o Salmão tem sido um dos alimentos que têm aumentado em nossas refeições, como o nosso saudável viagem, progrediu-se, especialmente, como nós fizemos um grão livre de dieta de eliminação (receitas aqui) e abordou alguns Whole30 dietas. O nosso objectivo é conseguir que os nossos peixes sejam todos frutos do mar sustentáveis.é também uma das comidas menos favoritas do meu marido de sempre, mas ele sabe que o salmão é tão saudável para os nossos corpos que me deixa servi – lo-mas tem de ser picante!,
Pobre homem, o seu “eu sou um adulto, eu vou comer peixe agora” viagem começou em um restaurante num verão, quando ele tinha cerca de tilápia com muito tempero picante, frito à perfeição. Porque ele sabe que devia ter mais ómega 3s na sua dieta, ele permitiu-me servir tilápia até uma vez por semana, e é claro que é um peixe muito, muito suave, não-peixe.o revestimento em caixa era facilmente de engenharia reversa (e apimentado ainda mais), e então encontrei esta receita numa revista FAITH, publicada pela Diocese de Lansing. É ainda melhor!,
mas então, infelizmente, eu aprendi que tilápia tem mais omega 6s do que omega 3s. não é o que eu estou procurando!a tilápia na era de Cristo era provavelmente bastante saudável, mas a tilápia cultivada come muito milho, que é alto em omega 6s. os americanos comem muito omega 6. Tive demasiados problemas em arranjar um novo peixe branco e brando que podia cortar super fino e cobrir no tempero, que também é pescado de forma segura e sustentável.então … foi o salmão., Nós ainda usamos este tempero de peixe (que não é mesmo que picante se você limpá-lo levemente de um lado do peixe apenas), mas eu não faço todos os outros aros saltando mais. quem tem tempo para isso? O maridinho molha-o em “molho incrível”, uma coisa completa de 30, metade maionese caseira, metade molho picante.eu fico com o salmão selvagem do Alasca (PS-cultivado tem o mesmo problema que a tilápia; não se preocupe com o salmão do Atlântico, que é infelizmente o que quase todos os restaurantes servem!!) e o molho picante a um preço tão bom para o ALDI, então você sabe que isso me faz feliz!!, Boa nutrição a um preço baixo que quase não leva tempo para se preparar? Agora estás a falar do ” Kitchen Stewardship®”.”😉
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Descrição
Se você gosta de picante, você vai adorar este peixe o tempero, mesmo se você não gosta de peixe!
Ingredientes
- 2 Tbs. alho em pó 2 Tbs sal
- 2 Tbs. paprika
- 1 Tbs., cebola em pó
- 1 Tbs. pimenta preta
- 1 Tbs. orégãos secos
- 1 Tbs. tomilho seco
- 1 ½ tsp. pimenta-de-caiena, ou a gosto (eu gosto quente)
Instruções
- Em um vazio spice jarro ou tigela pequena, faça o enegrecimento do tempero, combinando todos os itens acima especiarias secas.a mistura é óptima para o maior número de jantares de peixe que puder cobrir.para cozinhar os peixes: aqueça uma frigideira pesada (de preferência ferro fundido) durante alguns minutos.Sprinkle St., O peixe do Peter está a temperar de ambos os lados do peixe. (Eu gosto de polvilhá-lo sobre o peixe em um prato, virar o tempero lado para baixo no ferro fundido, em seguida, polvilhar lado #2. Menos toques de peixe assim.)
- filetes de Sear em frigideira quente por cerca de 2-3 minutos de cada lado e flip com uma espátula de peixe. Eles são cozidos através quando eles tremem quando você levanta um garfo no meio.precisa de Ajuda para pôr comida saudável na mesa todos os dias?, Os planos reais tiram o stress do planeamento das refeições e colocam a comida nutritiva de volta na mesa. Há um plano para todos os tipos de dieta, incluindo GAPS, Paleo, AIP, Whole 30, Vegetariano e muito mais! Você permanece totalmente no controle: use suas próprias receitas, aceite as deles, e ensine ao sistema o que sua família gosta…confira o quão poderoso ele é aqui!
i use just one plate…no mais pratos para mim! Visto-os e ponho-os na panela já aquecida, também, para que possa ficar todo feioso uma vez.,
I love the flavor of salmon in a cast iron skillet and a little butter, ghee, or refined coconut oil. Related: My review of cast iron skillets.
