Carne Asada marinada e spice esfregada para a Carne Asada mais suculenta, terna e saborosa de sempre!Carne assada que é qualidade de restaurante em casa! Esta receita de Carne Asada é perfeita para tacos, burritos, nachos, saladas, etc. a uma fração do preço e fabuloso para as multidões!,

Como Fazer Carne Asada Receita Vídeo

Carne Asada Receita

eu sempre hesite colocando “melhor” no mosaico de uma receita, porque “o Melhor” é uma preferência pessoal. Cada um de nós tem o seu próprio “melhor” – alguns podem gostar mais picante, alguns podem gostar mais doce, outros podem gostar mais salgado. Mas esta é a “melhor” Receita Carne Asada que eu já fiz ou tentei e eu espero que você vai concordar!o meu marido, Patrick, é conhecedor de comida mexicana., Criei receitas para Tacos Al Pastor, Carnitas de fogão lento, carne de Barbacoa lenta, frango mexicano de fogão lento, Tacos de peixe Baja, fajitas de Frango, Sopa de Tortilla de frango e agora esta receita de carne asada porque o céu dele está a comer comida mexicana todos. unico. dia. Ele devora carne asada burritos, burritos da Califórnia (burritos carne asado com batatas fritas, etc.), carne asada fries, carne asada nachos ou carne asada street tacos pelo menos uma vez por semana após o surf ou nos nossos encontros de sexta-feira à noite., Vivendo em Carlsbad / San Diego, temos uma infinidade de restaurantes mexicanos e ele está sempre à procura do “melhor” carne asada.a caçada termina aqui.

para agradar ao meu crítico de carne asada, aperfeiçoei esta receita com 4 tentativas diferentes. Não nos importávamos com as tentativas, pois eram todas tenras, carbonizadas e deliciosas. Mesmo assim, faltava – lhes um certo” umph ” de Sabor – Restaurante de qualidade. Finalmente, decidi não só marinar o bife, mas também esfregar o bife com especiarias antes de grelhar., Não só o bife marina em sumo de laranja, sumo de Lima, molho de soja e um pouco de Fumo líquido, como é marinado com e depois esfregado com com com cominhos, pimenta em pó, paprika fumada, alho e cebola. E foi aí que o” bom “se tornou o” melhor ” carne asada aprovado pelo Patrick.o que significa Carne assada? O que é Carne Asada? em espanhol, Carne significa literalmente “carne / carne / carne” e Asada significa “carne assada/grelhada / grelhada”, por isso “carne grelhada”. Quando se trata de carne assada em cozinhar, o termo refere-se a carne grelhada e cortada, geralmente saia, flanco ou bife flap., O bife está associado com um sabor carbonizado de costurar a carne na grelha.

Que Tipo de Carne devo usar para a Carne Asada?Carne assada é tradicionalmente feita usando saia ou bife do flanco. Prefiro bife flanco com a sua forma larga, plana, sabor amanteigado rico e textura derretida na boca. Bife flanco é um pouco mais magro do que Bife saia, mas porque estamos usando uma marinada para maximizar o sabor, ele emerge maravilhosamente suculento e saboroso.bife VS., Qual é a diferença entre bife de flanco e bife de saia? Bife flanco é um corte mais grosso e mais largo de carne do que Bife de saia. Bife flanco e bife de saia vêm de duas partes diferentes da vaca, o que afeta o quão duro eles são. O bife da saia vem do músculo diafragma da vaca, que contém fibras musculares mais resistentes do que Bife flanco e, portanto, é mais resistente; estas fibras, no entanto, também barco um sabor mais intenso. posso substituir o bife da saia pelo bife do flanco?, Se você quiser substituir a saia bife para flanco bife, ele só deve ser cozido para Raro ou médio-raro, caso contrário, ele será muito duro e mastigado para comer. aqui está tudo o que você precisa agora sobre a compra de bife flanco para fazer a melhor carne asada:

