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Uma dieta que contenha uma variedade de alimentos de base vegetal parece contribuir para a saúde geral e bem-estar, e um menor risco de doenças como obesidade, diabetes e doenças do coração.pode melhorar a pele e o cabelo, aumentar a energia e ajudar a manter um peso saudável.,a investigação tem ligado o tofu, com os seus elevados níveis de isoflavonas, a um menor risco de várias doenças relacionadas com a idade e o estilo de vida.verificou-se que as isoflavinas de soja ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL “mau”, embora não pareçam aumentar os níveis de colesterol HDL ou “bom”.os estudos de

indicaram que o consumo diário de soja pode diminuir os marcadores do risco de doença cardiovascular, incluindo o peso, o índice de Massa Corporal (IMC) e o colesterol total., A FDA estabeleceu 25 g por dia de proteína de soja como a ingestão mínima necessária para impactar os níveis de colesterol.O consumo de tofu em alternativa às proteínas animais pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL. Isto, por sua vez, diminui o risco de aterosclerose e pressão arterial elevada.várias investigações clínicas e experimentais sugeriram que a genisteína, a isoflavona predominante na soja, tem propriedades antioxidantes que podem inibir o crescimento das células cancerígenas.,no passado, surgiu confusão sobre a segurança do consumo de soja após um diagnóstico de câncer de mama. Isto porque as isoflavonas têm uma estrutura química semelhante à do estrogénio, e níveis elevados de estrogénio podem aumentar o risco de cancro da mama.no entanto, consumir quantidades moderadas, ou menos de duas porções por dia, de alimentos de soja inteira, não parece afetar o crescimento do tumor ou o risco de desenvolver câncer de mama.em vez disso, há evidências crescentes de que a ingestão regular de soja pode diminuir a recorrência do câncer de mama., No entanto, a evidência ainda não é forte o suficiente para recomendar soja para todos os sobreviventes do câncer de mama.os pesquisadores pedem mais estudos para confirmar como o genistein funciona, como ele pode ser usado terapeuticamente, e sua biodisponibilidade, ou quão bem o corpo pode absorvê-lo.as pessoas com diabetes tipo 2 sofrem frequentemente de doença renal, fazendo com que o organismo excrete uma quantidade excessiva de proteína na urina.evidências de um estudo indicaram que aqueles que consumiam apenas proteínas de soja em sua dieta excretavam menos proteínas do que aqueles que consumiam apenas proteínas animais.,os investigadores propõem que isto possa beneficiar os doentes com diabetes tipo 2.a função renal, e particularmente a proteína de soja, pode aumentar a função renal, e pode ter benefícios para as pessoas que estão a fazer diálise ou transplante renal.uma meta-análise de nove ensaios mostrou um efeito positivo da soja em alguns biomarcadores daqueles com doença renal crônica.este facto pode dever-se ao seu teor proteico, mas também ao seu impacto nos níveis lipídicos no sangue.,as isoflavonas de soja podem ajudar a reduzir a perda óssea e aumentar a densidade mineral óssea, especialmente após a menopausa. Também foram relatados para reduzir alguns outros sintomas da menopausa.alguns estudos sugerem que o consumo de produtos de soja pode ajudar a aliviar os sintomas da menopausa, tais como flashes quentes, devido aos fitoestrogénios que contêm.embora os sintomas possam diferir entre as mulheres, os flashes parecem ser muito menos comuns nos países asiáticos, onde as pessoas consomem mais soja.,resultados conflitantes foram produzidos, mas há evidências de que o consumo de produtos de soja ricos em genisteína pode ajudar a reduzir a frequência e gravidade dos flashes quentes.no entanto, são necessários mais estudos para determinar exactamente o que acontece e porquê.um estudo realizado em ratos sugeriu que qualquer tipo de tofu coalhado com vários coagulantes pode ajudar a prevenir danos hepáticos causados por radicais livres.,Estudos Populacionais indicaram que, nas regiões onde as pessoas consomem mais soja, há uma menor incidência de doenças mentais relacionadas com a idade.no entanto, os resultados foram misturados.um grupo de pesquisa descobriu que o tratamento com isoflavonas de soja estava ligado a um melhor desempenho na memória não-verbal, fluência verbal e outras funções.quando o mesmo grupo realizou mais um pequeno estudo, envolvendo 65 pessoas com mais de 60 anos de idade com Alzheimer, eles não descobriram que isoflavinas de soja ofereciam quaisquer benefícios cognitivos.,

no entanto, achados publicados em 2017 sugerem que os produtos de soja podem ajudar as pessoas com Alzheimer devido ao seu teor de lecitina, que ajuda o organismo a produzir os fosfolípidos ácido fosfatídico (PA) e fosfatidilserina (PS). PA e PS desempenham um papel importante no funcionamento dos neurônios.