uma dieta sem glúten

quando lhe for diagnosticado pela primeira vez com doença celíaca, será encaminhado para um nutricionista para o ajudar a ajustar-se à sua nova dieta sem glúten. Eles também podem garantir que sua dieta é equilibrada e contém todos os nutrientes que você precisa.se tiver doença celíaca, deixará de poder comer alimentos que contenham cevada, centeio ou trigo, incluindo farina, farinha de graham, semolina, durum, Rous e espelta.,mesmo que consuma apenas uma pequena quantidade de glúten, como uma colher cheia de massa, pode ter sintomas intestinais muito desagradáveis. Se continuar a consumir glúten regularmente, também estará em maior risco de desenvolver osteoporose e cancro mais tarde.leia mais sobre complicações da doença celíaca.como proteína, o glúten não é essencial para a sua dieta e pode ser substituído por outros alimentos. Muitas alternativas sem glúten estão amplamente disponíveis em supermercados e lojas de alimentos de saúde, incluindo massas, bases de pizza e pão. Alguns GPs podem fornecer alimentos sem glúten mediante receita médica.,muitos alimentos básicos-como carne, vegetais, queijo, batatas e arroz – estão naturalmente isentos de glúten, pelo que podem ainda ser incluídos na sua dieta. Seu nutricionista pode ajudá-lo a identificar quais alimentos são seguros para comer e quais não são. Se não tiver a certeza, use as listas abaixo como um guia geral.,

Alimentos que contenham glúten (impróprios para o consumo)

Se você tem doença celíaca, não comer os seguintes alimentos, a menos que eles são rotulados como sem glúten versões:

• pão
• massa
• cereais
• biscoitos ou bolachas
• bolos e doces
• tortas
• caldos e molhos

É importante verificar sempre os rótulos dos alimentos que você compra. Muitos alimentos – em especial os que são transformados-contêm glúten em aditivos, tais como aromas de malte e amido alimentar modificado.,o glúten pode também ser encontrado em alguns produtos não alimentares, incluindo batom, Selos postais e alguns tipos de medicação.pode ocorrer contaminação cruzada se os alimentos isentos de glúten e os alimentos que contêm glúten forem preparados em conjunto ou servidos com os mesmos utensílios.,

alimentos sem Glúten (seguro comer)

Se você tem doença celíaca, você pode comer os seguintes alimentos, o que naturalmente não contém glúten:

• a maioria dos produtos lácteos, como queijo, manteiga e leite
• frutas e legumes
• carne e peixe (apesar de não ser à milanesa ou triturados)
• batatas
• o arroz e o macarrão de arroz
• sem glúten-farinhas, incluindo arroz, milho, soja e batata

Por lei, alimentos rotulados como sem glúten pode conter mais de 20 partes por milhão (ppm) de glúten., para a maioria das pessoas com doença celíaca, estes vestígios de glúten não causarão problemas. No entanto, um pequeno número de pessoas é incapaz de tolerar mesmo vestígios de glúten e precisa de ter uma dieta completamente livre de cereais.

o site celíaca UK tem mais sobre a lei sobre a ausência de glúten, bem como informações e conselhos sobre uma dieta e estilo de vida sem glúten.a aveia não contém glúten, mas muitas pessoas com doença celíaca evitam comê-los porque podem ficar contaminadas com outros cereais que contêm glúten.,existem também algumas evidências que sugerem que um pequeno número de pessoas ainda pode ser sensível a produtos que não contêm glúten e não contêm aveia contaminada. Isto porque a aveia contém uma proteína chamada avenin, que é adequada para a maioria das pessoas com doença celíaca, mas pode desencadear sintomas em alguns casos.se, após discutir isto com o seu profissional de saúde, quiser incluir aveia na sua dieta, verifique se a aveia é pura e que não há possibilidade de contaminação ter ocorrido.,deve evitar comer aveia até que a sua dieta sem glúten tenha feito efeito completo e os seus sintomas tenham sido resolvidos. Uma vez livre de sintomas, reintroduza gradualmente a aveia na sua dieta. Se voltar a desenvolver sintomas, pare de comer aveia.