Bhel puri este un ușor dulce, picant & acru degustare chaat snack-a făcut cu orez expandat, chaat chutneys, legume & Sev. Este o mâncare stradală foarte populară & este cea mai mare parte iubită de toată lumea., Bhel puri, Pav bhaji & vada pav sunt unii care au originea în Mumbai & a devenit una dintre cele mai iubite chaat snacks-uri din India.Bhel Puri este o gustare cu conținut scăzut de calorii, care este dependentă, are un gust delicios&este aromatizată ambalată. Bhel puri este cel mai frecvent vândut de vânzătorii stradali de pe cărucioarele de împingere. De asemenea, este servit în restaurantele din nordul Indiei & centrele Chaat.,
În acest post am împărtășit în detaliu Modul de a face bhel puri, împreună cu pregătirea chaat chutneys necesare pentru reteta. Dacă sunteți nou la alimentele indiene, atunci aceste întrebări frecvente vă pot ajuta să aflați mai multe.
ce este bhel puri?Bhel Puri este o mâncare populară indiană de stradă făcută cu orez umflat, arahide, chutneys, pulberi de condimente, legume & sev.există 2 tipuri de bhel Puri făcute., Unul este umed & celălalt este cel uscat, care este cunoscut un bhel sukha. Singura diferență este uscată sau sukha bhel se face fără chutneys. Deci, dacă nu puteți face chutney, atunci puteți face în continuare bhel uscat.
Jhaal muri și churumuri sunt doua gustari similare & sunt, de asemenea, foarte populare în alte regiuni ale Indiei. Bhel puri este atât de bine cunoscut încât este vândut oriunde pe străzile din India.,un bhel puri de bază poate fi făcut cu orez umflat, arahide prăjite, sev sau amestec, ceapă, roșii, chaat masala, suc de lămâie, sare & frunze de coriandru.dar pentru a face o aromă ambalată bhel Puri chaat, 3 tipuri de chutneys aromate sunt cheia. Tamarind chutney, chutney verde și chutney roșu sunt cele mai necesare pentru a ridica aromele& gustul acestei gustări.
cel mai adesea tamarind chutney & chutney verde sunt utilizate și chutney roșu este doar înlocuit cu praf de chili roșu., Cu toate acestea bhel Puri făcut cu chutney roșu este mult superioară în gust & aromă. noi acasă preferăm aroma chutney-ului roșu din bhel puri, așa că îl fac mereu folosind toate cele 3 tipuri de chutneys.
pregătirea pentru bhel puri
sunt o persoană care preferă întotdeauna să servească alimente proaspete de casă familiei mele. Așa că fac chutneys toate în aceeași zi în care intenționez să fac chaats. Dar eu refrigera stânga peste tamarind & chutney roșu., folositi-le pentru a face alte tipuri de chaat ca Dahi vada, papdi chaat & aloo chaat
deci, pentru comoditate, puteți foarte bine, face toate chutneys înainte și frigider. Rețeta de chutneys chaat a fost împărtășită mai jos după cardul de rețetă. Pentru pas detaliate versiuni înțelepte de aceeași puteți verifica aceste posturi pe Tamarind chutney și chutney verde.apoi prăjiți arahidele și depozitați-le într-un borcan etanș pentru a păstra criza.,puteți cumpăra orez umflat, papdis & sev din magazinele alimentare indiene la fel ca și cum am făcut-o. Realizate la nivel local sev & papdis miros & gust proaspăt.chiar înainte de a începe să faceți bhel puri, tăiați cartofii în cuburi de jumătate de inch. Fierbeți-le cu apă într-un vas mic. Între timp se toacă ceapa, roșiile, frunzele de coriandru & ardei iute verde.odată ce pregătirea de mai sus este făcută, veți termina să faceți bhel puri sub 5 minute. Mai multe detalii menționate în cartea de rețete de mai jos.,
efectuarea chutney
Tamarind Chutney: înmuiați 3 tbsp tamarind în ½ cană de apă fierbinte. Adăugați 4 tbsps jaggery și odihniți-vă pentru o vreme.Strângeți pulpa de tamarind și treceți printr-un filtru. Adăugați ¼ linguriță praf de chili roșu, ¼ linguriță sare, ½ linguriță pulbere jeera, ½ linguriță pulbere de coriandru & 1 vârf de praf de ghimbir.
gustați și adăugați mai multă sare sau jaggery, dacă este necesar. Se amestecă & se fierbe până se îngroașă. Cool & utilizați-l., chutney verde : amestecați împreună ¾ cană frunze de coriandru, ¼ cană frunze de mentă, 1 chili verde, ¼ inch ghimbir, 2 ciupituri sare, ½ linguriță pulbere jeera, 1 lingură gram prăjit, 2 tsps suc de lămâie & 2 linguri apă. chutney roșu: înmuiați 20 de ardei roșii în jumătate de cană de apă. Îndepărtați și amestecați-le cu 2 până la 3 lingurițe de apă, 8 până la 10 căței de usturoi, 1½ linguriță zahăr, sare & ½ linguriță jeera.
ajustați sare, chili & suc de lămâie în toate chutneys.
cum se face bhel puri
1., De obicei, deschid un pachet proaspăt de orez umflat când fac rețete chaat bhel puri, churumuri sau jhaal mori. Dacă orezul umflat nu este crocant, atunci uscați-le până când sunt crocante. Se răcește și apoi se adaugă într-un bol de amestecare.
