Bine ați venit la a patra mea postare într-o serie pe tema mesei fără gluten la restaurantele etnice. Astăzi, aș dori să abordez bucătăria japoneză, care poate fi o alegere bună și sigură pentru mese fără gluten, dacă țineți cont de câteva lucruri cheie. pentru început, restaurantele japoneze vor oferi de obicei mai multe stiluri de mâncare: sushi, stil tepanyaki (la grătar în fața ta la masă) și tempura., Iată cum puteți asigura o masă sigură:

1.) Înainte de a lua masa la restaurant, sunați și discutați cu managerul sau bucătarul. Întrebați-i despre ceea ce oferă pentru mese fără gluten. Cunoștințele lor despre ingredientele fără gluten – și modul în care acestea evită contaminarea încrucișată-ar trebui să fie ușor evidente pe baza răspunsurilor la întrebările dvs. Dacă par confuzi, neinformați sau dezinformați, alegeți un alt restaurant.

2.) Întrebați-i dacă au un meniu cu selecții fără gluten. De asemenea, întrebați dacă au tamari fără gluten pentru a folosi ca înlocuitor pentru sosul de soia tradițional (care conține gluten)., (Dacă nu, întrebați dacă vă puteți aduce propriul.) Familia noastră îi place San-J marca gluten Free tamari, care este disponibil în mai multe soiuri. Întotdeauna încerc să cumpăr versiunea organică și cu conținut scăzut de sodiu. (Pachete de dimensiuni de călătorie de tamari fără gluten San-J sunt, de asemenea, disponibile și minunate pentru a avea atunci când luați masa sau călătoriți.)

3.) În cazul în care masa în stil tepanyaki (o opțiune de divertisment în care bucătarul pregătește masa pe o plită fierbinte pe masă în fața ta), solicitați masa să fie pregătită cu tamari fără gluten., Am luat cina la multe restaurante Japoneze cu copiii noștri de-a lungul anilor, și ei iubesc atât tepanyaki stil alimentar, precum și vizionarea de antichități de bucătari, care face vulcani foc cu ceapa pe gratar si expert mânuiască satâre să taie legume și carne.

4.) Va trebui să săriți supa miso care conține gluten, care este de obicei servită ca un prim curs într-o cină în stil tepanyaki., Dar ar trebui să puteți mânca salata servită ca următorul curs, oferindu-vă să verificați starea fără gluten a pansamentului pentru salată (puteți să le lăsați întotdeauna sau să solicitați ulei și oțet în schimb). Felul principal constă în alegerea dvs. de carne, pui, friptură, creveți sau alte fructe de mare-sau o combinație a tuturor. Acest lucru este gătit în funcție de gustul dvs. și poate fi preparat cu tamari fără gluten-sau fără sos sau marinată, doar un pic de ulei. De asemenea, bucătarul va sote legumele și le va încorpora într-un orez prăjit pentru a fi servit alături de carne., Și asta poate și ar trebui să fie pregătit cu tamari fără gluten.

5.) Evitați obiectele tempura, deoarece sunt bătute în făină de grâu și prăjite. Același lucru este valabil pentru orice” panko ” crusted (un stil de pesmet care conține grâu).

6.) Sushi trebuie abordat cu atenție, deoarece imitația de carne de crab folosită în rulourile din California conține gluten. Stick cu sushi sau sashimi constând din pește și fructe de mare reale (nu imitație). Verificați, de asemenea, oțetul de orez utilizat în orezul de sushi. Este de obicei fără gluten, dar unele pot conține și malț de orz (care are gluten)., Din nou, solicitați tamari fără gluten (sau aduceți-vă propriul) pentru scufundare.

7.) Evitați toate tăiței ramen, deoarece conțin grâu.

8.) Evitați gyoza sau ” autocolante pot.”Deși aceste găluște (umplute cu carne și legume și învelite într-un aluat pe bază de grâu) își au originea în China, ele se găsesc adesea pe meniurile de la restuarantele japoneze.

9.) Feriți-vă de anghilă în sushi, care conține adesea o marinadă/sos care poate fi pe bază de soia.

10.) De asemenea, aveți grijă de rulourile de sushi care conțin pește bătut de tempura.

11.,) Icre proaspete este sigur, dar icre ambalate pot conține gluten. Dacă nu puteți afla ce tip este servit pe rulourile de sushi ale restaurantului, cel mai bine este să le cereți să nu le includă.

12.) Dashi comercial (un bulion folosit în diferite feluri de mâncare japoneze) conține adesea gluten.

13.) Wasabi nu este neapărat întotdeauna fără gluten…trebuie să verifici. Wasabi făcut în mod tradițional din planta wasabi nu conține gluten, dar unele wasabi pre-fabricate (și mai ieftine) conțin o formă de amidon care poate fi amidon de porumb sau amidon de grâu., Cereți să vedeți eticheta de pe ambalaj înainte de a mânca.

14.) Evitați orice servit cu sos teriyaki (conține sos de soia) și puneți la îndoială toate celelalte marinate sau sosuri.aveți un restuarant japonez preferat unde ați luat masa? Vă rugăm să partajați numele de mai jos-sau să prezinte o revizuire rapidă la site-ul nostru, GlutenFreeTravelSite, astfel încât vizitatorii site-ului nostru caută restaurante prietenoase fără gluten în acea zonă special va afla despre ea.