Bún bò Huế este un hidden gem Vietnamez care a fost încă de a „face” în masă preparate din bucătăria Americană. Este o supă bogată și picantă, cu straturi profunde de aromă. Această supă vietnameză Centrală este împerecheată cu felii fragede de carne de vită și de porc, apoi completată cu o mulțime de ierburi proaspete.am consultat bucătarul meu preferat vietnamez-Mama-despre cum să faci bún bò Huế. Și pentru a afla subleties care fac BBH autentic. Îți promit că vei iubi această versiune!,

Nu la fel de Popular ca Phở Încă?

Phở a revendicat un teritoriu serios aici și a devenit popular rapid, deci de ce nu i se permite vărul său la fel de picant și atractiv să se alăture partidului?are o mulțime de ingrediente familiare și identificabile–un pas bun în a-i face pe oameni să mănânce ceva nou. BBH are câteva curveballs care ar putea să-l țină înapoi de la adoptarea mai rapidă: pastă de creveți și sânge de porc., Nu sunt sigur că America este pregătită pentru acest lucru încă, în timp ce conceptul pho este ușor de recunoscut și tăbărât ca supă de tăiței de vită sau de pui.orașul Huế a fost pus pe hartă ca capitala Vietnamului în 1802, când dinastia Nguyen a preluat controlul asupra țării și a condus din acest oraș central.

Acest oraș are o reputație pentru a avea alimente condimentate–nu este ceva la fel de comun cu alte bucătăria Vietnameză., Mama crede că nu există niciun motiv real pentru asta, în afară de încercarea de a stimula aroma atunci când nu existau alte opțiuni. Sună cam ca ceea ce împătimiții sos fierbinte acolo face da?de asemenea, se întâmplă să fie originea multor feluri de mâncare preferate. Acest oraș este responsabil pentru bánh nậm, bánh bột lọc, cơm hến (omg), și, desigur, bún bò Huế. Lez ia-l pe cookin!

Va Fi Sânge (Congelat si Tocati)

Un autentic componentă a BBH este de cuburi de carne de porc congelată sânge., Îl coagulezi așezând sânge proaspăt într-un recipient, apoi fierbând cu sare pentru a-l solidifica. Este cam dens, ușor mestecat și își păstrează forma atunci când este mușcat.pe un episod recent de piese necunoscute, Anthony Bourdain feluri de mâncare pe ceea ce are nevoie într-un partener romantic: „mi-ar aduce cu siguranta o data pentru . Pentru că dacă ea nu-i place acest lucru, nu există nici o speranță de o relație. Dacă ea a spus, „Oh, nu stiu, e sânge și chestii acolo,” care ar fi o relație-ender pentru mine. Nu glumesc.,dacă aș face BBH doar pentru mine, mi-aș pierde șansele cu Bourdain și aș sări peste sângele de porc. Shh!

Banana Flori

un Alt interesant & ingredient tradițional în această supă este banana felii de flori (sau banane flori).puteți găsi aceste în vietnameză, chineză, thailandeză și alte piețe asiatice. Am găsit chiar și acest lucru la o piață Persană locală! Acesta este un plus elegant la acest fel de mâncare, dar nu este în niciun caz necesar. Dacă nu găsești floarea de banană, mergi mai departe., Puteți face în continuare unele BBH uimitoare fără ea.pregătiți-vă castronul cu apă de lămâie, apoi îndepărtați toate petalele. Aruncați toate frunzele mici(mini-bananele). Lămâia împiedică petalele să se rumenească și îndepărtează o parte din gustul său amar.

dacă nu este un restaurant specific Huế, magazinele nu se deranjează să servească acest lucru, deoarece este scump și dificil de pregătit. Dacă nu aveți acces la aceste flori, puteți face așa cum fac restaurantele și puteți folosi varza roșie ca stand-in.,

am o reteta pentru picant chile inserați codul care merge cu BBH… promit glandele sudoripare este în curând!

pentru a răspunde La câteva întrebări frecvente…

care este diferența între bún bò Huế și phở?

atât de multe lucruri! Să începem cu taitei: phở este, de fapt numit după plat fidea în supă, în timp ce bún bò Huế foloseste fidea rotunde.,

supa în phở este de obicei toate carne de vită sau pui, și a servit cu bucăți de carne de la același animal, în timp ce bún bò Huế utilizează de obicei ambele carne de vită și de porc în același bulion. Bún bò Huế bulion pachete mai mult de un pumn cu utilizarea de pastă de creveți, oase de porc, și pastă de chile.Phở nu este lipsit de aromă prin nici un mijloc, deoarece poate fi incredibil de bogat și satisfăcător în felul său.

este bún bò Huế picant?

da, în mod tradițional, și de obicei. Cu toate acestea, baza de bulion bún bò Huế pe care o facem mai jos, îmi place să nu o fac deloc picantă., În grupurile mele de familie și prieteni există întotdeauna un spectru de spicyness oameni se pot descurca.dacă lăsați bulionul la 0 condimente și lăsați pasta de chile picantă pe o parte, fiecare persoană o poate face la fel de picantă cum le place.

are bún bò Huế carne de porc?