• bife flanco é caro? O bife flanco é geralmente um dos cortes menos caros da carne. É tradicionalmente um pouco mais caro do que Bife de saia e carne flap a US $7-10 por libra.de quanto bife preciso por pessoa?, A regra geral é permitir 4-8 oz. de bife por pessoa, então um bife flanco médio vai servir 3-5 pessoas. Terá de ter em consideração o apetite dos seus comedores (adultos/crianças) e o que mais está a servir com o bife do flanco.onde comprar bife do flanco? Bife flanco é amplamente acessível e deve ser fácil de encontrar em qualquer mercearia. Está localizado na seção de carne ou no balcão do açougueiro. Bife flanco às vezes vem empacotado em marinada, então certifique – se de verificar novamente a embalagem-para esta receita de bife flanco, queremos apenas o bife.,o que procurar ao comprar bife flanco? Procura um bife de flanco que seja uma cor vermelha e uniforme com uma boa quantidade de gordura a correr ao longo do comprimento dos músculos. Procure bife que seja versos lisos bife mal amanteigado que sofra cortes ou cortes da membrana agressivamente sendo removido. Finalmente, procure o bife que é o mais uniforme em espessura para evitar pontas finas sobrelotadas.como é que guardo bife cru do flanco? O bife do flanco não cozido deve ser armazenado na sua embalagem até estar pronto para marinar ou transferido para um saco de congelação com todo o excesso de ar espremido para fora., Conservar na embalagem durante um período máximo de três dias.como é que guardo bife cozido do flanco? O bife do flanco cozido deve ser conservado no frigorífico, num recipiente hermético, durante um período máximo de cinco dias. Bife flanco também pode ser congelado em um recipiente hermético com excesso de ar espremido para fora ou selado a vácuo para evitar queimadura de congelador. O bife congelado do flanco é bom até três meses.

the Best Carne Asada marinada

Because flank steak is a leaner, less expensive cut of steak, we need a dynamite marinade to transforme this steak into a juicy, flavor bomb., Marinadas precisam realizar três coisas: amaciar a carne, infundi-la com sabor e quimicamente mudar a estrutura para que ele retém sucos e realmente se torna mais juicioso. Já descrevi como os ingredientes abaixo conseguem isso de forma hábil: sumo de laranja e suco de Lima amaciam a carne, quebrando o tecido conjuntivo duro. Eles também infundem a carne com tons florais brilhantes características de carne asada que complementam os temperos terrestres., molho de soja: enzimaticamente decompõe as proteínas para amaciar ainda mais, ao mesmo tempo que adiciona uma rica profundidade de sabor de terra.condimentos: cominho moído, alho em pó, paprica fumada, pimenta em pó, sal, cebola em pó, coentro moído, pimenta e pimenta de caiena. Três colheres de sopa desta mistura de especiarias são adicionados à nossa marinada e o resto é esfregado em todo o nosso bife antes de grelhar. Isso permite que os temperos para penetrar a carne dentro e fora e é a chave para este melhor carne asada street tacos de sempre.,óleo: é crucial na medida em que espalha os sabores solúveis em óleo mais uniformemente através da carne e também promove mesmo a browning ao cozinhar.

CARNE ASADA MARINADA 101

Quando ele vem para marinar bife de carne asada ou qualquer proteína, existem algumas regras de segurança a seguir para evitar contaminação cruzada. Siga estas regras simples para manter as condições sanitárias e a segurança alimentar:

