não tem uma fritadeira? Você ainda pode fazer batatas fritas caseiras, hash browns e mais com o mesmo bom gosto. Só precisas de uma panela e de um fogão. No entanto, existem vários truques para o sucesso de frigideira. Aqui está um guia para você começar. Ferramentas para fritar no fogão., Idealmente, deve ter um fundo de metal pesado para aquecer o óleo lentamente, evitando queimaduras e permitindo uma ebulição constante durante a fritagem. os Tachos e as panelas devem ter, pelo menos, 5 polegadas de profundidade. Você vai precisar de pelo menos 3 polegadas (4 a 6 copos) de óleo para fritar a maioria dos itens, de modo que a sua pan deve ser capaz de acomodar essa quantidade de óleo e ter muito espaço para a comida que você vai adicionar sem derramar sobre. As panelas ou panelas de profundidade de 1,5 a 2 galões são ideais. Os fornos neerlandeses de ferro fundido são uma boa escolha para fritar no fogão porque são pesados e profundos., em seguida, você precisa de uma maneira de verificar o calor. Quanto mais rápido a comida cozinha, menos óleo absorve e a velocidade a que a comida frita é diretamente devido à temperatura. Muitas Fritadeiras têm termômetros, mas como você está usando uma frigideira, você precisará usar um termômetro para verificar a temperatura do óleo antes de começar a fritar. Os Termómetros de carne ou de doces funcionam bem para fritar. por fim, você precisa dos acessórios certos. Muitas Fritadeiras vêm com cestos de fritura, mas você pode obter o mesmo efeito usando uma ferramenta simples chamada uma aranha., Aranhas são paus de bambu com uma ferramenta de escavação em rede no fundo que se parece com um mini coentro. Estas aranhas são ideais para colher alimentos fritos porque o óleo pode gotejar através da rede de arame. Eles podem ser encontrados na maioria das lojas de departamento na seção de culinária por apenas um par de dólares. Muitas pessoas usam tenazes para pegar alimentos de fritar gordura, mas eles tendem a esmagar itens mais delicados. É aqui que as aranhas são particularmente úteis.

Você também vai precisar de um rack de refrigeração e uma folha de cookie., Depois de fritar, colocar alimentos na prateleira permitirá que a comida para derramar qualquer excesso de óleo e a folha de biscoito vai pegar o óleo. Gosto de alinhar a minha folha de bolachas com papel de cera para uma limpeza fácil.

Frying step-by-step

Agora que tem as suas ferramentas montadas, pode descer para frying:

1. Defina um rack de arrefecimento em cima da folha de cookies ao lado do seu pote de fritura.coloque o seu queimador no meio e deixe a sua panela de óleo aquecer por cerca de 5 a 10 minutos.coloque o termómetro da carne no centro do óleo para verificar a temperatura., O óleo deve estar entre 350 graus Fahrenheit (177 Celsius) e 400 F (205 C), dependendo do que você está cozinhando. Os alimentos mais grossos (como os ossos nas patas de frango) necessitarão de uma temperatura mais baixa para cozinhar todo o caminho, enquanto os itens mais finos que precisam ser fritos em flash (anéis de cebola) podem ser cozidos na extremidade superior da Gama. se o seu óleo não ficar suficientemente quente após 5 minutos, aumente um pouco o calor do queimador e verifique a temperatura até atingir o ponto doce.adicione apenas comida suficiente ao óleo para que o nível do óleo suba apenas cerca de meia polegada., Queres que a comida tenha muito espaço para flutuar sem ficar presa. deixe o alimento no óleo até que se torne castanho dourado.retire a comida com pinças ou com uma aranha e coloque-a na prateleira de arrefecimento até estar pronto para servir.

Dicas para o melhor frite

Aqui estão mais algumas dicas para garantir que sua comida sai perfeitamente cozido:

1. Se você tiver mais para fritar, não colocá-lo direito no último lote. Espere até que a temperatura esteja certa novamente, em seguida, adicione o próximo lote., se estás a fritar peixe e batatas fritas, fritar primeiro as batatas e depois o peixe. Caso contrário, as tuas batatas podem acabar com um sabor estranho.espere salgar as batatas fritas ou batatas fritas até fritarem. O sal pode cair e queimar durante a fritagem.para reutilizar o óleo, filtrá-lo através de uma toalha de queijo, depois de arrefecer, e armazená-lo num recipiente hermético no frigorífico.não misture comida no óleo. Certifique-se de que ele pode flutuar ao redor para obter a perfeita unidade, por dentro e por fora.,nota dos editores: este artigo foi publicado em 31 de Março de 2016 e foi atualizado. Nota: Esta história foi actualizada em 31 de Março de 2016 para corrigir a gama de temperaturas em que os alimentos devem ser fritos.