Como posso saber se um alimento é rico em gordura, gordura saturada, açúcares ou sal?olhar para a quantidade de cada nutriente em 100g ou uma porção de um alimento pode dar-lhe uma ideia do quanto ele contribui para a sua ingestão diária. Esta informação é, por vezes, também escrita no rótulo como uma percentagem da ingestão de referência, ou % RI.

existem orientações para lhe dizer se um alimento apresenta elevado teor de gordura, gordura saturada (“saturados”), açúcares ou sal, ou não:

gordura

elevada em gordura: mais de 17.,5g de gordura por 100g
Baixo teor de gordura: 3g de gordura ou menos por 100 g

de gordura Saturada (saturados)

rico em ácidos gordos saturados: mais do que 5g de ácidos gordos saturados por 100g
Baixa em saturados: 1,5 g de ácidos gordos saturados ou menos por 100 g

Açúcares

rico em açúcares: mais de 22.5 g de açúcares totais por 100 g
Baixo em açúcares: 5g de açúcares totais ou menos por 100 g

Sal

sal: mais de 1,5 g de sal por 100g
Baixa em sal: 0,3 g de sal ou menos por 100 g

Assim, por exemplo, se você está tentando cortar o açúcar, você deve comer menos alimentos que têm mais de 22.5 g de açúcares por 100 g.,

Se você quiser comer menos gorduras saturadas, é melhor escolher menos alimentos que têm mais de 5g de ácidos gordos saturados por 100g.

O “traffic-light” estilo de código de cor na parte da frente de embalagens de alimentos ajuda a ver de relance se um alimento é alta (vermelho), médio (âmbar) ou baixa (verde) em gordura, gordura saturada, açúcares ou sal.

Leia mais sobre o código de cores vermelho, âmbar e verde.