you’re an American in London. Visitou o Palácio de Buckingham, o Big Ben e a Torre de Londres, mas há mais uma coisa que quer riscar da sua lista de afazeres: chá.Não, Não é um chá qualquer. Estamos a falar de um bom chá inglês à moda antiga, com sanduíches de dedos, deliciosas chávenas de porcelana e toda a formalidade que um amante de Downton Abbey poderia desejar.mas espere, você não sabe nada sobre tomar chá na Grã-Bretanha., Queres levantar o mindinho enquanto bebes? E, mais importante, a que horas é que os britânicos tomam chá? Não te preocupes. O sal está aqui para explicar os tempos do chá Social Britânico.

primeiro acima são as onze horas, que você pode ter ouvido falar como a terceira refeição do dia de um hobbit. Fora da Terra Média, esta pausa de trabalho ao fim da manhã envolve um leve snack-think muffins, scones ou biscoitos — e um chá quente ou café. Ocorre, como o nome indica, às 11 da manhã.a tradição das onze não é assim tão antiga, diz Bruce Richardson, um historiador especializado em chá britânico., Ele especula que o costume surgiu no século XX, porque não há referência ao termo na literatura de 1800. Mesmo assim, as onze estão fortemente gravadas na cultura britânica de hoje-um artigo de 2009 no telégrafo chamou – lhe ” um elemento vital do nosso modo de vida tradicional.”

“As pessoas sempre querem saber sobre esse momento Gênesis: Quando Deus disse, ‘que haja chá'”, diz Richardson. “Mas a verdade é que as coisas aconteceram lentamente ao longo do tempo na Grã-Bretanha.,como relatamos, a Catarina de Bragança, de Portugal, é creditada por introduzir chá na Inglaterra depois de se casar com o rei Carlos II em 1662. Isso deixou as pessoas curiosas sobre esta nova cerveja, mas não foi até 1800, quando os preços do chá caiu dramaticamente e tornou-se acessível para todos, que a cultura do chá realmente tomou raiz.chá da tarde — o tipo de caso chique-schmancy onde podemos ver Lady Mary da Abadia de Downton — surgiu como um evento social em algum momento da década de 1830 ou 1840, Richardson escreve em uma história Social do chá., E Anna Maria Russell, Duquesa De Bedford, liderou a alcateia.

Anna Russell, a duquesa de Bedford. De acordo com a lenda aceita, a Duquesa — e suas dores de fome — criou a tradição do chá da tarde. via Wikimedia hide caption

toggle caption

via Wikimedia

naquela época, o almoço para a crosta superior era geralmente um refast de luz servido ao meio-dia, e o jantar não ocorreu antes das 19: 30., Como diz a lenda, durante uma tarde longa e sem comida, a duquesa sentiu dores de fome e encomendou chá e lanches para a câmara do seu quarto. Os refrescos fizeram o truque, e Russell logo fez este chá quebrar um hábito.os amigos da duquesa começaram a juntar-se a ela neste ritual do chá pós-almoço, a história vai, e a prática espalhou-se em círculos aristocráticos. Apesar de algumas referências históricas chamarem este ritual de “chá baixo” — porque as senhoras sentavam — se em poltronas baixas enquanto bebiam-chá da tarde dificilmente era um caso humilde na altura. Nem é hoje.,aqui é onde você vai encontrar essas sanduíches sem crosta e uma série de scones delicados, bolos, macaroons e outros nibbles tentadores. O chá da tarde é geralmente servido por volta das 15 ou 16 horas destes dias. O Richardson diz que é altura de ter maneiras. Coloque o guardanapo no colo e mexa suavemente. Chá salpicado, copos e colheres apertados e lamber os dedos vai fazer com que pareças muito mal.e definitivamente não devores tudo à tua frente., Richardson lembra conselhos que a especialista internacional em etiqueta (e avó de Liv Tyler) Dorothea Johnson uma vez lhe deu: Você não quer realmente parecer com fome nesta refeição — decência pede contenção.

Se você acha que isso é áspero, a etiqueta do chá era mais rigorosa naquela época.

“As mulheres podem dizer muito sobre um homem pela forma como ele lidou com uma xícara de chá naquela época”, diz Richardson. Em 1800, ele diz, ” um companheiro adequado poderia ser facilmente derrubado se você o viu mal manejando como ele colocou sua colher em seu disco depois de agitar sua taça.”

felizmente, a pressão está fora quando se trata de chá alto.

apesar de seu nome, chá de alta realmente se originou com as classes mais baixas., O jantar foi servido ao meio-dia no século XIX, mas, na prática, os trabalhadores não se deram ao luxo de uma pausa para almoço à tarde, por isso tomaram chá logo a seguir ao trabalho com tartes, carnes e queijos para saciar a fome.Richardson diz que o nome “chá alto” provavelmente evoluiu do fato de que esta refeição da noite foi servida em mesas de jantar adequadas, ao invés de em sofás ou assentados. Usar o termo “chá alto” quando você realmente quer dizer “chá da tarde” é um sinal de que você é americano.,”a equipe do Ritz-Carlton em Londres sempre pode dizer que é um americano quando eles pedem chá alto às 2 da tarde”, diz Richardson.chá das cinco horas, pela pintora americana Mary Cassatt: Pinkies down, senhoras! Mary Cassatt/via Wikimedia ocultar legenda