a Saliva, o líquido aquoso produzido por glândulas localizadas sob a língua, é um componente essencial do processo digestivo. A Saliva é 98% água, por isso humedece a boca e ajuda a compactar os alimentos em partículas amaciadas para facilitar a deglutição. Nossos dentes e língua funcionam como um processador de alimentos, usando saliva como o líquido necessário para criar uma mistura adequada para o estômago., É importante mastigar a sua comida tanto quanto possível, pois levar mais tempo para mastigar dá às enzimas na saliva tempo para começar o processo de quebrar carboidratos, uma parte muito importante da digestão. Por outro lado, engolir rapidamente alimentos parcialmente mastigados, seguidos de grandes quantidades de líquidos, mina a função da saliva, de modo que o seu estômago recebe pedaços de alimentos em vez de partículas mais pequenas. Ao mastigar a sua comida cuidadosamente, você pode se certificar de que a saliva tem uma chance de fazer o seu trabalho ajudando o resto de seus processos digestivos funcionar mais suavemente.,a Saliva é carregada com elementos úteis como electrólitos, enzimas, muco, vários compostos antibacterianos, bem como bactérias benéficas. A Saliva também é ligeiramente alcalina com altas concentrações de iões de cálcio e fosfato, tornando-se um ambiente perfeito para os seus dentes.um pequeno estudo envolvendo dois experimentos, recentemente publicado na Health,1 testou a capacidade da saliva para proteger o esmalte dentário dos efeitos erodidos de bebidas ácidas (de baixo pH)., Estudos anteriores têm mostrado que a saliva tem uma capacidade tampão contra o ácido, mas este estudo examinou especificamente como a saliva protege contra a desmineralização dentária causada por bebidas ácidas, tais como refrigerante e suco de laranja. O estudo descobriu que a saliva tem um efeito protetor contínuo ao revestir os dentes., Os autores do estudo também dizem que seus resultados indicam que a capacidade de buffering da saliva não se correlaciona diretamente com o nível de pH das bebidas consumidas, o que significa que o risco de desmineralização de uma determinada bebida não pode ser medido com precisão a partir de seu nível de pH, como tem sido a prática padrão. Eles também descobriram que a saliva, que está saturada com minerais relacionados com os dentes, não só fornece proteção contra o potencial das bebidas ácidas para causar desmineralização, mas também desempenha um papel importante na remineralização do esmalte dentário que já corroeu.,publicado pela primeira vez no Boletim Informativo Inside Tract® número 183 – 2012