diferite tipuri de glazurare acolo!

Deci, cum pot face glazura și care sunt diferitele tipuri de glazurare acolo? Care este cea mai bună rețetă pentru a face glazura? Acest post acoperă toate astea!

glazura vs glazura

Să începem cu diferența dintre glazura și glazura? Glazura este mai rigidă și țevi bine și constă din smântână sau unt. Glazura este o răspândire subțire și zahăr glazura care se intareste pe răcire. Ambele sunt folosite pentru decorarea prăjiturilor, gogoșilor, brioșelor și/sau produselor de patiserie.,

deci, să vorbim despre diferite tipuri de glazurare…

1. Buttercream de bază

Buttercream este o glazură făcută cu unt și zahăr glazurat. Unii oameni fac glazura de unt cu Crisco (un brand de scurtare a legumelor popular în Statele Unite și adesea folosit în glazura Americană). Buttercream este o glazură super ușoară pentru cupcakes.dacă sunteți în căutarea pentru rețete pentru glazura buttercream, puteți căuta cuvântul „buttercream” sau ” glazura „pe partea dreaptă a acestei pagini în cazul în care se spune”căutare acest blog”.

2., Când vă gândiți la tortul de catifea roșie, vă gândiți la glazura de brânză cremă. Cei doi merg mână în mână. De asemenea, merge foarte bine cu tortul de morcovi (în această rețetă vă arăt cum să faceți glazura de brânză cremă de la zero) sau una dintre preferatele mele, tortul cu colibri (tortul cu colibri este o banană, ananas, pecan, tort de condimente care este obișnuit în sudul Statelor Unite).glazura de brânză cremă este în mod normal o glazură de unt cu brânză topită adăugată la ea., Am descoperit că dacă adaug crema de brânză chiar la sfârșit, în timp ce este încă rece (deși multe rețete vor spune că trebuie să fie la temperatura camerei) funcționează cel mai bine! Crede-mă de data asta!

3. Swiss bezea Buttercream

Swiss bezea Buttercream este o bază de bezea elvețiană și apoi adăugați încet cuburi de unt la temperatura camerei la bezea atunci când este rece.,pentru a face bezea Elvețiană, încălziți albușurile de ou și zahărul / zahărul de gheață într – un bain marie (un bain marie este în mod normal un vas cu apă fierbinte cu un bol așezat deasupra-vasul nu trebuie să atingă apa) până când zahărul s-a topit. Odată ce ați adăugat amestecul în vasul mixerului dvs. de stand și amestecați-l la înălțime până când ați biciuit ferm bezea. Sfat de Top: puneți un prosop de bucătărie peste amestecul de suport pentru a evita scurgerea – nu glumesc!

4., Buttercream Italian Meringue

cu Buttercream Italian Meringue utilizați aceeași metodă ca și cu Buttercream elvețian Meringue adăugând încet cuburile de unt la temperatura camerei la sfârșit, când bezea italiană s-a răcit.

Pentru a face Bezea italiană gatiti zahăr syup la greu se fierbe etapă (250-265°F/125-133ºC), în timp ce elaboram ta albușuri de ou intr-un mixer. Testați pentru a vedea dacă siropul de zahăr este gata, adăugați-l încet partea bolului la albușurile de ou biciuite rigid., După ce a fost adăugat tot siropul de zahăr, continuați să bateți la viteză mare până când vasul mixerului de suport este rece la atingere.

5. Buttercream Franceză bezea

încă o dată Franceză bezea Buttercream funcționează pe același principiu ca și cu elvețian și Italian bezea Buttercream.. dar.. de data aceasta, în loc să folosiți albușuri de ou, veți folosi gălbenușurile ouălor.începeți prin a bate gălbenușurile de ou în mixerul dvs. de stand la viteză medie timp de aproximativ 5 minute până când acestea sunt de culoare palidă., Între timp, faceți un sirop de zahăr și gătiți-l la foc mare până când un termometru cu bomboane înregistrează 235-240°F/118-120ºc (aceasta este etapa cu bilă moale). Acum turnați încet siropul de zahăr pe gălbenușurile de ou, continuând să bateți la viteză mică. După ce a fost adăugat tot siropul, rotiți mixerul la viteză medie-mare și bateți până când vasul nu se mai simte cald la atingere.