é também um super alimento incrível para a gravidez e bom para as mulheres para comer também, além de que é tão rápido para fazer que é definitivamente uma refeição para os meus momentos mais movimentados da vida. Mas ainda não fazia salmão muitas vezes.o meu marido não era o único com medo de salmão., Nem todos nascemos a cozinhar desde o útero!o primeiro salmão que cozinhei com sucesso foi uma parceria com a escolha Vital.agora, o Vital Choice trabalha com o Dr. Sears, o meu herói da infância de quando tive Bebés, o Dr. Mercola, o Dr. Andrew Weil, e tantas pessoas famosas no mundo da saúde e bem-estar! Porque precisaram de mim para testar os peixes deles?porque tinha medo de cozinhar peixe, é por isso. Tentei fazer peixe uma vez na faculdade e acabei com borracha, uma refeição realmente não comestível. Fiquei marcado durante anos!,nunca tinha preparado salmão na minha vida, excepto numa lata. Eu tinha medo de gastar dinheiro suficiente para encontrar salmão seguro de alta qualidade e, em seguida, arriscar cozinhá-lo mal e nem mesmo apreciá-lo. Com o marido já não gostando de peixe, eu estava começando com um strike no jantar, mesmo que eu o preparei perfeitamente.
Como Cozinhar o Perfeito Frito Filé de Salmão
Felizmente, Vital Escolha foi maravilhoso trabalhar com e enviou-me muito, muito instruções detalhadas sobre exatamente como cozinhar o peixe (ufa!)., Parafraseando o seu how-to sheet, você pode simplesmente:
- descongelar peixes embalados individualmente em água fria (5-15 minutos).enxaguar e secar.cobrem 3 lados com mistura de tempero (eles deram ideias, mas eu usei Tempero De Peixe de São Pedro porque eu já tinha algum feito e eu sabia que iria dar ao meu marido a melhor chance de tolerar a refeição).numa frigideira pré-aquecida no alto( aposto que usei ferro fundido), a cozinheira ficou coberta durante 3 minutos.Flip e cook, cobertos, por mais 2 minutos.deixe repousar com a tampa mas fora do calor por mais 2-3 minutos.,sabe que o peixe é feito quando flocos quando coloca um garfo e se levanta.a escolha Vital até incluiu uma medida de poupança de pratos de cozinhar os vegetais para o jantar na mesma panela primeiro. São o meu tipo de companhia!
Pode também assar ou assar salmão e outros peixes:
- assar: 350-400F durante cerca de 10 minutos por polegada de peixe
- Broil: 3-5 minutos, verificando com o teste do garfo até ser feito
tenho a certeza que está a perguntar-se sobre o meu resultado nervoso: consegui fazer peixe absolutamente delicioso!, Perfeitamente cozinhado, Textura adorável, incrível, sabor de qualidade de restaurante. Melhor do que a maioria dos restaurantes, na verdade, e não estou só a ser orgulhoso.
os dois filetes de 6 onças eram perfeitos para a nossa pequena família de quatro na época, e eu tinha o último pedaço frio em uma salada no dia seguinte-foi excelente. Pega um pouco para ti.porque o meu marido comeu o peixe e o nosso filho de 6 anos sabia que não gostava de peixe, tivemos uma grande conversa sobre o porquê do salmão ser tão saudável para os nossos corpos.,Paul estava muito motivado para continuar pedindo segundos e terços e até me fez compartilhar o salmão frio no dia seguinte! No geral, que sucesso.agora que a nossa família é maior, cozinho uma libra inteira de salmão na nossa grelha de ferro fundido, por isso salto a parte de cobertura e frito sobre o calor médio, flipando quando a parte branca cozinhada é visível nas bordas. Normalmente são 2-4 minutos por lado.
Tilapia vs., Salmão para Omega 3s: não há comparação
Aqui estão alguns excelentes recursos sobre tilápia, peixe de viveiro, peixe amigo do ambiente e peixe saudável para você:
- tilápia de viveiro é “a melhor escolha” para o ambiente, diz Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. No entanto, leia o artigo de Gourmet sobre por que tilápia ainda não é uma boa escolha.pesquisas da Wake Forest University mostram que a tilápia e o bagre cultivados são mais elevados em ácidos gordos ómega-6 do que a carne de bovino magra e os donuts., Este ” pode ser uma fonte de alimentos potencialmente perigosa para alguns pacientes com doença cardíaca, artrite, asma e outras doenças alérgicas e auto-imunes que são particularmente vulneráveis a uma “resposta inflamatória exagerada. que peixe devemos comer?? Confira a lista de peixes Super verdes do Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch: peixes que são bons para o meio ambiente e alto em omega 3s (e baixo em metais pesados)., Infelizmente, não há muitos peixes brancos básicos de Baixo Sabor a peixe – mas o salmão é representado ano após ano, tanto em forma selvagem capturado como enlatado!você também pode baixar uma lista regional de peixes seguros, o que é realmente útil para mim no Estado dos Grandes Lagos.Kimi tem um grande post sobre as considerações a tomar para escolher um peixe saudável e seguro.
