Saiba como fazer suave como a seda Asiática mingau de arroz (Aprova). Pode ser feito no fogão, panela de arroz ou pote instantâneo.
Como Fazer o Básico Asiático Mingau de Arroz (Aprova)
CHINESA BÁSICA APROVA (JOOK)
Fazer aprova ou conhecido como jook em Cantonês, é bastante comum em nossa casa. Faço-o muitas vezes ao pequeno-almoço., Eu decidi escrever este post porque eu costumava não ter certeza de quanta água eu precisava adicionar para obter o resultado que eu queria. A consistência da Papa pode variar dependendo da quantidade de água ou estoque que você adicionar. Pessoalmente, gosto de uma papa média a média fina. Algumas pessoas gostam de papas finas. Então, eu pensei que eu poderia compartilhar esta parte básica de fazer papas de arroz asiático usando arroz branco.
o melhor arroz para fazer CONGEE
sugiro que se utilize um arroz mais “amolgado” como o arroz jasmim (de grãos longos) e o arroz japonica (de grãos médios)., Estes dois são perfeitos para fazer congee como ele vai dar ao seu congee uma textura suave, estaladiça e sedosa. Arroz como o basmati rice não ” gel ” tanto quando você o usa para cozinhar papas de aveia. O grão de arroz provavelmente permanecerá intacto. Se você ainda quer usar arroz basmati, eu sugiro pulsá-lo algumas vezes em um liquidificador ou processador de alimentos para quebrar os grãos um pouco antes de cozinhar. Não o transforme em pó, embora
quanta água ou estoque para cozinhar CONGEE
toda a gente tem uma preferência diferente quando se trata da consistência de papas de aveia., Eu prefiro uma relação arroz-líquido entre 1: 9 e 1:10. Lembre-se que quanto mais tempo o congee se senta, mais espessa se torna à medida que continua a absorver água.,d=”af6808e12e”> 
o Arroz : líquido ratio = 1:7
Este mingau de aveia feita com proporção de 1:8
o Arroz : líquido ratio = 1:8
Este mingau de aveia feita com 1:9 ratio
o Arroz : líquido ratio = 1:9
Este mingau de aveia feita com 1:10 relação
A 1:10 relação pode parece um pouco mais fino na primeira, mas depois de 10 minutos, a consistência engrossou ainda mais (foto abaixo), que é a consistência que eu gosto.,
HOW TO MAKE EASY CONGEE AT HOME
1. Basta lavar brevemente o seu arroz você quer o amido no arroz tanto quanto você pode para engrossar a papa bem. Isto dará ao congee uma consistência suave e “cremosa”. Rinsing the rice is mainly just to get rid of impurity (if any)
2. Escolha a razão de arroz : líquido que você gosta (como eu mencionei acima) e trazer o líquido a uma ebulição e adicionar o arroz em
3. Bring it back to a boil
4., Agite – o de vez em quando para evitar que o arroz apanhe no fundo do pote
5. Ele continuará a ficar mais espesso à medida que o amido libera dos grãos de arroz
6. Uma vez que você está feliz com a consistência, se você quiser adicionar uma proteína como carne de porco moída, peixe, frango, etc, adicioná-lo neste ponto e cozinhar até que a carne é cozida através. Temporada com sal para o seu gosto se você quiser
preciso ensopar o arroz?,
para o arroz branco: eu já tentei ensopar e não ensopar antes e eu realmente não encontrar muita diferença em termos de textura e tempo de cozimento. Bem, talvez um pouco mais rápido se você ensopar o arroz, mas eu não sinto que é significativo o suficiente para o arroz castanho: você definitivamente precisa absorver pelo menos 1-2 horas. Isso vai ajudar a encurtar o tempo de cozimento. Recomendo pulsar o arroz num misturador ou processador de alimentos para quebrar um pouco o grão., Isso ajuda a tornar o “gel” de aveia um pouco melhor
CONGEE de arroz congelado
outro método que minha mãe me ensinou há algum tempo é cozinhar congee usando arroz congelado. A teoria por trás disto é que quando congelarmos o arroz e depois o cozinharmos em água quente a ferver, ele irá quebrar o grão de arroz mais rápido e o amido dos grãos partidos fará a papa sedosa e suave. Ele também ajuda a encurtar o tempo de cozimento um pouco.
