si has cenado anteriormente en un restaurante hibachi, ¿realmente has podido disfrutar de cada pequeño aspecto que vino a crear tu cena?,
ciertamente puede disfrutar del excelente sabor y los ingredientes distintivos de su carne, verduras y arroz.
los restaurantes japoneses donde cocinan delante de usted a menudo se llaman restaurantes hibachi, y lo que en realidad están cocinando se llama «Teppanyaki», o asar a la parrilla en una superficie plana de hierro.
¿alguna vez te has preguntado dónde empezó todo? ¿De dónde se originó el concepto de cocina para hibachi?
Usted puede ser sorprendido por algunos de los fondos detrás de la cocina hibachi.,
¡sigue leyendo para obtener más información sobre esta mezcla favorita de restaurantes y entretenimiento!
Showmanship en un restaurante hibachi:
¿qué es la cocina al estilo hibachi?
Hibachi es un método de asado que se ha desarrollado a lo largo de los años y se originó en Japón.
normalmente, en una estufa grande y plana hecha de chapa metálica o hierro fundido, se cocinan carnes, verduras y arroz.
la parrilla es más pequeña y portátil en algunos casos, en lugar de ser un accesorio permanente dentro de una mesa o encimera.
cocinar Hibachi mejora los sabores de los alimentos en lugar de cubrirlos.,
típicamente, por lo tanto, los condimentos están restringidos al uso de salsa de soja y un poco de sal, pimienta y vinagre. También puede usar ajo en la mayoría de los platos.
Hibachi tiene varios nombres
como lo conocemos, cocinar en el estilo Hibachi se ha llamado muchos nombres.
el estilo de cocina con el que todos estamos familiarizados se llama tradicionalmente teppanyaki, que se traduce aproximadamente en «asar a la parrilla en una placa de hierro.»
una parrilla hibachi tradicional comprende una parrilla abierta para cocinar comidas, mientras que una parrilla teppanyaki es una barbacoa simple y firme.,
a lo largo de los años, hemos aceptado cocinar al estilo de hibachi como un término que se puede usar tanto para hibachi como para teppanyaki.
Lea más sobre la diferencia entre Hibachi y Teppanyaki en nuestro artículo aquí.
Hibachi tiene un origen discutible y complejo
el fondo preciso de hibachi cooking es incierto y discutible. Algunos argumentan que la cocina hibachi comenzó más de 200 años antes en Japón, mientras que otros argumentan que desde mediados del siglo 20 solo ha existido.,
la cocina Hibachi comenzó en pequeñas parrillas móviles, pero con los años se ha convertido en un tipo de cocina más complicado e interesante.
en 1945, Japón lanzó el primer restaurante hibachi contemporáneo, Misono.
Los Chefs combinaron comidas con diversión e hicieron todo un espectáculo usando trucos como lanzar huevos y volcanes en llamas, como el de la imagen de arriba.
el restaurante era más común entre los turistas extranjeros que los ciudadanos japoneses, más llamativo y distinto de la cocina tradicional japonesa.,
Hibachi se lanzó a los Estados Unidos hace unos 20 años y solo ha aumentado en popularidad desde entonces.
mientras poco se graba antes de 1945 y las raíces son definitivamente discutibles, una cosa es cierta: hibachi es adorado en todo el mundo.
Leer más: estos son los tipos más populares de platos japoneses
hibachi es una mezcla de entretenimiento y habilidades
los chefs de Hibachi pasan meses en instrucciones dedicadas aprendiendo trucos de cuchillos, métodos de cocina y entretenimiento para sus clientes.,
el estilo teatral es parte de lo que hace de hibachi una opción de cena tan atractiva.
para que su experiencia culinaria sea inolvidable, la mezcla de habilidades de cuchillo y trucos distintivos con los deliciosos sabores es suficiente.
¿qué tipo de alimentos japoneses se pueden cocinar delante de mí?
Aquí están todos los tipos de comida japonesa que se preparan frente a usted; algunos están completamente cocinados para usted, mientras que otros se sirven para que pueda cocinarlos en su mesa para usted.,
Todos son deliciosos y distintivos platos japoneses, así que asegúrese de probarlos todos!
Tipos de alimentos que se cocinan en su mesa
Teppanyaki
Teppanyaki es traducido literalmente a una parrilla de hierro y puede incluir okonomiyaki en su definición, pero por lo general se refiere a carnes o pescados al horno en un restaurante de alto nivel sobre una parrilla.
Puede Sentarse en el mostrador en este tipo de restaurante y ver al chef cocinar todos los ingredientes cuidadosamente ante sus ojos.
Robatayaki
Robatayaki es un pescado o verdura hervida en una estación de bomberos en el área central del restaurante., También puede sentarse en una mesa y ver los productos cocinados por el chef sobre un fuego de carbón, dándoles un sutil sabor a barbacoa.
Kabayaki
Kabayaki es un pincho de anguila, sumergido en salsa de soja y cocinado lentamente sobre una parrilla. A menudo se consume durante el verano en Japón, ya que se cree que ayuda con la fatiga del verano.
Yakitori
Yakitori consiste en diferentes piezas de pollo unidas por un pincho y luego colocadas sobre un fuego de carbón.,
en los restaurantes informales, la gente se reúne con amigos y familiares, pero en lugares para comer más pequeños, como restaurantes callejeros, la gente se reúne en el mostrador para ver al chef asar los pinchos.
recientemente, los restaurantes yakitori de gama alta han comenzado a aparecer. Allí se puede disfrutar de yakitori en un ambiente más familiar, occidental e incluso se sirve con vino.
siempre puedes pedirle al chef o al camarero lo que es tradicional, asegúrate de usar sumimasen cuando los llames.,
alimentos que cocinas en tu mesa
Shabushabu/Sukiyaki
estas son comidas que puedes cocinar usando una olla caliente justo en el Centro de tu mesa. Tanto el shabu shabu como el sukiyaki son finas rodajas de cerdo o ternera combinadas con verduras, que puedes cocinar tú mismo.
la diferencia es que el sukiyaki generalmente ya está en la olla caliente y se sazona y se cocina con salsa de soja dulce. Para shabu shabu, por otro lado, agrega lentamente los ingredientes y los cocina como quieras y luego puedes sumergirlos en una salsa de sésamo o ponzu.,
Okonomiyaki/Monjayaki
Cuando se les pregunta sobre estos dos platos, los japoneses generalmente describen el okonomiyaki como una especie de pizza japonesa y el monjayaki es una versión más desordenada de ella. Desde mi punto de vista, no es realmente similar a una pizza.
se parece más a un panqueque salado lleno de múltiples ingredientes. Los ingredientes pueden variar desde mariscos, cerdo, mochi y más.
también se pueden cubrir con mayonesa, copos de bonito y salsa de perro de Toro.
cuando ordenas estos platos, generalmente se te dan los ingredientes pre-mezclados en un tazón., Luego puede mezclarlos a su consistencia deseada y cocinarlos usted mismo en una placa de hierro.
Yakiniku
Yakiniku se puede traducir como una barbacoa japonesa. Consiste en cerdo o carne de res (en algunos casos incluso pollo) que puede cocinar usted mismo en su mesa usando una parrilla de carbón.
puedes decidir qué tan cocida quieres la carne. Incluso si no tiene ninguna experiencia de barbacoa, lo encontrará fácil y agradable.,
