Este chili sem tomates e o feijão é um estilo Texas chili e tem a quantidade perfeita de calor e é super grosso concurso com pedaços de carne. É feito em panela e totalmente livre de glúten e paleo. Servido com pão de milho quente ou tortilla chips, é a receita perfeita para uma noite fria de outono.não se pode ter mais Texas do que uma tigela de chili., É o prato oficial do estado e muitas pessoas aqui têm receitas que estão na família há anos. Mas há uma coisa que continua consistente: não há feijões no chili do Texas. Como citado pelo jornalista e entusiasta chili, Wick Fowler, “se você sabe feijão sobre chili, você sabe que chili não tem feijão”.
Chili sem tomates
Considerando que muitos tipos de feijões são um dos gatilhos menos conhecidos da enxaqueca, Texas chili é a rota perfeita para aqueles que estão a curar a sua dieta de dor de cabeça., Outra vantagem é que também é considerado contra as exigências de chili Texas para adicionar tomates ao prato. Embora os tomates são permitidos na dieta, o maior teor de histamina pode torná-los um problema para alguns. Eles também são uma fonte de glutamato natural, por isso, para aqueles que são extremamente sensíveis ao MSG, eles podem potencialmente causar um problema. Conseguimos evitar ambos os gatilhos potenciais com esta receita!
escolhendo Chili Powder
não vou mentir, minha primeira vez fazendo esta receita do Texas chili saiu extremamente picante., Eu gosto de um pouco de especiaria para o meu prato, mas não o suficiente onde estou suando à mesa e emborcar todo o conteúdo do meu frasco de 25oz’s’well em uma sentado. Felizmente para o meu marido sortudo, temos de ter muitas mais noites de testes de chili. muitas receitas de chili do Texas requerem que use uma variedade de chili seco que você mesmo Moa, mas não conheço muitos de nós que tenham tempo para isso. Usei o meu Morton preferido e o pó natural de Chili Bassett. É um pouco mais caro, mas adoro que eles digam claramente todos os ingredientes na etiqueta contra o termo sinistro “especiarias”., A fronteira também faz uma que é Segura. Algumas coisas para procurar ao escolher chili em pó-certifique-se de que não há nenhuma cebola em pó ou cacau em pó incluído se você está seguindo uma dieta de enxaqueca. São dois potenciais gatilhos. O dióxido de Silicone é permitido – é apenas para evitar o aparecimento de especiarias.outro ingrediente amplamente usado no chili é o bacon, que a maioria de nós teve que deixar ir devido a nitratos e alto teor de tiramina na carne embalada., Nesta receita Eu uso manteiga boa para adicionar a gordura e sabor que você pode perder com bacon, mas gordura de pato seria outra maneira maravilhosa de ir para este prato. Você pode realmente comprar gordura de pato em sua mercearia, ou torná-lo o seu próprio, salvando os pingos de qualquer peito de pato que você Cozinha. Isso também tornaria o prato livre de laticínios, embora ghee também seja uma opção para aqueles em uma dieta paleo.se está a seguir uma dieta de enxaqueca, recomendo que faça o seu próprio caldo, embora tenha algumas sugestões para comprar na Minha Lista de agrafos da despensa.,
no que diz respeito a porções, você vai querer ter em mente que mesmo que pareça um monte de carne, você vai perder um grande pedaço disso na gordura que você aparar e descartar. Acabei por receber um assado de carne desossada de 2,5 lb e fez cerca de 3-4 porções para nós. Você pode querer dobrar a receita ou obter um chuck assado maior se você gostaria de ter sobras ou necessidade de alimentar mais de 4 adultos. Esta receita duplica extremamente bem e cozinha dentro da mesma quantidade de tempo também.
esta é também uma grande receita para fazer à frente e congelar para aqueles dias em que você simplesmente não se sente bem ou precisa de uma refeição rápida na mão!, Micro-ondas em incrementos, mexendo de vez em quando ou adicionar a um pote coberto com um pouco de caldo e trazê-lo para um baixo simmer.
