Cucidati or Italian Fig Cookies is the one standing tradition remaining in our family.,a minha tia compõe um grande lote de massa e recheio de figos todos os anos. Juntamo-nos todos para a ajudar a fazer as centenas e centenas de bolachas. Normalmente é uma aventura divertida!eu consultei com ela durante anos sobre como cortar a receita para que a maioria dos padeiros não corressem para as colinas com medo do tamanho da sua receita. Este ano continuei a persegui-la e a consultá-la até que finalmente obtivemos bons resultados.experimente a nossa receita de pudim de pão com molho de bourbon!,

Veja a foto acima para o que eu estava lidando com…várias receitas do ano passado! Tantas diferentes!

cada família siciliana tem a sua própria receita e esta é a nossa, mais ou menos. Testei a receita de massa dela vezes sem conta até quase perder a noção.

suas receitas usam encurtamento e manteiga, mas o primeiro que eu estava trabalhando foi declarado ou / ou. Ughhhh. O primeiro lote saiu duro como pedras!

assim, de volta para sua casa para tirar as receitas e fazer perguntas.,

vem descobrir que ela usa margarina e encurtamento. Bem, quando se trata de bolachas, sou um pasteleiro puro. Então a receita que estou compartilhando é de muita pesquisa e testes. Mas a fig preenchendo toda a minha tia.

italiano Fig Cookies (Cucidati)

Primeiro, coloque o manjericão picado nozes, as raspas de laranja, figos, tâmaras e passas para o processador de alimentos. Dá-lhe uns impulsos para começar a triturar a fruta.,numa taça separada, misture o açúcar granulado, canela, noz-moscada e pimenta.adicione a mistura de água e açúcar ao processador de alimentos e pulse até que ele Moa tudo e se junta. Você também pode usar suco de laranja fresco no lugar da água para um sabor mais forte de citrinos.

a maioria das receitas usa rum em vez de água, mas eu acho que em nossa família que não era aceitável.colocar num recipiente estanque ao ar e refrigerar durante pelo menos uma noite ou mais.a minha tia usa um moedor de carne para picar a fruta e os temperos juntos., Ela também usa uma máquina de pão para misturar a massa. Descobri que o meu processador de comida faz o trabalho muito mais fácil.

seguinte para fazer a massa: limpar e secar o processador alimentar. Junte a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga fria e pulse mais algumas vezes.adicionar os ovos, extrato de baunilha e leite. Processo até que a massa comece a combinar (como a massa de tarte). Retirar a massa a uma superfície ligeiramente flúida e amassar algumas vezes até que se junte completamente e pareça lisa.,

Divida a massa em quatro partes iguais e enrole em filme plástico. Refrigerar durante a noite.a massa e o enchimento dos figos podem ser refrigerados durante longos períodos de tempo. Dias e dias, o que torna esta receita de Cuhidati um pouco mais fácil para o padeiro. Pode ser demorado, por isso, separem-se durante um período de dias.

Quando você estiver pronto para assar os cookies pré-aqueça o forno a 325 graus., Formem o figo a encher-se de cordas do tamanho do vosso dedo mindinho. Para facilitar a forma de todo o recheio e colocá-los numa folha de assar revestida a papel de pergaminho.utilizando apenas uma massa redonda de cada vez (deixar a massa restante refrigerada) sobre uma superfície de trabalho bem coberta, amassar a massa algumas vezes até ficar lisa, enrolar a massa bastante fina, com cerca de 1/8 de espessura. Esta massa sobe um pouco e você quer provar esse recheio incrível, não apenas biscoito.aparar as arestas grossas da massa e colocar uma corda no rebordo da massa.,

levantar a aresta exterior e começar a rolar sobre o enchimento.

Rolo-lo totalmente e cortar fora, como mostrado acima. Coloque a costura de lado para baixo.

Fatia de cada faixa na diagonal em cerca de 1 polegada pedaços e coloque-os sobre a preparação de uma folha de cozimento.,

Asse por cerca de 12-15 minutos, ou até que o topo de uma luz dourada e fundos de são dourados. Vigiem-nos de perto, todos os fornos são diferentes. Você pode precisar rodar os lençóis para até mesmo browning.

permite-lhes arrefecer na frigideira durante cerca de 2 minutos, depois transfere-los para um cabide de arame para arrefecer completamente.estes não são os Fig newtons comprados na loja. São perfeitamente picantes, aromáticos, pequenos pedaços húmidos de puro sabor Celestial. Quanto mais tempo estes biscoitos se sentam, melhor sabem!!!,experimente a nossa receita de biscoitos de amêndoa!

