no hay nada como las deliciosas tiras de pollo perfectamente cocinadas o un sabroso y tierno bocado de carne roja. Pero muchas personas en el mostrador de carne tienen la misma pregunta: ¿qué son los cortes magros de carne?

ya sea que esté preparando una barbacoa para muchos o una parrilla para uno, es bueno saber sobre los cortes de carne más magros disponibles. Si está buscando opciones bajas en grasa, ¿qué corte de carne debe comprar?, El filete de tiras, el filete de flanco, el asado redondo superior y la carne molida magra son buenas fuentes de proteína, pero ayuda saber cuál proporciona una opción magra.

siga leyendo para obtener ayuda cuando se trata de reconocer los cortes de carne más magros.

¿por qué elegir carnes magras?

hay varias buenas razones para elegir carne magra. Por un lado, las carnes magras pueden proporcionarle una porción significativa de su proteína diaria recomendada. Y, como puede entender por el adjetivo «magra», tienden a tener menos calorías que las selecciones de carne más grasa.,

por supuesto, si está siguiendo una dieta baja en grasa o baja en calorías, es posible que ya sepa sobre los beneficios de las carnes magras. Mientras que la carne magra es una fuente de proteína popular, el pavo y el pollo también son excelentes fuentes de proteína magra.

por un lado, el pavo y el pollo pueden ayudar a proporcionar algunos nutrientes útiles como la colina, el selenio, la vitamina B3 y la vitamina B6. El selenio ayuda a apoyar la salud inmunológica con sus propiedades antioxidantes., Además, la vitamina B3 y la vitamina B6 en el pollo y el pavo también podrían ayudar a su cuerpo a convertir los carbohidratos en el combustible que su cuerpo necesita para completar sus tareas fisiológicas más importantes.1

selección de cortes magros de carne de res

con moderación, los cortes magros son una buena fuente de hierro, proteína magra, vitamina B-12 y, por supuesto, sabor.2

Es importante revisar las pautas dietéticas y el tamaño de la porción. Según el USDA, el tamaño de porción apropiado para la proteína magra como el filete redondo o el filete de solomillo es aproximadamente una porción de 3 onzas., Además, el USDA describe la carne de res extra magra como que contiene menos de 5 gramos de grasa total (Eso es muy poco contenido de grasa). De esos 5 gramos, 2 gramos serán grasas saturadas.3 Como puedes ver, hay buenas opciones bajas en grasa.,

la lista abajo consiste en algunos de los mejores cortes absolutos de carne magra para incorporar en una dieta equilibrada (en orden de más magro a más gordo):

1. pechuga
2. roast redondo
3. bistec redondo
4. Corte cruzado de vástago
5. solomillo
6. Chuck shoulder
7. Bottom Round
8. TOP loin Steak
9. petite medallions
10. flank steak
11. shoulder center
12. tri-tip roast
13. Tenderloin Roast
14. t-bone steak4

¿qué es un corte magro común de carne de res?,

algunas personas se sienten intimidadas comprando carne en forma de bistec. Pero la lista anterior es un buen comienzo para saber qué pedir. Hay algunas carnes de la lista anterior que también resultan ser EXTRA magras. Se enumeran a continuación y se pueden encontrar en casi cualquier mostrador de carne.

• Eye of round steak
• Sirloin tip side steak
• TOP round steak
• Bottom round steak
• Top sirloin steak

su carnicero sabrá qué hacer y siempre podrá pedirle que le dé los cortes más magros., Si desea un corte más gordo, también puede servir capas delgadas para asegurarse de que está consumiendo menos grasa. Simplemente corte el peso de la porción-pruebe con porciones de 2 onzas en cortes más gordos.

si está buscando cortes preenvasados, consulte las etiquetas nutricionales. Estas etiquetas tienen que seguir las regulaciones del USDA. Si los cortes no son magros o extra magros, cuando se trata de niveles de grasa y colesterol, entonces no se etiquetarán como tales.

un gran consejo para reconocer la carne magra: si la etiqueta dice «redondo», «lomo» o «chuck», es probable que el corte sea magro o extra magro., Los cortes Prime generalmente tienen más grasa, así que evita esos cortes por completo.

consejos para ayudarlo a ablandar y aumentar el perfil de sabor de su carne magra

ahora, algunos de los cortes en la lista magra pueden ser más difíciles, pero puede ablandarlos usando un adobo casero fácil. Es tan simple como combinar jugo de limón y ajo picado. Este combo ayudará a ablandar su carne sin eclipsar el sabor.