• utilize recipientes seguros para alimentos. Prefiro Sacos de plástico com segurança alimentar, como sacos congeladores de Ziploc., Eles realmente permitem que a marinada envolva a carne asada vs. um prato em que a marinada pode não cobrir todo o bife. Ao usar um saco de plástico, certifique-se de espremer o excesso de ar antes de selar, em seguida, enrolar o saco para que o bife é agradável e confortável. Sacos seláveis também são ótimos para uma limpeza fácil-basta jogá-los! Você também pode usar recipientes de plástico, aço inoxidável, ou vidro de qualidade alimentar e tampa com plástico se eles não têm uma tampa.Flip steak ocasionalmente., Se você marinar o bife flanco em um prato raso, certifique-se de virar o bife de vez em quando, para que marine uniformemente.marinato no frigorífico. Bife marinado sempre durante um longo período de tempo coberto no frigorífico e não à temperatura ambiente para evitar a doença de origem alimentar. Apenas remova-o do frigorífico para o balcão 60 minutos antes de estar pronto para grelhar para ajudar a trazê-lo para a temperatura ambiente para que cozinhe uniformemente. não reutilize a marinada. Nunca reutilizar uma marinada mesmo para basting a menos que você fervê-lo primeiro para destruir qualquer bactéria prejudicial., Se você quiser usar a marinada para regar, pingar ou mergulhar, é melhor reservar uma porção antes de adicionar o bife. Faço isto em inúmeras das minhas receitas, incluindo esta.
• pro TIP: Você também pode reservar um par de colheres de sopa de marinada (não contaminada) para chuviscar em vegetais antes de grelhar ou cozinhar como eu faço na minha receita de Fajita de frango e muitas receitas de kabob para torná-los mais saborosos sem qualquer trabalho extra!deve fazer buracos no bife do flanco antes de marinar?,

  em contraste com a crença popular, você não deve fazer buracos no bife antes de marinar. Isso realmente drena os sucos valiosos e resultará em menos suculento bife.

  como fazer CARNE assada

  Passo 1: Pound Steak

  usando um martelo de carne ou lado de uma lata, pound steak a uma espessura uniforme e fina.

  

  ETAPA 2: Faça a Mistura de temperos

  • A mistura de temperos é uma mistura dinâmica de temperos que é usado tanto na marinada e, em seguida, no molhado rub., Você só tem que medir os temperos uma vez, mas obter o dobro do sabor.

  

  PASSO 3: deixe Marinar Bife

  • Adicione todos os Ingredientes da Marinada (exceto bife) para um grande saco de freezer e bata para combinar.adicione 3 colheres de sopa de especiarias à marinada e whisk para combinar.adicionar um bife, espremer o excesso de ar, selar e virar para uma camada uniforme.,

  

  PASSO 4: Molhado Rub

  • molhado rub é o meu segredo para a MELHOR carne asada então, por favor, não ignore! Quando pronto para grelhar, misture a mistura de especiarias restante com 2 colheres de sopa de azeite para criar uma esfoliação de especiarias molhada.,

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  • Rub picanha uniformemente com todo Tempero Esfregue e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Uso este tempo para fazer guacamole.,

  

  

  PASSO 5: Cozinhar o Bife

  • eu quero que você seja capaz de fazer essa carne asada receita o ano todo, para que incluiu como fazer carne asada na grelha, no forno e no fogão abaixo.
  • o meu método preferido, e mais autêntico, é definitivamente a grelha, pois oferece o sabor fumado característica de carne asada, mas você pode usar os outros métodos se você não tem uma grelha ou quando não é Temporada de grelhamento.,

  

  PASSO 6: Deixe o Bife de Resto

  • Retire o bife e deixe descansar 10 minutos antes de cortar em pedaços pequenos.

  

  QUANTO TEMPO PARA MARINAR a CARNE ASADA BIFE?

  4-12 horas é o tempo ideal para marinar carne assada. Depois de 4 horas, o bife flanco absorveu muito do sabor, mas depois de 12 horas ele vai se tornar ainda mais terno., Você definitivamente não quer marinar por mais de 12 horas, embora porque o ácido na marinada vai começar a mudar a estrutura da carne ao ponto de mushiness-no Bueno!como grelhar CARNE assada? Em seguida, fechar a tampa e aquecer ao calor mais alto e esperar para adicionar o seu bife até que a grelha atinja a temperatura, isso pode demorar até 15 minutos, por isso, seja paciente. Adicione o seu bife e reduza o calor ao calor médio. Esta temperatura garante uma fumaça queimada no exterior, e sumarenta rosa no interior., Churrasqueira durante 5 a 6 minutos por lado, girando uma vez, para o meio, dependendo da espessura.

