Colcannon es una receta tradicional irlandesa de puré de patata con col rizada y cebolletas. Es irresistiblemente delicioso y perfecto para el día de San Patricio también.
Colcannon es una receta tradicional irlandesa de puré de patata, perfecta para el día de San Patricio.
¡pruébalo una vez y estarás enganchado!
Con solo cinco ingredientes este plato es fácil de batir y un gran plato Irlandés auténtico.,
es un primo familiar de la icónica comida americana, el puré de papas.
¿Qué es Colcannon?
Colcannon es una receta tradicional irlandesa de puré de patatas con col rizada o repollo, cebolletas y mantequilla.
algunas recetas incluyen leche o crema; algunas no (esto no lo hace).
También puede contener otros ingredientes de la familia de la cebolla como puerros o cebolletas.
al igual que muchas recetas tradicionales, hay variaciones familiares o regionales, como incluir jamón cocido o tocino.,
es una receta abundante y asequible que es particularmente satisfactoria en los meses de clima frío.
Colcannon recetas tienen muchas variaciones basadas en las tradiciones familiares. La versión que se muestra aquí incluye bacon.
Colcannon dato curioso
Colcannon se sirve tradicionalmente en Irlanda en Halloween con encantos ocultos en él!
los encantos son simples, pero con significados significativos para predecir eventos futuros!
Cómo Pronunciar «Colcannon’?
lata de carbón.,
Ingredientes en Colcannon
Los ingredientes son simples. Esta receta de Colcannon incluye:
- patatas Yukon Gold
- hojas de Col Rizada
- cebolletas
- mantequilla sin sal
- sal y pimienta al gusto
¡eso es todo!
¿Qué Tipo de Patatas a Utilizar para Colcannon?
en una receta tradicional irlandesa de Colcannon, se usarían patatas harinosas.
lo más cercano en los Estados Unidos sería una papa rojiza.,
aunque las patatas Yukon Gold pueden no ser una variedad de patata Irlandesa autóctona, su naturaleza cremosa hace que esta receta tradicional de Colcannon sea perfecta.
Colcannon es un plato tradicional perfecto para celebrar el día de San Patricio.
¿Qué Colcannon Gusto?
si no lo has disfrutado antes, puedes imaginar un fuerte sabor a col rizada haciendo que parezca más un plato de «verdura verde».
no Lo es!
la col rizada se blanquea ligeramente y se procesa con las cebolletas antes de incorporarla a las papas mantecosas.,
el aroma embriagador de la col rizada y la cebolla recién picada que sale del procesador de alimentos es verdaderamente divino; ligero, fresco y cantor de la primavera.
Esta receta de Colcannon es realmente irresistible.
Consejo para eliminar los tallos de la col rizada
hay un truco que hace que la eliminación de las hojas de la col rizada sea muy fácil:
- sostenga el extremo del tallo de la col rizada (el tallo) con una mano.
- Con la otra mano, coloque el pulgar y el índice en la base de las hojas en el tallo.,
- tire del tallo con la primera mano (la mano que sostiene el tallo), sosteniendo el otro pulgar e Índice firmemente en su lugar.
Las hojas se desprenderán fácilmente del tallo y estarán listas para cortar.
Cómo Hacer Colcannon – Paso a Paso:
Colcannon es muy fácil de hacer., Hay cuatro pasos básicos:
Paso 1: hervir las papas
paso 2: escaldar la col rizada (escaldar = agregar rápidamente la col rizada al agua hirviendo y luego un baño de hielo para apenas cocinarla)
paso 3: procesar la col rizada y las cebolletas en un procesador de alimentos
paso 4: Hacer el Colcannon
las instrucciones específicas de la receta están en la tarjeta de recetas imprimible en la parte inferior del poste.
Paso 1: llenar una olla grande con suficiente agua para cubrir las papas por lo menos una pulgada (las papas deben tener mucho espacio) y llevar a ebullición.
paso 2: agregue una pizca grande de sal.,
paso 3: Coloque las papas en el agua hirviendo hasta que esté listo (unos 20 minutos). Escurrir y volver a la olla.
paso 4: mientras las patatas se cocinan….llevar una segunda olla de agua a ebullición (para escaldar la col rizada).
paso 5: prepara un tazón grande con agua fría y hielo.
paso 6: Coloque la col rizada en el agua hirviendo durante 2 minutos; retire con una cuchara ranurada y colóquela en el agua helada durante 2 minutos.
paso 7: Combine la col rizada blanqueada y las cebolletas en un procesador de alimentos. Pulse hasta que la mezcla esté finamente picada.,
paso 8: añadir la mantequilla a las patatas y dejar que se derrita.
paso 9: triturar las papas y agregar la col rizada y las cebolletas.
Los ricers de Papa hacen un trabajo rápido de puré de papas creando una textura ligera y cremosa. Esta foto es de una receta de patata diferente, pero se pueden ver los resultados al hacer puré de patatas con la piel puesta. Las pieles se filtran dentro del ricer dejando solo las patatas.,
herramienta recomendada: Ricer de patata
El Colcannon puede ser puré con un machacador de patatas tradicional o un ricer de patata, que es mi método preferido.
si no ha utilizado un ricer de patata, hace un trabajo rápido de puré de patatas y les da una textura maravillosa.
Los Ricers de patata vienen con algunos discos con orificios de diferentes tamaños que se instalan en el extremo del cilindro.
¿cómo funciona un Ricer de patata?
añadir patatas a la cavidad principal equipada con disco.,
tire de las manijas juntas que deprime una pieza de metal sólido forzando las patatas cocidas a través del disco perforado.
agregar leche
la leche (o crema en algunos casos) es otro ingrediente variable en Colcannon.
el tipo de papas utilizadas puede afectar la humedad de la receta de Colcannon.
si desea hacer un Colcannon más ligero y cremoso, siéntase libre de agregar un poco de leche tibia en el último paso.
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Auténtico Irlandés Colcannon
instrucciones
-
olla de agua con suficiente espacio para cubrir las papas por 1 pulgada (con mucho espacio para las papas)., Llevar a ebullición.
-
Agregar una gran pizca de sal al agua hirviendo.
-
coloque las papas en agua hirviendo hasta que estén listas (aproximadamente 20 minutos; meta un tenedor en ellas para asegurarse de que ya no estén duras y estén cocidas). Escurrir y volver a la olla.,
preparación de la col rizada (escaldado)
-
mientras las papas están hirviendo, traiga una segunda olla de agua para escaldar la col rizada y llene un tazón grande de hielo y agua.
-
coloque las hojas de col rizada en el agua hirviendo durante dos minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que todas se sumergan.
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Quitar de agua hirviendo, y el lugar inmediatamente en agua con hielo., Deje que permanezcan allí durante dos minutos y luego colóquelos en el tazón de un procesador de alimentos.
-
Agregar bruto cebolletas picadas en el tazón del procesador de alimentos. Pulse durante 10-15 segundos hasta que la col rizada y las cebollas formen una mezcla finamente picada.
Hacer el Colcannon
-
Agregar a la barra de mantequilla a las patatas, mezclar juntos para permitir que la mantequilla se derrita.,
-
una vez que la mantequilla se derrita, triturar las patatas con un puré o ricer patata.
-
agregue la col rizada y la cebolleta cortadas en cubitos;revuelva para combinar completamente.
-
servir caliente adornado con rodajas de Cebolleta.,
Nutrition
Originally published March 8, 2013