también puede agregar un pequeño toque de salsa de soja para darle sabor, pero generalmente, limón, ajo, sal y pimienta serán más que suficientes para hacer el truco.,

y aquí hay otra gran receta para un adobo bajo en grasa: 3 cucharadas colmadas de perejil, una sola cucharadita de pimienta blanca molida, 2 cucharadas de ajo fresco (picado), 1/3 taza de jugo de limón, 1/4 taza de salsa Worcestershire, una cucharada de cebolla en polvo, 1/4 taza de salsa de soja y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcle todo en una bolsa con llave y deje que su carne descanse en el adobo. No tendrá que hacer esto por más de una hora, pero si lo desea, puede marinar durante tanto como un día.

consejo extra: no intentes usar aceite de cocina para ablandar tu carne., El aceite simplemente agregará ácidos grasos que no son necesarios. Además, cocine la carne a fuego directo. Esto le dará ese encantador carbón y fiador para empacar el sabor.

y no se olvide, las carnes magras no se limitan a la carne de res, pollo y pavo.,en su dieta, no dude en probar cualquiera de las siguientes proteínas animales, ya que todas se consideran «magras»:

• Cordero
• ternera
• cerdo
• Canguro
• salchicha magra
• Pato
• Ganso
• pescado
• langostinos
• cangrejo
• langosta
• mejillones
• ostras
• vieiras
• almejas

cómo incorporar carnes magras en su dieta

una cosa que debe recordar al incorporar carnes magras en su dieta es controlar el número de órganos que come., Los órganos como el hígado de res deben limitarse a no más de 3 onzas por mes.

mientras que muchos afirman que el hígado de res es súper saludable, hay algunos inconvenientes al comer demasiado. Por un lado, el hígado de res tiene un nivel increíblemente alto de vitamina A. El consumo excesivo de vitamina A puede provocar fracturas óseas.5

Además, una porción de 3.5 onzas de hígado de res puede contener hasta 500 mg de colesterol. Eso es bastante colesterol. De hecho, eso es tanto como 2 huevos grandes. Especialmente si tienes problemas con la regulación del azúcar en la sangre, querrás consumir menos que eso., La mitad de la grasa en el hígado de res también es grasa saturada, así que ten cuidado.6

preparación de cortes de carne de res

ahora, incluso si consume menos del límite recomendado de carne de res cada día, hay algunos consejos y trucos útiles que puede usar para reducir la cantidad de grasa que está consumiendo. Incluso los cortes extra magros pueden arruinar su dieta si la prepara con adobos altos en calorías o altos en grasa.

recuerde estos consejos para una preparación saludable:

• recorte su carne: recortar simplemente significa que cortará cualquiera de las capas visibles de grasa antes de cocinar su carne., Después de cocinarlo, puede notar más grasa. Usted puede cortar eso, también, justo antes de servir.
• drene su corte-por lo general, cuando se cocina carne molida, la grasa se acumula. Es fácil deshacerse de la grasa recolectada vertiendo la carne cocida en un colador y dejando que la grasa se agote. Enjuague la carne con agua tibia. También puede usar una toalla de papel para recoger algunos de los jugos grasos.
• enfríe su carne-finalmente, una vez que haya cocinado su carne, puede enfriarla para que pueda recoger algo de la grasa congelada.,

esto es solo un puñado de formas en las que puede disminuir el contenido de grasa de su carne cuando la está preparando para cualquier comida.

Cuando Se Trata De Cortes Magros De Carne: Todo con Moderación

al final, sólo se debe comer tanta carne magra, para empezar. Probablemente disfrutará más de sus cenas de carne si no las come con tanta frecuencia. La moderación es clave para disfrutar de la carne de res mientras se lleva una dieta equilibrada.

una de las mejores maneras de pensar en agregar carne de res a una comida es considerar la carne como el lado. Cargue su plato con verduras saludables, verduras crucíferas o granos enteros., Las batatas son un gran complemento para los cortes magros de carne. Menos es más cuando se trata de carne magra.

recuerde, está bien disfrutar de cortes magros de carne, solo sea inteligente sobre cómo los prepara y con qué frecuencia se complace. Haz de tu carnicero tu amigo-siempre pide los cortes más magros y mira si tienen algún consejo cuando se trata de la preparación. Luego, disfruta cocinando, oliendo y finalmente probando tu selección de carne más saludable.,

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