înțelege un carbohidrat net, este important să înțelegeți cum sunt digerați carbohidrații în primul rând.modul în care carbohidrații și fibrele sunt metabolizate
calea digestivă pentru toți carbohidrații este relativ aceeași. Indiferent dacă consumă o bomboană sau un bagel, sistemul organismului începe defalcarea Mecanică în gură, deoarece saliva este secretată. În plus față de saliva, o enzimă cunoscută sub numele de amilază, descompune zaharurile carbohidraților.,pe măsură ce alimentele continuă prin sistemul digestiv, acestea sunt descompuse în continuare în glucoză de către ficat și depozitate sub formă de glicogen în mușchi și celule. Sistemele corpului vor utiliza apoi această energie stocată pentru a-și atinge funcțiile de zi cu zi.numeroase structuri și funcții ale carbohidraților controlează activitatea zilnică a corpului uman. Nu toate carbohidratii sunt la fel, și, prin urmare, nu ar trebui să fie tratate ca atare. Există chiar și carbohidrați pe care corpul uman nu le poate digera, de exemplu, fibre., În mod similar, carbohidrații de alcool din zahăr sunt digerați relativ neatinsi și fără a fi nevoie de insulină.
ce sunt carbohidrații net?
un calcul net-carb este unul care ia carbohidratul total absorbit într-un aliment și scade cantitatea care nu este absorbită, cum ar fi fibrele și alcoolii de zahăr.carbohidrații Net sunt, de asemenea, denumiți carbohidrați activi sau de impact, care sunt utilizați pentru a vă arăta cât de mulți carbohidrați digerați de fapt. Acest lucru poate părea simplu, dar cât mai multe lucruri merg în nutriție, nu este la fel de clar cum pare.,pentru început, Food & administrarea medicamentului nu a cântărit o definiție oficială a carbohidraților net. Există câteva lucruri să ia în considerare atunci când se examinează abordarea net-carb. Primul este că nu fiecare individ metabolizează carbohidrații în același mod. De fapt, studiile arată că bacteriile intestinale pot juca un rol în metabolismul carbohidraților. Bacteriile intestinale sunt ca o amprentă-toată lumea este diferită. Un alt punct de dispută este că calculul poate deveni mai complex prin adăugarea de fibre multiple și alcooli de zahăr într-un produs.,
factorii care influențează digestibilitatea carbohidraților
fibrele se pot spune în mod sigur că nu au impact asupra insulinei și a zahărului din sânge în organism. Este o componentă nedigerabilă a carbohidraților complexi, scăzând cantitatea totală de carbohidrați digerați. De exemplu, o pastă pe bază de fasole are 20 de grame de carbohidrați pe porție și 12 grame de fibre. Deoarece fibra nu este defalcată, aceasta este dedusă din cele 20 de grame de carbohidrați. În teorie, consumul acestui produs limitează carbohidrații net la doar 8 grame.,alcoolii de zahăr sunt carbohidrați care se găsesc în mod natural în unele alimente, dar majoritatea sunt acum văzuți în produsele alimentare cu conținut scăzut de carbohidrați. Ele sunt digerate doar parțial, dar indicele lor glicemic (măsura impactului asupra zahărului din sânge și a insulinei) se bazează pe tipul. Sorbitolul și xilitolul sunt ușor mai mari pe indice decât eritritolul, care are un indice glicemic de zero. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, indicele glicemic al zahărului de masă este de aproximativ 65.
ar trebui să utilizați calcule net-carb într-o abordare low-carb?,
îmi place o abordare net-carb cu pacienții mei cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece îi obligă să devină mai conștienți de alegerile lor. De exemplu, dacă dau pacientului meu o limită de carbohidrați de 50 de grame pentru această zi, ei vor alege cu siguranță pastele pe bază de fasole peste pastele de bază din cereale integrale, deoarece oferă o cantitate minimă de carbohidrați digerabili. O opțiune de grâu integral ar putea trece pe cel puțin 20 mai multe carbohidrati la limita lor de zi cu zi.o abordare net-carb nu este o știință exactă prin orice mijloace, dar cel puțin determină pacienții mei să se concentreze pe fibre și să evite zahărul., Doar realizați că calculul în alimentele întregi, de exemplu un măr, va fi cel mai probabil mai exact decât într-un produs alimentar.o abordare net-carb câștigă popularitate și știind cum se face calculul vă poate oferi perspectiva și puterea de care aveți nevoie pentru a vă modifica cu adevărat dieta.