Tradicionalmente, esses biscoitos são gelado e coberto com granulado colorido. Nunca usámos sprinkles, mas já usámos cobertura no passado. Ao longo dos anos, decidiu-se que a cereja não era necessária, por isso, normalmente, já não o fazemos.veja a nossa popular receita italiana de bolachinhas de manteiga.

italiano (Siciliano) Fig Receita de Cookie

Imprimir Receita

4.,56 de 25 votos

Biscoitos De Figo italianos (Cucidati)

flavorizante, húmido, tenro Biscoito De Figo italiano cheio de frutos secos e marcas de citrinos. Um biscoito de Natal deve ser todo ano!, pitted and roughly chopped

4 oz dark raisins

1 small orange zest

1/2 tsp cinnamon

1/2 tsp allspice

1/8 tsp nutmeg

2 cups granulated sugar

1/4 cup warm water Up to 1/3 cup

Instructions

Dough

• Pulse the flour, sugar, baking powder, and salt together., Junta os pedaços de manteiga fria e volta a pulsar.
• adicionar os ovos, extrato de baunilha e leite. Processo até que a massa comece a combinar (como a massa de tarte). Retirar a massa a uma superfície ligeiramente flúida e amassar algumas vezes até que se junte completamente e pareça lisa.
• Divide a massa em quatro partes iguais e enrola-se em plástico. Refrigerar durante a noite.,

Enchimento

• Coloque os figos secos, tâmaras, nozes, uvas passas e as raspas de laranja no processador de alimentos. Dá-lhe uns impulsos para começar a triturar a fruta.
• em uma tigela separada, o açúcar granulado, canela, noz-moscada e pimenta.
• adicionar a mistura de água e açúcar ao processador de alimentos e pulsar até que ele Moa tudo e se junta.,
• colocar num recipiente hermético e refrigerar durante pelo menos uma noite ou mais.

Formação e o Fermento

• pré-Aqueça o forno a 325 graus.
• Formulário da fig enchimento de cordas sobre o tamanho do seu dedo mindinho. Para facilitar a forma de todo o recheio e colocá-los numa folha de assar revestida a papel de pergaminho.,
• utilizando apenas uma massa redonda de cada vez (deixar a restante massa refrigerada) sobre uma superfície bem coberta, amassar a massa algumas vezes até ficar lisa, fazer sair a massa bastante fina, com cerca de 1/8 polegada de espessura.
• Aparar as arestas da massa, coloque uma corda na massa de borda. Levante a aresta exterior e comece a rolar sobre o enchimento. Rola-o completamente e apara-o. Coloque a costura de lado para baixo.,
• Fatia de cada faixa na diagonal em cerca de 1 polegada pedaços e coloque-os sobre a preparação de uma assadeira de cerca de 1 polegada de distância.
• coze por cerca de 12-15 minutos ou até que os topos uma luz dourada e bottoms sejam acastanhados. Vigiem-nos de perto, todos os fornos são diferentes. Você pode precisar rodar os lençóis para até mesmo browning.,
• permitir-lhes arrefecer na panela durante cerca de 2 minutos, depois transferir para um rack de arame para arrefecer completamente.,

Nutrição

Calorias: 79kcal | Carboidratos: 14g | Proteínas: 1g | Gordura: 2g | Gordura Saturada: 1g | Colesterol: 8mg | Sódio: 18mg | Potássio: 67mg | Fibra: 1g | Açúcar: 9g | Vitamina A: 46IU | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 15mg | Ferro: 1mg

Ferramentas Usadas

não se preocupe com A Receita é de um participante no Services LLC Amazon Associates Program, um programa de publicidade da filial projetado para fornecer um meio para sites para ganhar as taxas de publicidade pela publicidade e links para amazon.com., Amazon, the Amazon logo, AmazonSupply, and the AmazonSupply logo are trademarks of Amazon.com, Inc. or its affiliates.

Share With Your Friends And Family!