mai Multe specii de Aronia fructe de padure sunt cultivate și comercializate ca super, dar verii lor sălbatice sunt acolo gratis. Chokeberry negru (aronia melanocarpa) este originar din jumătatea estică a SUA și Canada (harta aici) și, deși numele sună similar cu chokecherry, sunt plante complet diferite.,în zonele urbane, acestea sunt comune în plantațiile de peisaj, iar comerciantul nostru local Joes crește în șanțuri în întreaga parcare. Ele produc flori frumoase în primăvară, iar fructele de pădure se coacă doar la începutul toamnei, pe măsură ce frunzele fac un spectacol frumos.

voi fi sincer, nu am fost familiarizat cu ele până când nu am luat câteva plante la una dintre pepinierele noastre locale. Eticheta a spus ” arbust nativ frumos cu fructe de padure comestibile, o alegere bună pentru solurile umede.,”O mare parte din pământul nostru este umed și caut mereu să suplimentez plantațiile noastre de permacultură cu fructe comestibile. Odată ce am avut ocazia să-mi urmăresc plantațiile pentru un an întreg, am început să văd tufișuri negre de chokeberry peste tot!

asta vă arată, dacă doriți cu adevărat să învățați să identificați un nou comestibil sălbatic, încercați doar să-l creșteți. Veți avea o șansă să-l urmăriți de-a lungul anotimpurilor și asta face mult mai ușor de observat în sălbăticie.

Black chokeberry produce fructe comestibile la sfârșitul verii., Spre deosebire de chokecherries care cresc în ciorchini similare strugurilor, chokeberries cresc individual. Fiecare boabă crește pe propria tulpină individuală, dar adesea vor crește în grupuri de 2-20 de fructe de pădure. boabele în sine au o senzație uscată la exterior și sunt puțin încrețite. Nu lăsa asta să te păcălească, sucul ușor și sucul de aronia este una dintre utilizările lor principale.recoltați-le în ciorchini de mână cu tulpinile pornite sau îndepărtați-le rapid cu degetele în timp ce lucrați. Recoltele pot fi uriașe și am recoltat mai mult de 10 kilograme dintr-un tufiș mic., Adesea cresc împreună, așa că este destul de ușor să vii acasă cu o mulțime de fructe de pădure sălbatice.ele arată similar cu boabele de cătină, care sunt toxice, dar frunzele de chokeberry și cătină sunt foarte diferite. Frunzele de cătină sunt adesea lucioase și puțin mai rotunjite. Frunzele de Chokeberry ajung într-un punct cu o margine zimțată și adesea vor transforma o culoare roșie bogată pe măsură ce boabele se coacă.în timp ce cătina are vârfuri lungi, foarte ascuțite, care pot fi extrem de dureroase, tufișurile de chokeberry sunt fără spini., Au o scoarță brună/cenușie aspră de-a lungul tulpinilor mici de arbuști.există multe specii de fructe de pădure de aronia, iar oamenii de știință nu au fost de acord cu privire la câte există Oficial. Deocamdată, există o varietate sălbatică roșie și purpurie în plus față de acest chokeberry negru. Soiul negru conține cele mai înalte niveluri de antociani, care este compusul antioxidant cel mai faimos găsit în afine.conținutul de antocianină este de aproximativ 1,5 ori mai mare decât în afinele sălbatice și este chiar puțin mai mare decât fructele de pădure., Asta o face una dintre cele mai concentrate surse naturale. În această lumină, este logic că superfood industria încearcă să cultive și sticla de aronia, marketing-le sub mult mai benigne denumirea științifică „aronia.”

chokeberries Negru Se coc destul de târziu în an, și apoi atârnă pe plante pe tot parcursul iernii. Se pare că păsările preferă fructele roșii, și ei benzi doar despre orice alt tip de fructe de pădure sălbatice înainte de a ajunge la aronia. din acest motiv, boabele de Aronia sunt minunate pentru hrănirea iernii., Ele pot fi adesea găsite în abundență, chiar și la sfârșitul iernii aici, în Vermont.

Rețete de Chokeberry

boabele în sine sunt puțin amare, dar au o dulceață naturală care le face suficient de gustoase pentru o gustare la trailside. Sunt făcute în tot felul de siropuri, plăcinte și produse de patiserie. Această postare are 6 rețete diferite de fructe de pădure Aronia și sunt deosebit de încântat de plăcinta cu fructe de pădure Aronia. există, de asemenea, această vinetă fantezie de chokeberry, unde aromele dulci-amare vor completa frumos o salată.,am planificat inițial să fac un gem de aronia, dar de fapt au pectină remarcabil de mică. În cea mai mare parte am încetat să folosesc pectine comerciale și optez pentru agenți de îngroșare a gemurilor naturale (cum ar fi pectina de semințe de citrice). Totuși, cu atât de puțină pectină naturală, este foarte greu să faci jeleu de Aronia fără pectină cumpărată din magazin.deși nu sunt ideale pentru gem, conținutul scăzut de pectină înseamnă că sunt ideale pentru suc. Îmi folosesc storcătorul de aburi pentru a procesa fructele de Aronia în loturi de 10 kilograme. Sucul este întunecat și limpede, cu multă aromă.,am descoperit că sucul de Aronia este puțin intens la putere maximă și îl diluez cu seltzer și adaug într-o linie de sirop de arțar de casă pentru dulceață. (Sunt destul de tartă altfel.)

boabele de Aronia sunt, de asemenea, făcute într-un sirop comercial, care poate fi folosit în zeci de moduri. Iată câteva idei diferite:

• sirop de Aronia pe înghețată
• Aronia Sour Whisky Cocktail
• Aronia Berry Smoothie