O Que É O Lox? The Classic Bagel Topping You Need to Try

since the Scandinavianans know how to salmoura fish, Lox has been a quintessential breakfast protein for all. Com uma consistência amanteigada e flácida, este prato de salmão levemente salgado combina perfeitamente com bagels e queijo creme. Cheio de ácidos gordos ómega-3, proteínas, vitaminas B e vários minerais, o lox prova ser um tratamento saudável quando não quando emparelhado com montes de queijo creme glorioso. O que é lox, exactamente? Aqui está o colapso desta cobertura clássica de bagel. o que é o Lox?,

Olivia Vantuno

Lox é um brined salmão que pode ser comprado em qualquer bagel shop ou deli. O corte é feito da barriga gordurosa do salmão e é preparado por ser salgado durante três meses. Originário da Escandinávia, o lox era dominado pelos seus cozinheiros, que se destacam na preservação do salmão com uma salmoura de água salgada. No entanto, o nome lox vem da palavra Iídiche para salmão, “laks”.,”Sua textura suave e sedosa é algo que muitos americanos—e muitas pessoas ao redor do mundo—desfrutam, e encontram-se retornando aos seus balcões locais em uma base semanal.

Mais comumente, o salmão fumado em massa é produzido pelo salmão fumado após uma salga leve, permitindo preços mais baixos, um sabor idêntico e uma maior disponibilidade. Este processo de fumagem a frio produz proteínas a cerca de 90-120ºf, enquanto a fumaça está sendo bombeada através do recipiente, puramente para que o peixe mantenha um sabor fumado sem ser mais cozido.,

Para DIY Este longo processo, você pode fazer o estilo escandinavo de Gravlax, ou salmão curado em uma combinação de açúcar e sal. Enquanto isso leva um pouco mais de tempo do que uma simples viagem para a sua loja de alimentos local, ele essencialmente adiciona um pouco mais de um sabor de ervas, em oposição à preparação salgado comum do peixe.,

Lox vs Nova Lox

Sofia Vainesman

Lox é facilmente confundido com a Nova Lox, devido à sua quase idêntica aparência e o tempero para o tradicional salmão defumado. Nova lox é um salmão fumado antes de embalar ou servir. A Nova Lox é preparada por salpicar o peixe antes de uma fumaça de oito horas a cerca de 145ºF., Este processo, chamado de kippering, permite que o peixe mantenha um sabor fumado e uma textura mais clara, enquanto ainda é amanteigado e suave.uma das diferenças mais importantes entre as duas é a etiqueta de preço. Em Wegmans supermercados, você pode comprar um saco de 3 oz de salmão Acme fatiado Lox por $ 6.99, enquanto um saco de 4 oz de salmão Nova Wegmans custa $ 8.99 . Embora esta seja apenas uma diferença de 9% por onça, em delis de maior qualidade a diferença poderia subir para ser mais de US $2,00.,

Como Desfrutar de Lox

Aliado de Ouro

Você pode estar se perguntando, “Como posso comer esse estranho salmão?”Pessoalmente, eu acredito em comer lox em cima de um pão simples com um belo creme de queijo Temp-Tee, juntamente com alguns alcaparras e chalotas. Se você está olhando para ser mais estético, um pedaço gigante de brioche com um pouco de queijo creme e alcaparras vai fazer suas páginas sociais muita justiça.

#SpoonTip: Use lox em vez do Nova Lox para um gosto mais salgado.,

no entanto, se o brunch habitual não é o que você está procurando, um creme de rábano pararia bem com lox. Igualmente bom e alguns notches para baixo na escala de dificuldade, rillettes de salmão é o melhor mergulho (que pode muito facilmente ser transformado em uma refeição completa) para qualquer um com um pouco de lox sobras. não importa o que faça com este salmão cortado em fatias finas e beijado com sal, nunca vai saber mal. Então-algum dia em breve-não se esqueça de visitar o seu balcão ou supermercado local para entrar nesta iguaria incrível.

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