6. Ganache

dacă vă place ciocolata, te va iubi ganache glazura. Începeți prin a face un ganache de bază prin încălzirea cremei grele în cuptorul cu microunde până când este fierbinte, dar nu fierbe (2 – 2,5 minute)., Apoi adăugați ciocolată neagră tocată (îmi toacă propria ciocolată, în loc să folosesc chipsuri de ciocolată pentru că pot fi destul de frugal în acest fel..ha!). Lăsați-l să stea câteva minute și amestecați bine. Adăugați o bucată de film transparent chiar pe suprafața amestecului (acest lucru evită formarea unei piele deasupra) și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Transferați-l în frigider până când este setat complet.de asemenea, puteți folosi lapte sau ciocolată albă, dar va trebui să adăugați mai multe părți de ciocolată decât cremă pentru a vă asigura că amestecul se stabilește corect., Pentru a reveni la metodă: lăsați-o să se așeze la frigider până când s-a setat complet. Acum vine partea în care convertiți ganache-ul în glazură. Lăsați amestecul să ajungă la temperatura camerei și bateți la înălțime până când ganache-ul este ușor și pufos și seamănă cu o glazură.

7. Frișcă

pentru a vedea cum se face glazura cu frișcă, consultați videoclipul meu despre cum îmi fac crema de bici. Trucul este să vă asigurați că crema, castronul și biciul dvs. sunt foarte reci înainte de a-l biciui. Un alt sfat este să vă asigurați că vasul de amestecare nu conține grăsimi., Utilizați o bucată de prosop de hârtie pentru a șterge vasul înainte de a începe. În mod normal, îmi adaug crema în vasul de ajutor pentru bucătărie și o las alături de atașamentul de măturică în frigider timp de aproximativ o oră sau în congelator timp de 15 minute. Scoateți-l și începeți să bateți pe jos până când se formează bule. Acum creșteți viteza la mediu până când se formează vârfuri moi (în acest moment puteți adăuga foarte încet 1 -2 linguri de zahăr alb), creșteți viteza până la mediu ridicat și continuați până când crema dvs. a bătut ferm., Pentru a testa pentru a vă asigura că crema este bătută ferm, întorc vasul cu capul în jos și dacă rămâne, știu că este gata 🙂

am scris și o postare cu cele mai bune 10 Sfaturi de coacere în care vă încurajez să fiți curajoși în bucătărie: experimentați cu rețete. Tipurile de glazurare explicate în acest post sunt doar de bază. Fii îndrăzneț și adaugă-le ingredientele preferate. Exemplu: imaginați – vă că vă place untul de arahide (ca mine). De exemplu, puteți adăuga unt de arahide la temperatura camerei la crema de unt de Meringue Elvețiană odată ce a fost adăugat tot untul. Crede-mă că gustul devine!,

îmi place să fiu îndrăzneț în bucătărie și am inventat această glazură delicioasă de marshmallow! Este făcută cu o rețetă reală de marshmallow și îmi place! Deci, care este cea mai bună rețetă pentru a face glazura? Depinde de rețetă, de aroma tortului, de sezon, de eveniment.. Toate acestea au în vedere factori atunci când se decide cu privire la ceea ce glazura pentru a face! Nu am nici o glazura favorit și serios le iubesc pe toate!sper că această postare vă ajută să înțelegeți mai bine tipurile de glazură de acolo!

acest post conține link-uri afiliate., Vă mulțumim pentru susținerea acestui blog ♥

copt fericit!

Johlene

xoxo

Alăturați-vă listei mele de discuții completând detaliile dvs. de mai jos!