  como cozinhar CARNE assada no forno

  o meu método preferido para cozinhar carne assada está na grelha. Grelhar oferece o sabor smokey característica, mas você pode usar os outros métodos, tais como cozinhar no fogão ou no forno (instruções a seguir) se você não tem uma grelha ou quando não é Temporada de grelhamento.grelhados no forno: a assada da carne imita o calor direccional elevado da grelha. Coloque um bife num lençol de cozedura., Broil 8 polegadas de distância do grelhador por 6-8 minutos em cada lado ou até atingir a temperatura desejada.

  como cozinhar CARNE assada no fogão

  você pode pan sear carne asada, mas a menos que você tenha uma grande panela grelhadora, o seu bife não vai caber e terá de ser cortado ao meio e cozido em dois lotes.STOVETOP: aquecer uma colher de sopa de azeite numa grande frigideira de ferro fundido sobre o calor médio-elevado. Cozinhe por 6-8 minutos por lado ou até atingir a temperatura desejada.como sei quando a carne assada está pronta?,

  bife flanco é um corte magro de carne de vaca, por isso é melhor não cozido acima do meio ou então pode ser duro e mastigado em vez de suculento. Eu apontaria para o meio, o que significa que será Cor-de-rosa no meio. Dito isto, a marinada dá-te um pouco de espaço, mas eu não a pressionaria.

  para verificar a assada de carne por donidade, insira um termómetro de leitura instantânea no centro do bife.,

  • Raros bife: 125 graus F
  • raro Médio: 135 graus F
  • Médio: 145 F *RECOMENDADO*
  • Médio bem: 155 graus F
  • Médio Bem (não recomendado)
  • Bem feito: 165 graus F (não recomendado)

  Deixa a carne asada resto

  Depois de a carne asada é grelhado, é importante que você deixe descansar 10 minutos antes de fina cortando contra o grão na diagonal. Enquanto o bife Cozinha, os sucos são forçados para longe do calor para o meio da carne., O tempo de repouso permite a redistribuição e reabsorção dos sucos em todo o bife.como cortar CARNE assada?após 10 minutos, tenha o cuidado de cortar o seu bife ligeiramente contra o grão. Você pode ver o “grão” correndo através da carne em uma direção. O grão é essencialmente as fibras musculares que atravessam a carne. Você quer cortar perpendicular às fibras musculares para que elas se tornem o mais curtas possível., Você pode ter derretido em seu bife boca fora do grelhador, mas se você cortá-lo paralelo ao grão você vai acabar com longas fibras musculares AKA mastigar, rubbery carne dura. Então corta contra o grão!

  

  DICAS PARA CARNE ASADA RECEITA:

  • Libra o bife para um mesmo, fina espessura. Mesmo se o seu bife parece mesmo já, você ainda vai querer dar-lhe uma boa batida para amaciá-lo (faz maravilhas!). Coloque o bife entre dois pedaços de plástico ou coloco-o num saco de plástico Tamanho de congelador., Bate-lhe uniformemente com um martelo de carne ou lado de uma lata. não Marines demasiado. A carne asada marinada é altamente ácida o que significa que você não quer marinar o bife tanto quanto você faria em uma marinada sem tanta citrus. Não Marine muito mais do que 12 horas ou as fibras musculares podem quebrar-se e tornar-se lamechas.marinar o tempo suficiente. Eu recomendo marinar a carne asada para o máximo de 12 horas. Isto irá infundir o bife com toneladas de sabor e o melhor juiciness. traga carne assada à temperatura ambiente antes de cozinhar., Você sempre quer deixar qualquer proteína sentar à temperatura ambiente antes de cozinhar, a fim de que ele cozinhe uniformemente para que você não é deixado com um exterior super cozido e interior frio. Isso também relaxa as fibras Frias para resultados mais suculentos.grelha limpa. Limpe o grelhador muito bem antes de cozinhar para belas marcas de grelhador e para evitar a aderência.utilize uma grelha quente. Aquecer o grelhador com a tampa fechada cranked à temperatura máxima para que possa atingir a temperatura mais rapidamente; plano em 10-15 minutos. Uma vez que a grelha está quente, você pode ajustar a temperatura., Não adicione o bife até o grelhador atingir a temperatura ou ele não vai sarar tão bem.
  • Flip carne assada uma vez usando pinças. Só viro / toco no teu bife uma vez para a crosta perfeita caramelizada. Use apenas pinças para virar a carne porque um garfo perfurará a carne e você vai continuamente perder sucos e ternura.
  • ook to medium. Não exageres ou a tua carne asada não será tão suculenta. Use um termómetro de carne para verificar a unidade e grelha a 140 graus para o meio. O bife subirá para 145 graus depois de repousar. quando utilizar calor elevado., Se você gosta de bife raro ou médio-raro, em seguida, grelhado bife em alta temperatura para que é quente o suficiente para obter alguma cor no exterior em um curto período de tempo.deixe carne assada descansar. Após a carne asada é grelhada, é importante deixá-lo descansar por 10 minutos antes de cortar ou cortar. Enquanto o bife Cozinha, os sucos são forçados para longe do calor para o meio da carne. O tempo de repouso permite a redistribuição e reabsorção dos sucos em todo o bife.corte ao longo dos grãos., Cortar carne assada através do grão para encurtar as fibras musculares para um bife mais macio.gosto de molho picante. A carne asada não é picante, mas muito saborosa. Se são seus convidados como um chute, certifique-se de servir o bife com molho picante no lado.

