Se você é uma rótulos dos alimentos leitor, você já deve ter visto fosfato trissódico listado como um ingrediente em alguns cereais de pequeno-almoço, mas você também sabe que pode haver alguns riscos para a saúde associados ao consumo de quantidades elevadas de fosfato de aditivos, o que são abundantes em alimentos processados.,

mas apesar do que alguns websites gostariam de fazer crer, não há nada de único no fosfato trissódico em comparação com outros aditivos alimentares contendo fosfato, tais como pirofosfato, fosfato dipotássico, Hexametafosfato, fosfato diamónico e ácido fosfórico. E não há verdade na afirmação de que o fosfato trissódico nos alimentos é um diluente.o fosfato trissódico é aprovado como aditivo alimentar pela FDA e pela União Europeia., Trata-se de fosfato trissódico de qualidade alimentar-muito diluído, purificado e utilizado em pequenas quantidades nos alimentos-e não do produto químico de qualidade técnica encontrado no diluente de tinta e em muitos outros produtos. Os sites alarmistas estão misturando fosfato trissódico de qualidade alimentar com o uso industrial do produto químico.os fosfatos-uma forma do fósforo mineral essencial-são alguns dos aditivos alimentares mais comuns, presentes em milhares de produtos, desde carnes embaladas, pepitas de frango e queijos transformados até produtos cozidos, cereais e barras de cereais., Colas, tanto regular quanto dieta, são uma fonte notável, mas outras refrigerantes e bebidas, mesmo algumas águas aromatizadas, bem como algumas misturas de bebidas em pó, podem contê-los também. Estes aditivos são usados pela indústria alimentar para muitos fins-como fermento e anti-caking agentes, estabilizadores, intensificadores de sabor, emulsionantes, e aglutinantes de umidade.uma preocupação com os aditivos fosfatados em geral é que eles são muito bem absorvidos-por vezes até 100% – o que pode levar a níveis elevados no sangue., Em contraste, apenas 10 a 60 por cento dos fosfatos naturais encontrados amplamente na carne, aves, frutos do mar, alimentos lácteos, nozes, sementes, grãos e grãos inteiros são absorvidos. Níveis séricos elevados têm sido associados em algumas (mas não todas) estudos para um espectro de problemas de saúde, nomeadamente de eventos cardiovasculares, e não apenas em pessoas com doença renal (que têm sido aconselhados a limitar sua ingestão de fósforo, incluindo fosfato de aditivos), mas também em pessoas saudáveis., Pensa-se que os fosfatos podem danificar os vasos sanguíneos e torná-los menos flexíveis, bem como promover a calcificação nos vasos sanguíneos, contribuindo assim para a aterosclerose.embora o fósforo mineral seja necessário para os ossos saudáveis, existem também evidências acumuladas de que o excesso de fosfatos pode contribuir para a baixa densidade óssea e para a osteoporose. Assim, muitos especialistas recomendam cautela. O centro de Ciência de Interesse Público aconselha a “reduzir” os fosfatos. O grupo de trabalho sobre o ambiente oferece conselhos semelhantes.,é necessária mais investigação para confirmar os potenciais efeitos adversos dos aditivos fosfatados. A Autoridade Europeia para a segurança dos alimentos tem estado a avaliá-las e espera-se que as suas conclusões sejam divulgadas no final de 2018. Entretanto, limitar os alimentos processados, incluindo refrigerantes, é uma forma segura de os Reduzir na sua dieta. Se você tem doença renal crônica, é particularmente importante observar a sua ingestão, sob a orientação do seu prestador de cuidados de saúde ou um nutricionista registrado.