Como comprar salmão seguro
a regra é simples:
salmão do Alasca Selvagem = bom.salmão de viveiro = mau. O salmão do Atlântico é sempre cultivado.,a única parte complicada é que “Alaskan” e “Atlantic” ambos começam com ” a ” então é mais difícil fazer um truque de memória com a primeira letra., comer mais peixe do que eles, em última análise, feed (ruim para o ecossistema chamado terra, você incluídos)
- peixe pode ser tratada com antibióticos (ruim para todos)
- a alta concentração de resíduos de piscicultura polui a água (ruim para a terra)
- são testados em alta causadores de câncer de PCBs e dioxinas, e desreguladores endócrinos (hormonais) PBDEs, um retardador de chama (mau para a sua saúde)
- as fazendas raça doenças que matam salmão selvagem (ruim para a terra)
Portanto, você pretende comprar apenas o salmão selvagem, que é maior em Ômega-3 de qualquer maneira.,
- todo o salmão do Atlântico é cultivado.todos os salmões do Alasca são selvagens.
alguém sente que está na classe matemática elementar? Se isto, então este… qual salmão se encaixa em todas as descrições (e você pode se lembrar de tudo isso quando você está parado na mercearia)?!
How to Remember What Salmon to Buy
Tricky! Desde que “Atlantic” e “Alaskan” começam com a mesma letra, eu tive dificuldade em lembrar qual era o mal e que era preferido no início., Aqui está como eu me lembrei:
a piscicultura é ilegal no Alasca, então eu imagino águas intocadas no extremo norte fornecendo meu salmão seguro para comer, nadando livre (porque eles são selvagens). Não penso na outra palavra “A”. Basta pensar “Alaska = wilderness = good salmon” e “wild = natural = good salmon”.
li Esta informação em toda a parte…excepto aqui, onde nos dizem para “nos sentirmos bem com o salmão de viveiro.”Pobres produtores de salmão do Atlântico. Ninguém vai comprar o seu produto!,
quase todo o salmão enlatado que encontro é salmão do Alasca selvagem, mas não sejam complacentes: encontrei alguns no Walgreen’s, de todos os lugares, que foi originário de algum lugar muito longe, na Ásia talvez. Que nojo. O problema com o salmão enlatado é que ele geralmente contém BPA nos enlatados. Às vezes você tem que virar para o outro lado e fazer compras em Aldi ou Meijer, contando suas bênçãos sobre os omega-3 acessíveis e rezando por Proteção do BPA, mas se você tem o dinheiro extra da mercearia, Vital escolha salmão enlatado é BPA-livre. Atualização: aparentemente, a maioria das latas já não contêm BPA!, Viva!não há comparação com salmão de marca barato. O que você compra na loja é adequado para patties de salmão, praticamente exclusivamente, mas eu adoro fazer uma salada de salmão frio (com maionese caseira, mostarda e pickles, exatamente como eu faria com peixe de atum) a partir das latas extravagantes escolha Vital. Eu também encontrei salmão do Alasca de boa qualidade no Costco e pode fazer a mesma coisa, mas é óbvio que a qualidade é menor do que a escolha Vital.pode obter uma assinatura de salmão selvagem capturado e outra de carne ética através do ButcherBox.,
citação interessante
investigação publicada pelo Grupo de trabalho do ambiente (30 de julho de 2003) indica que o salmão de viveiro apresenta um risco de cancro porque pode estar a transportar elevados níveis de produtos químicos cancerígenos denominados bifenilos policlorados (PCB). Os Pcb foram proibidos nos Estados Unidos para utilização em todas as áreas, excepto EM áreas completamente fechadas, desde 1979, mas persistem no ambiente e acabam em gordura animal. Quando salmão de viveiro dos EUA, as Mercearias foram testadas, tendo-se verificado que o salmão de viveiro, que contém até duas vezes a gordura do salmão selvagem, continha 16 vezes os PCB encontrados no salmão selvagem, 4 vezes os níveis na carne de bovino e 3,4 vezes os níveis encontrados noutros frutos do mar. Outros estudos realizados no Canadá, Irlanda e Grã-Bretanha produziram resultados semelhantes. Para mais informações sobre as diferenças nutricionais entre o salmão selvagem e o salmão criado de viveiro, consulte o nosso artigo sobre este tema.
dos alimentos mais saudáveis do mundo