Chili Coberturas
Há tantas maravilhosas coberturas que você pode adicionar para isso!, Alguns dos meus favoritos enxaqueca-amigas são:
- cebolinha Picada
- Ralado Queijo Americano – de boa qualidade são Andrew & Everett e Javali Cabeça
- Esmagado tortilla chips
- vermelho Picado rabanetes
- Chicoteado queijo cottage – um ótimo substituto para o creme de leite
sem Glúten Pão de milho
Outra epifania que eu tinha ao fazer esta Texas chili foi que o pão de milho não contém fermento, de modo que este é um tipo de pão que você pode ter acabado de sair do forno., Embora não seja necessário ir sem glúten na dieta, eu sei que muitos leitores estão seguindo essa restrição. Usei a mistura de farinha livre de glúten do Trader Joe, que contém farinha de arroz castanho, fécula de batata e farinha de tapioca. Eu acho que a combinação de todas as 3 farinhas funciona bem aqui, não fazendo a mistura muito grosseira, como algumas farinhas de arroz pode ser.
enquanto o pão de milho saiu mais denso do que eu estou acostumado, o sabor ainda era bom e tinha um bom crumble para ele. Usei farinha de milho sem glúten do Bob, porque era tudo o que tinha na mão., Esta receita não é doce, por isso, se gostas de pão de milho super doce, este não é o ideal para ti. Eu vi outras receitas adicionar tanto quanto 1/2 xícara de açúcar, mas este só tem uma colher de mel. Pessoalmente, prefiro guardar as minhas calorias para as ensopar em manteiga.
Para mais paleo e enxaqueca-friendly receitas, confira essas postagens. E fiquem atentos à receita de pão de abóbora que é vista nestas fotos!, Se você fizer esta receita, por favor, marque-me no Instagram ou Facebook @thedizzycook ou #thedizzycook e sinta-se livre para deixar um comentário. Obrigada!
Esta receita para o estilo Texas chili sem feijão ou tomate é o perfeito saudável chili de carne que cozinha em um só pote. É livre de glúten e veja as minhas gorjetas para fazer sem lacticínios/paleo.,
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cortar a gordura do seu chuck assada e corte em pedaços de 1/2 polegadas cubos.,
aquecer 1-2 colheres de sopa de ghee ou manteiga em média alta num grande forno holandês. Cozinhe carne até ser queimada em ambos os lados. Salgo a minha carne com 1 colher de chá de sal kosher, mas se for sensível ao sódio, pode esperar até ao fim para ver se precisa de alguma.
adicionar chalotas cortadas e alho picado e agitar durante cerca de um minuto. Despeje todas as 4 xícaras de caldo vegetal. A tua carne deve estar mal coberta pelo caldo.,
adicionar pimenta em pó, paprica, canela e agitamento para combinar. Não adicione o cominho aqui, ele virá mais tarde. Leve todos os ingredientes para ferver, cobrir e baixar o calor para ferver em baixo.
Simmer durante 1 hora e verificação. Se parecer que ainda há muito líquido, remova a tampa e permita ferver por mais 30 minutos a descoberto. Se não houver o suficiente, podes adicionar mais caldo. Adicione os cominhos aqui e misture-se., Simmer mais 30 minutos ou até que sua espessura desejada é alcançada-eu prefiro a minha um pouco mais espessa em vez de soupy. adicione sal, pimenta ou especiarias adicionais que precisar. Servir quente ou fresco e adicionar a sacos ziplock para congelar e reaquecer em uma data posterior.,
- Você vai perder cerca de 1/2 quilo do peso da carne quando você cortar a gordura de modo manter isso em mente para o tamanho da porção
- eu prefiro usar 1/2 pimentão fumado e 1/2 regular paprika como eu acho que isso adiciona uma grande smokey sabor ao prato, mas qualquer um vai fazer. para tornar este leite livre, pode usar gordura de pato em vez de manteiga ou ghee. Para paleo, use ghee.,Pimenta
Adaptado da Bob’s Red Mill
- 1cupcornmeal eu usei sem glúten, terra fina também seria bom
- 1cupgluten livre flourI usado Trader Joe, Todos os Fins
- 1/2tspkosher sal
- 1tbspbaking em pó
- 1tbsp de mel
- 1egg
- 1/4 cupkerrygold de manteiga sem sal amolecida
- 1cup leite
-
pré-Aqueça o forno a 425 graus., Misturar ingredientes secos e adicionar ovo, leite e manteiga. Dobre em ingredientes húmidos até que apenas combinados. Não exagere. verter o batedor para uma panela de 8x8in lubrificada e cozido 20-25 min até que um palito inserido saia limpo.
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