Da. Este cam amuzant „bún bò Huế” înseamnă supă de tăiței de vită Huế, dar poate avea la fel de mult sau chiar mai mult carne de porc decât carnea de vită.în rețeta noastră de mai jos, folosim cotlete de porc, cârnați de porc în stil Huế și sânge de porc congelat. Vegetarienii feriți-vă.

ce înseamnă bún bò Huế?,

„Bún bò Huế” se traduce literalmente în supa de tăiței de vită Huế.

de unde provine bún bò Huế?

Huế este un oraș din centrul Vietnamului de unde provine această supă de tăiței.

cum mănânci bún bò Huế?

cu bețișoare și lingură de supă! Dar, într-adevăr, pregătiți un bol cu supa și bulionul, adăugați cât mai puțină sau cât de multă carne doriți, apoi completați-o cu legumele enumerate mai jos: mentă, busuioc thailandez, varză de fasole și floare de banane.

legumele o fac mai sănătoasă și ajută la răcirea și supa.,atingerea finală va fi cât de multă pastă de chile picantă adăugați la supă și un spritz de var, dacă preferați.

Bún Bò Huế – Picant Vietnameza de Vita & carne de Porc Supa cu Taitei

4.,92 din 23 de voturi

Un bogat și aromat Vietnameză supa, care este absoultely încărcate cu compuși aromatici, aroma de carne de porc și carne cu un contrast revigorant de clare și lumină legume și un șpriț de lamaie.,iv id=”af8bc8ed00″>

PORTII: 8 boluri

Ingrediente

• ▢ 2 kg de carne de vită coadă
• ▢ 2 lb oxtail
• ▢ 2 kg carne de porc presata
• ▢ 1 lb Huế stil cârnați de porc chả Huế, care a usturoi și întreg boabe de piper
• ▢ 1 lb bloc de carne de porc de sânge

Supa de bază & Condimente

• ▢ apa am folosit un 8 litru oală, și se adaugă apă pentru a acoperi carnea.,
• ▢ 24 oz supa de pui
• ▢ 12 tulpini de lemongrass (aproximativ 1 lb) cu frunze topuri eliminat, rădăcini zdrobite
• ▢ 2 galben ceapa, mare înjumătățit, să fie îndepărtat din bulionul după complet fierte.,lapeno
• ▢ lime feliate

Flori Banane

• ▢ 1 banana floare
• ▢ 2 cesti de apa
• ▢ sucul de la 1 lamaie optional

Paste

• ▢ 1 pachet de uscat taietei de orez medii sau mari grosimea

Instrucțiuni

Bulion

• Curățați carnea: se Adauga toata carnea de la un vas de stoc și suficientă apă pentru a-l scufunda, se aduce la fierbere., Scurgeți și clătiți bine sub apă curgătoare.
  
• Adauga carnea, bulionul, lemongrass și ceapa în oală și se umple cu apă aproape până la refuz. Aduceți la fierbere, apoi lăsați focul la mediu-mare pentru a menține un fierbere scăzut. Adăugați condimentele.
  
• se Lasa sa fiarba si verifica periodic carne de coacere și eliminați-le ca au terminat de gătit., Carnea de porc trebuie făcută după aproximativ o oră, carnea de vită poate varia între 2-3 ore.
• după ce toată carnea a fost îndepărtată, lăsați-o să se răcească, apoi feliați-o. Reglați condimentele și adăugați apă în vasul de bulion, dacă este necesar.
• Face aromatice & colorat apoi adăugați-l la oala.
• se fierbe fidea conform instrucțiunilor pachetului.
• asamblați vasul și serviți cu ierburi și legume pe un platou lateral.,
  

Roșu Colorat & Aromatice

• Sote de semințe de in ulei pe foc mediu, până când semințele renunta luminoase de culoare roșie, apoi scoateți semințele.
  
• Adăugați ceapa și usturoiul, gatiti până când maro.
• adăugați toate acestea în vasul de bulion pentru culoare.,

carne de Porc Sânge (Huyet / Tiet)

• Cel mai simplu lucru de făcut este doar să-l cumpere deja fierte și se fierbe doar să-l încălzească. Dacă utilizați prime tip cum am făcut-o pentru aceasta reteta, se taie în 1″ cuburi și se fierbe timp de 30-45 de minute
  

Flori Banane

• Pregătiți-un castron de aproximativ 2 cani de apa, amestecat cu sucul de la 1 lamaie.,
• tăiați subțire floarea de banană și adăugați amestecul de apă pentru a sta timp de aproximativ 30 de minute.
  
• Evitați adăugarea de mici frunze (care arata ca mini banane), scoate-le ca le întâmpinați. Au gust amar!,| Calories: 950kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 91g | Fat: 59g | Saturated Fat: 20g | Polyunsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 330mg | Sodium: 4359mg | Potassium: 885mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 43IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 126mg | Iron: 9mg
  Course: Dinner, Lunch, Soup

  Cuisine: Vietnamese

  Keyword: blood, pork, rice noodles, soup, spicy

  Did you cook this recipe?,Tag @HungryHuy sau # hungryhuy-mi-ar plăcea să-l văd–

ca aceasta reteta? Aboneaza-te la newsletter-ul meu!