os restaurantes japoneses onde eles cozinham na sua frente são muitas vezes chamados de restaurantes hibachi, e o que eles estão realmente cozinhando é chamado de “Teppanyaki”, ou grelhando em uma superfície de ferro plano.
alguma vez te perguntaste onde tudo começou? De onde veio o conceito de cozinhar para hibachi?você pode ser surpreendido por alguns dos fundos por trás da cozinha hibachi.,
Continue lendo para saber mais sobre esta mistura favorita de jantar e entretenimento!o que é a cozinha ao estilo hibachi?Hibachi é um método de grelhamento que se desenvolveu ao longo dos anos e se originou no Japão.normalmente, em um fogão grande e plano feito de metal ou ferro fundido, carnes, legumes e arroz são cozidos.
A grelha é menor e portátil em alguns casos, em vez de ser um suporte permanente dentro de uma mesa ou de uma bancada.cozinhar Hibachi aumenta os sabores dos alimentos em vez de os encobrir.,normalmente, portanto, os temperos são restritos ao uso de molho de soja e algum sal, pimenta e vinagre. Você também pode usar alho na maioria dos pratos.como nós sabemos, cozinhar no estilo Hibachi tem sido chamado de um monte de nomes.
o estilo de cozinha que todos conhecemos é tradicionalmente chamado teppanyaki, que se traduz aproximadamente em “grelhar em uma placa de ferro.uma churrasqueira hibachi tradicional compreende uma grelha aberta para cozinhar refeições, enquanto uma churrasqueira teppanyaki é uma churrasqueira simples e firme.,ao longo dos anos, aceitámos cozinhar no estilo hibachi como um termo que pode ser usado tanto para hibachi como para teppanyaki.
Leia mais sobre a diferença entre Hibachi e Teppanyaki em nosso artigo aqui.
Hibachi tem uma origem discutível e complexa
Hibachi cozinhar fundo preciso é incerto e discutível. Alguns argumentam que a culinária hibachi começou mais de 200 anos antes no Japão, enquanto outros argumentam que desde meados do século 20 ela só tem sido ao redor.,a cozinha Hibachi começou em grelhadores minúsculos e móveis, mas ao longo dos anos desenvolveu-se num tipo de cozinha mais complicado e interessante.em 1945, o Japão lançou o primeiro restaurante hibachi contemporâneo, Misono.Chefs combinaram refeições com diversão e fizeram um grande show usando truques como atirar ovos e vulcões flamejantes, como o da figura acima.o restaurante era mais comum entre os turistas estrangeiros do que os cidadãos japoneses, mais vistoso e distinto da cozinha tradicional japonesa.,Hibachi foi lançado para os Estados Unidos há cerca de 20 anos e só aumentou em popularidade desde então.enquanto pouco é registrado antes de 1945 e as raízes são definitivamente discutíveis, uma coisa é certa: hibachi é adorado por todo o mundo.
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Hibachi é uma mistura de entretenimento e habilidades
Hibachi chefs passam meses na dedicado instrução de aprendizagem faca truques, métodos de cozimento, e entretenimento para seus clientes.,o talento teatral faz parte do que torna hibachi uma opção de jantar tão atraente.para tornar a sua experiência de culinária inesquecível, a mistura de habilidades com facas e truques distintivos com sabores de Elixir bucal é suficiente.que tipo de alimentos japoneses podem ser cozinhados à minha frente?
Aqui estão todos os Japoneses tipos de alimentos que são preparados na frente de você; alguns são completamente cozidos para você, enquanto outros são servidos, então você pode cozinhá-los em sua mesa por si mesmo.,
são todos pratos japoneses deliciosos e distintivos, por isso certifique-se de experimentá-los todos!teppanyaki é literalmente traduzido para o iron grill e pode incluir okonomiyaki em sua definição, mas geralmente se refere a carne ou marisco cozido em um restaurante de alta qualidade sobre uma grelha.você pode sentar-se no balcão neste tipo de restaurante e ver o chef cozinhar todos os ingredientes cuidadosamente diante dos seus olhos.Robatayaki é um peixe cozido ou vegetal em uma casa de bombeiros na área central do restaurante., Você também pode sentar em uma mesa e ver os produtos cozinhados pelo chef sobre um fogo de carvão, dando-lhes um sabor sutil de churrasco.Kabayaki é um espeto de enguia, mergulhado em molho de soja e cozido lentamente sobre uma grelha. É frequentemente consumido durante o verão no Japão, uma vez que se pensa que ajuda com a fadiga do verão.Yakitori
Yakitori
Yakitori consiste em diferentes pedaços de frango mantidos juntos por um espeto e, em seguida, colocado sobre um fogo de carvão vegetal.,em restaurantes casuais, as pessoas reúnem-se com amigos e familiares, mas em locais mais pequenos como restaurantes de rua, as pessoas reúnem-se no balcão para ver o chef grelhar os espetos.
recentemente, restaurantes yakitori topo de gama começaram a aparecer. Lá você pode desfrutar yakitori em um ambiente mais familiar, ocidental e até é servido com vinho.
Você pode sempre pedir ao chef ou garçom o que é tradicional, certifique-se de usar sumimasen quando você chamá-los.,alimentos que cozinhe na sua mesa Shabushabu / Sukiyaki são ambas refeições que pode cozinhar utilizando um pote quente mesmo no centro da sua mesa. Tanto o shabu shabu como o sukiyaki são fatias finas de porco ou de carne emparelhadas com vegetais, que se podem cozinhar sozinhos.a diferença é que sukiyaki geralmente já está no pote quente e é temperado e cozido com molho de soja doce. Para shabu shabu, por outro lado, você lentamente adicionar os ingredientes e cozinhá-los como quiser e você pode, em seguida, mergulhá-los em um molho de sésamo ou ponzu.,quando perguntado sobre estes dois pratos, os japoneses geralmente descrevem okonomiyaki como uma espécie de pizza japonesa e monjayaki é uma versão messier. Do meu ponto de vista, não é muito parecido com uma pizza.assemelha-se mais a uma panqueca salgada embalada com vários ingredientes. Os ingredientes podem variar de frutos do mar, carne de porco, mochi, e muito mais.também podem ser cobertas com maionese, flocos de bonitos e molho de Touro-cão.quando se encomendam estas placas, normalmente são-lhe dados os ingredientes pré-misturados numa tigela., Você pode então misturá-los à sua consistência desejada e cozinhá-los você mesmo em um prato de ferro.Yakiniku pode ser traduzido como um BBQ Japonês. Consiste em carne de porco ou de vaca (em alguns casos até frango) que você pode cozinhar por si mesmo em sua mesa usando uma grelha de carvão.pode decidir a cozedura que deseja para a carne. Mesmo que você não tenha nenhuma experiência BBQ, você vai achá-lo fácil e agradável.,
