toate acele căzi de pesto bogat în busuioc disponibile pe rafturile supermarketurilor pot fi convenabile, dar nu pot ține o lumânare la pesto proaspăt, de casă, făcut cu busuioc în sezon. Singura problemă este că busuiocul are un pic de sezon scurt, așa că atunci când este în vârf, trebuie să-l apucați (sau să recoltați din grădina dvs.) și să apucați mult, apoi să-l utilizați imediat pentru a face loturi mari de pesto. Dar nu vă faceți griji—nu trebuie să mâncați totul dintr-o dată, deoarece pesto îngheață frumos.pesto de congelare este, de asemenea, foarte ușor., Există două modalități de înghețare a pesto-ului, fiecare cu utilizări finale diferite. Puteți îngheța pesto în cantități mai mari (1/2 până la 1 cană) care pot fi aruncate cu paste pentru o cină rapidă, precum și cantități mai mici (1 până la 2 linguri) care pot fi adăugate la alte feluri de mâncare pentru o explozie de aromă de vară pesto de busuioc când vremea devine mai puțin caldă și însorită.indiferent dacă congelați un lot mic sau mare, utilizați pesto congelat în decurs de 6 luni. Pentru a dezgheța pesto congelat, puneți-l în frigider înainte de timp sau în cuptorul cu microunde pe setarea de dezghețare, oprind și amestecând intermitent.,

Congelare Cantități mai Mari de Pesto

Având cantități mari de pesto pe o parte este perfect atunci când aveți nevoie pentru a arunca împreună o cină rapidă, cum ar fi aruncarea cu un bol de paste sau folosind ca un aromate topping pentru somon la gratar. De asemenea, este la îndemână atunci când aveți nevoie de un aperitiv rapid sau doriți să încercați o rețetă simplă, dar impresionantă pentru sânii de pui umpluți.,

Pentru a congela cantități mai mari de pesto—de la 1/2 ceașcă și transfer pesto la un container sigilabil, acoperă suprafața de pesto cu un strat subțire de ulei de măsline, sigiliu ermetic recipientul, și locul în congelator. Acest strat de ulei de măsline va reduce la minimum rumenirea pe suprafața pesto-ului pe măsură ce îngheață.,în timp ce puteți îngheța pesto în cantități complete, este de asemenea convenabil să congelați pesto în porții mai mici pentru a fi utilizate ca potențatori de aromă rapizi (fără a fi forța de aromă completă a vasului)-rotiți în supe sau amestecați în pansamente pentru salată sau adăugați o păpușă într-un bol de orez.pentru a îngheța cantități mici de pesto, puneți linguri de pesto în tăvi cu cuburi de gheață și puneți-le la congelator până se solidifică. Apoi transferați cuburile pesto în pungi de plastic etanșabile., Ori de câte ori doriți o mică lovitură de aromă de busuioc de vară, aruncați doar un cub sau două în vasul fierbinte; sau dezghețați și răspândiți pe sandwich-uri.pe lângă adăugarea unui strat de ulei de măsline înainte de a îngheța un lot mare de pesto, puteți utiliza un alt truc pentru a ajuta la menținerea nuanței verzi a busuiocului. Pentru pesto cu adevărat strălucitor verde, trebuie să începeți de la început: busuiocul., Înainte de a învârti frunzele de busuioc în procesorul de alimente, dați frunzelor o scufundare rapidă în apă clocotită (cu alte cuvinte, albiți-o) pentru a-și „seta” culoarea verde care rămâne, remarcabil, un frumos verde strălucitor odată făcut în pesto.

folosind Pesto congelat

există atât de multe moduri creative și delicioase de a încorpora pesto în rețete, dincolo de simpla adăugare la un bol de paste făinoase. Când sosesc oaspeți neașteptate, aruncați împreună un aperitiv rapid folosind pesto dezghețat ca o răspândire pe crostini și topping cu felii de roșii și mozzarella., Adăugați la un simplu dressing de salată sau răspândiți pe un sandwich de curcan sau de pui. Serviți un dollop cu legume la grătar sau schimbați pizza tipică, oferind pesto ca topping.,div>