2. Adăugați cartofii fierți. Am cub de cartofi și se fierbe în 2 căni de apă până la doar fierte. Se scurge apa și se răcește complet. Cartofii trebuie să fie uscați și nu umedi. Apoi le-a adăugat aici.
3., Apoi adăugați ceapă, roșii, frunze de coriandru & ardei verzi.
4. Aruncă-le bine. Apoi adăugați chutney de tamarind. Încep cu o cantitate mică de chutneys, deoarece nu puteți anula dacă devine prea acru sau dulce. De asemenea, mă simt prea mult chutneys sau chutneys prea subțire va face bhel prea ud foarte repede. Deci, adăugați-le după cum este necesar după degustare.
5. Adăugați chutney roșu., Dacă nu aveți chutney roșu doar înlocuiți cu unele praf de ardei iute.
6. Apoi adăugați chutney verde.
7. Se amestecă pentru a acoperi chutneys peste tot orezul umflat. Am adăugat mai mult de toate chutneys. Se presară chaat masala și sare, dacă este necesar.,
8. Add roasted peanuts, crushed papdis & sev. Gently mix.
Transfer bhel puri immediately to serving plates. Top with more sev and papdis.,
Sfaturi pentru a păstra bhel puri clare pentru mai mult timp
în Primul rând să asigure orez expandat este clar dacă nu-i prăjesc până se rumenesc. Se răcește complet înainte de utilizare.în al doilea rând, păstrați consistența chutneys gros & nu curge. Acest lucru împiedică bhel puri să se transforme prea repede.în cele din urmă nu adăugați prea mult chutney la un moment dat., Adăugați un amestec de biți și apoi adăugați mai mult numai după cum este necesar până când obțineți gustul dorit.
adăugați întotdeauna crispies-sev, arahide & papdis spre final.,
More popular Snacks Recipes,
Samosa
Veg cutlet
Aloo tikki
Hara bhara kabab
Bhel puri recipe | How to make bhel puri
Instrucțiuni
Cum de a face bhel puri
- ▢
Optional – se Fierbe cartoful până la făcut fără a face moale., Eu, de obicei, le cub și se fierbe într-un vas mic pana cand se inmoaie furculita.
- ▢
Scurgeti cartofii. Răciți-le & aer uscat complet.
- ▢
Dacă ți-orez expandat nu este de clare, apoi uscați-le friptura într-o tigaie pana se rumenesc. Se răcește complet.
- ▢
Adăugați-le la un bol impreuna cu cartofi fierti, ceapa, rosii, ardei iute & frunze de coriandru. Amestecați-le ușor.,
- ▢
Apoi se adaugă în tamarind chutney, verde chutney, chaat masala & praf de ardei iute.
- ▢
nu adăugați o mulțime de chutney la un moment dat, adăugați puțin câte puțin, după cum este necesar pentru a preveni bhel puri de cotitură moale.
- ▢
Ușor se amestecă bine pentru a acoperi apoi orez expandat cu chutney.,
- ▢
acest Gust și se adaugă în mai multe chutney & sare după cum este necesar.
- ▢
Zdrobi papdis și adăugați-le, împreună cu alune și sev. Dă o agitare bună.
- ▢
Garnitura bhel puri cu mai multe sev și alune. Serviți imediat.,
Tamarind chutney
- ▢
de Căldură ½ ceașcă de apă într-un castron mic și se înmoaie 3 linguri de tamarind în ea.
- ▢
Apoi se adauga 4 linguri de jaggery și retrase din circuitul agricol.
- ▢
atunci Când temperatura se răcește, stoarce tamarind și trece-l printr-o strecuratoare.,
- ▢
Apoi se amestecă într – ¼ lingurita praf de chili roșu, ¼ lingurita sare, ½ lingurita pulbere jeera, ½ linguriță coriandru praf & 1 varf de cutit de praf de ghimbir.
- ▢
Gust și dacă este nevoie se mai adauga sare sau jaggery pentru a se potrivi gustul tau. Se amestecă & se fierbe până la grosime, dar de consistență de turnare.
- ▢
Tamarind chutney este gata.,
Verde chutney
- ▢
Adauga ¾ cana de frunze de coriandru, ¼ ceasca de menta sau pudina frunze,1 chili verde, ¼ inch bucată de ghimbir, 2 lingurițe sare, ½ lingurita pulbere jeera, 1 lingura prajit gram, 2 lingurite suc de lamaie & 2 linguri de apa de la un borcan blender.
- ▢
se Amesteca totul pana se omogenizeaza. Gustați și adăugați mai multă sare și chili, dacă este necesar. chutney verde este gata de utilizare pentru bhel puri.,
Red chutney (opțional)
- ▢
se Fierbe o jumătate de ceașcă de apă și bucurați-vă de 20 ardei iuti rosii.
- ▢
Când se înmoaie scoateți-le din apă și se adaugă la un blender borcan.
- ▢
se Toarnă 2-3 linguri de apă și se adaugă 8-10 catei de usturoi, 1 ½ lingurita de zahar, sare & ½ lingurita de jeera.,
- ▢
Blend until smooth and add little lemon juice if needed.
- ▢
Taste it and add more salt or sugar if needed. Red chutney is ready for bhel puri.
Alternative quantities provided in the recipe card are for 1x only, original recipe.,pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra cardului de rețete.,v>
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
