Where did sushi originate?

registros mostram que sushi foi servido pela primeira vez no Japão no século VIII. No entanto, este prato de comida crua não é o sushi original. Esse tipo de sushi é hoje referido como narezushi, que traduzido para “sushi fermentado.”Este sushi fermentado vem do Sudeste Asiático. Foi usado para preservar o peixe colocando a carne em uma película de arroz fermentado. Mais tarde, quando o peixe foi comido, o rolo de arroz fermentado foi jogado fora., Este processo foi especialmente importante nas áreas do Norte do Japão, onde os invernos frios dificultavam a captura de peixes. Sushi fermentado tornou-se uma das principais fontes de proteína durante a parte mais fria do ano.enquanto sushi fermentado sem o arroz era comido na Ásia, os japoneses comiam arroz com seus peixes. Esta refeição semi-fermentada consistia geralmente de peixe parcialmente cru que era envolto em arroz. Foi comido fresco, por isso até tinha todo o seu sabor. Este tipo de sushi mudou o foco de preservar o alimento para o inverno para comer um novo tipo de refeição., Tornou-se muito popular durante o período Muromachi, que durou de 1337 a 1573.foi no período Edo (1603-1868) que o sushi como sabemos foi criado. Chamado haya-zushi, ou” sushi rápido”, introduziu a ideia de rolar o peixe fresco dentro do arroz para que ambos pudessem ser comidos ao mesmo tempo. Em vez de usar arroz para fermentação, foi misturado com o peixe, legumes, vinagre e outros itens para criar um rolo de sushi.o sushi de hoje é uma variação moderna de sushi rápido criado por Hanaya Yohei., Seu sushi foi projetado como um fast food que poderia ser comido rapidamente com os dedos ou em um ambiente mais formal com pauzinhos. Não usa nenhuma fermentação.

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