  

  Como Servir a Carne Asada BIFE

  a Carne asada devem ser cortados em fatias finas e pode ser consumido puro ao lado do arroz ou feijão, ou ele vai elevar imediatamente o seu tacos, burritos, nachos, batatas fritas, etc., aos mais incríveis tacos, fajitas, burritos, nachos, batatas fritas, etc. especialmente quando empilhado com queijo, salsa caseira,salsa verde, pico de gallo, creme azedo e/ou guacamole ou, como eu prefiro, o meu abacate crema e servido com qualquer um dos lados abaixo, como arroz mexicano ou arroz coentro Lima.

  o que servir com CARNE ASADA?Chips e salsa. Todas as receitas mexicanas precisam de batatas fritas e salsa! Aumenta o teu jogo de salsa com salsa caseira, salsa de milho grelhada, salsa de ananás, salsa de manga ou salsa de milho abacate.

• Rice: é uma obrigação no meu livro para qualquer receita de tacos de rua., Nós adoramos servir estes tacos carne asada com arroz coentros Lima, arroz mexicano, ou arroz abacate. Você também pode servir com quinoa,ou arroz de couve-flor com baixo teor de carbo.saladas: a salada é sempre uma vitória e uma ótima maneira de esticar os tacos de rua se servir uma multidão. Esta carne asada combina bem com: salada mexicana, Salada sudoeste, salada de milho, ou salada orzo sudoeste.Veggies: eu o encorajo a ir com o autêntico elote (milho de rua grelhado Mexicano) – você não vai se arrepender!, Outras alternativas incluem milho grelhado na maçaroca, espargos assados, brócolos torrados, batatas torradas, couve-flor torrada.fruta: pode ser simples e servir estes tacos de rua com melancia ou uvas ou qualquer uma destas opções fabulosas: salada de fruta pina colada, salada de fruta com vinagrete de mel, salada de uva, salada de fruta de verão ou ananás grelhado caramelizado.carboidratos: adicione alguns chiles verdes e / jalapenos à minha receita doce de pão de milho e veja-o desaparecer (uma das minhas receitas favoritas de todos os tempos que trago para tudo!)., Batatas fritas de rua Mexicanas também são um favorito que desaparecem em um flash.como congelar CARNE assada não cozida: adicionar marinada e bife a um saco de congelação por instruções de receita. Espremer o excesso de ar, selar e congelar até 3 meses. Descongela no frigorífico antes de cozinhar. Vai marinar à medida que descongelar. Você ainda vai querer usar a esfrega de especiarias no bife antes de cozinhar.,carne assada cozida: Transferir carne assada picada para um recipiente hermético ou saco congelador de plástico e espremer qualquer excesso de ar. Congelar até 3 meses. Descongela no frigorífico antes de reaquecer. Você também pode descongelar no microondas, mas tome cuidado para descongelar lentamente para que o seu bife não exagere ou ficar rubbery.

