¿Qué Es Lox? El clásico relleno de Bagel que necesitas probar

desde que los escandinavos supieron cómo salmuera pescado, Lox ha sido una proteína de desayuno por excelencia para todos. Con una consistencia mantecosa y escamosa, este plato de salmón ligeramente salado combina perfectamente con bagels y queso crema. Lleno de ácidos grasos Omega-3, proteínas, vitaminas B y varios minerales, lox demuestra ser un regalo saludable cuando no cuando se combina con montones de queso crema glorioso. ¿Qué es lox, exactamente? Aquí está el desglose de este clásico relleno de bagel.

¿qué es Lox?,

Olivia Vantuno

Lox es un brined salmón que se pueden comprar en cualquier tienda de bagels o delicatessen. El Corte está hecho del vientre graso del salmón y se prepara curándose en sal durante tres meses. Originario de Escandinavia, lox fue dominado por sus cocineros, que sobresalen en la preservación de salmón con una salmuera de agua salada. Sin embargo, el nombre lox proviene de la palabra Idish para salmón, «laks.,»Su textura suave y sedosa es algo que muchos estadounidenses, y muchas personas de todo el mundo, disfrutan, y se encuentran regresando a sus mostradores locales de delicatessen semanalmente.

más comúnmente, el lox producido en masa se hace por salmón ahumado en frío después de una salazón ligera, lo que permite precios más bajos, un sabor idéntico y una mayor disponibilidad. Este proceso de ahumado en frío cocina proteínas a o alrededor de 90 – 120ºf mientras el humo se bombea a través del recipiente, puramente para que el pescado mantenga un sabor ahumado sin ser cocinado más.,

para DIY este largo proceso, usted podría hacer el estilo escandinavo de Gravlax, o salmón curado en una combinación de azúcar y sal. Si bien esto toma un poco más de tiempo que un simple viaje a su tienda de alimentos local, esencialmente agrega un poco más de saborizante de hierbas, en lugar de la preparación salada común del pescado.,

Lox vs Nova Lox

Sofía Vainesman

Lox es fácilmente confundido con el Nova Lox, debido a su casi idéntico aspecto y el sabor de la tradicional lox. Nova lox es un salmón ahumado antes de envasarlo o servirlo. Nova Lox se prepara salmuera del pescado antes de un humo de ocho horas a unos 145ºF., Este proceso, llamado kippering, permite que el pescado mantenga un sabor ahumado y una textura más escamosa mientras sigue siendo mantecoso y suave.

Una de las diferencias más importantes entre los dos es la etiqueta de precio. En los supermercados Wegmans, puede comprar una bolsa de 3 oz de Lox en rodajas Acme por $6.99, mientras que una bolsa de 4 oz de salmón Nova de Wegmans cuesta 8 8.99. Aunque esto es solo una diferencia de nueve centavos por onza, en delicatessen de mayor calidad la diferencia podría aumentar a más de a 2 2.00.,

Cómo Disfrutar de Lox

Aliado de Oro

Usted puede preguntar, «¿Cómo puedo comer este extraño salmón?»Personalmente, creo en comer lox encima de un bagel normal con un hermoso schmear de queso crema Temp-Tee, junto con algunas alcaparras y chalotas. Si estás buscando ser más estético, un pedazo gigante de brioche con un poco de queso crema y alcaparras le hará justicia a tus páginas sociales.

#SpoonTip: Use lox en lugar del Nova lox para un sabor más salado.,

sin embargo, si el brunch habitual no es lo que estás buscando, una crema de rábano picante combinaría muy bien con lox. Igualmente bueno y con algunas muescas en la escala de dificultad, salmon rillettes es el mejor dip (que se puede convertir muy fácilmente en una comida completa) para cualquier persona con un poco de lox sobrante.

no importa lo que hagas con este salmón rebanado y salado, nunca sabrá mal. Así que, en algún momento pronto, asegúrese de visitar su mostrador local de delicatessen o supermercado para disfrutar de este increíble manjar.

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