como conservar& REHEAT CARNE ASADA

armazenamento

• deixar carne asada chegar à temperatura ambiente.transferência para um recipiente hermético. conservar no frigorífico durante um período máximo de cinco dias.,cobre a carne assada em fatias com um toalhete húmido para evitar que seque.microondas em intervalos de 30 segundos até ao aquecimento.aquece uma colher de óleo ou manteiga numa frigideira sobre o calor médio. A gordura vai ajudar a carne asada ficar tenra; você pode substituir com água.uma vez quente, adicione bife e cozinhe sem ser perturbado por alguns minutos, em seguida, começar a cozinhar e agitar até aquecer.tenha o cuidado de não exagerar ou pode ficar seco. a CARNE assada é saudável?,

  flanco bife usado nesta receita de carne asada é um corte muito magro de carne com uma grande quantidade de proteínas, aminoácidos, ferro e zinco. Aqui estão alguns benefícios para a saúde do bife:

  • proteína: o bife é uma fonte poderosa de proteína para alimentar o seu corpo. É excelente para ajudar a construir músculos e para manter a massa muscular. Mesmo os indivíduos aptos podem sofrer atrofia muscular se eles não consomem proteína suficiente que contém aminoácidos (os blocos de construção da proteína). As proteínas também podem ajudar a reparar músculos do desgaste e para aliviar dores musculares.,aminoácidos: bife também contém o aminoácido dietético chamado beta-alanina, que ajuda a formar um dipeptídeo chamado carnosina, que é crucial para suportar a atividade física. Níveis saudáveis de carnosina reduzem a fadiga e melhoram o desempenho muscular, a resistência e a precisão durante a actividade física.Ferro: o bife contém altos níveis de ferro, que é absorvido mais rapidamente do que o ferro encontrado em suplementos e até mesmo alguns vegetais. O ferro é necessário para transportar oxigénio dos pulmões para todas as partes do corpo., O seu corpo também precisa de ferro para fazer algumas hormonas e manter o seu cabelo, pele e unhas saudáveis. Se você não tem ferro suficiente, você não terá circulação de oxigênio saudável, o que causará fadiga e grogginess.zinco: uma porção de carne de bovino contém 4,8 mg de zinco, o que representa 44% do valor diário. O zinco é vital para um sistema imunitário saudável, sintetizando correctamente o ADN e cicatrizando feridas.,

  ferramentas úteis para esta receita de bifes de flanco:

  • termómetro de Leitura Instantânea: você precisa de um termómetro de leitura instantânea para o bife mais picante, frango e carne de porco e para tudo perfeitamente frito! Ele permite que você cozinhe qualquer proteína para a temperatura exata todas as vezes e permite que você aqueça óleo para a temperatura correta para fritar.escova para grelhar: é essencial para manter a grelha limpa! Este grelhador com raspadores limpa manchas teimosas profunda e eficientemente. facas de qualidade: uma faca de cozinha será a sua ferramenta de cozinha mais usada de longe!, Facas de qualidade tornam o tempo de preparação muito mais rápido, são importantes para a segurança e essenciais para corte fino bife flanco. Se você está preocupado com moola, por favor lembre-se que o seu melhor Facas chef, dependendo de quão duro você usá-los e quão bem você cuidar deles, pode facilmente durar 25 anos ou mais. Adoro o meu Wusthof, mas há centenas de facas menos caras com grandes críticas como esta. Placa De Corte: eu uso a minha grande placa de corte sólida diariamente para que valha a pena o investimento., This extra-large cutting board allows you to prep all your veggies on one surface and the bamboo is easier on knives than plastic

  

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  Carne Asada Recipe

  Carne Asada marinated and spice rubbed for the most juicy, tender, flavorful Carne Asada EVER!, This Carne Asada recipe is perfect for tacos, burritos, nachos, salads, etc. at a fraction of the price and fabulous for crowds!

  

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