Congelado Arroz Aprova
TOP DICAS que VOCÊ PRECISA SABER
1., Não enxaguar o arroz em excesso o amido nos grãos de arroz dá essa consistência suave e sedosa. Não passe por cima. Se você receber o arroz que foi pré-lavado, então você nem precisa enxaguar o arroz
2. Se você cozinhar no fogão, você precisa mexer a Papa de vez em quando e, em seguida, para evitar que o arroz pegar no fundo do pote e queimar. O amido é queimado rapidamente à medida que engrossa
3., Use estoque para profundidade extra de sabor
ele faz uma enorme diferença em termos de sabor quando você usa apenas água Simples versus estoque como estoque de frango ou outro tipo de estoque
4. A razão arroz: líquido é apenas um guia
isso também depende do arroz que você usa, sua panela de arroz se você cozinhar o congee com PanelA de arroz., Se for muito grosso, você pode sempre fina-la adicionando 1/2 xícara ou mais de líquido ou se for muito fino, você pode cozinhá-lo mais para evaporar mais líquido
VARIAÇÕES
o Arroz aprova também pode ser feita em uma refeição completa, em vez de apenas um simples aprova. Aqui estão algumas ideias:
1. Proteína adiciona – os depois do congee ter engrossado., A proteína bruta cozinhará rapidamente: carne de porco moída, peru moído, fatias de peixe,pequenos pedaços de frango desossados: restos de carne de frango triturada, ovos do século, ovos de pato salgados cozidos / ovos de galinha. Legumes congelados (não é necessário descongelar): edamame, produtos hortícolas misturados congelados, milho congelado,etc. produtos hortícolas frescos: cenouras dicadas, pedaços de batata doce., Estes precisam ser adicionados ao mesmo tempo em que você começar a cozinhar o aprova como eles precisam de tempo para cozinhar até ficar macio
COMO ARMAZENAR E AQUECER a SOBRA APROVA
a Loja: Se você cozinhar uma panela grande e tem de sobra, você pode mantê-lo na geladeira, mas tentar terminá-lo no prazo de 5 dias.reaquecimento: simplesmente reaquecimento no fogão e você vai precisar adicionar mais água ou estoque para diluí-lo. Quanto mais a congee se senta, mais espessa fica. Pode também aquecer no micro-ondas adicionando mais líquido para diluir a Papa de aveia. e você ?, do you have any tips for cooking rice porridge you would like to share ?
How to Make Basic Asian Rice Porridge (Congee)
muito grossa mingau: Arroz de líquidos proporção é de 1:7
Prepare o arroz:
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Apenas brevemente lave o arroz para quaisquer impurezas., Você pode nem mesmo precisar fazê-lo porque algumas marcas pré-lavaram o arroz colocar o arroz e a água em um pote médio-grande.
Culinária aprova no fogão:
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Trazer água/estoque para ferver e, em seguida, abaixe o fogo e adicione o arroz. Voltar a fervê-lo e, em seguida, baixar o calor para o meio para deixá-lo suavemente ferver por cerca de 25-30 minutos, mexendo de vez em quando e, em seguida, para evitar a captura do arroz no fundo do pote., O arroz de grãos de liberação lenta de mais amido e obter mais suave e cremoso a partir de cerca de 20 minutos ou assim
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Se você estiver adicionando a carne de frango, carne bovina, carne de porco, peixe, adicione somente após o mingau tem engrossado. Adicione-os Neste ponto e agitar até que eles são cozidos através. Season with salt to your taste and serve immediately while the porridge is hot
Culinária aprova com Instant Panela Panela de Pressão:
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Coloque 1 copo de arroz com a quantidade de água taxa que você escolher para usar. 9 copos é um bom para começar, Se é a sua primeira vez fazê-lo em pote instantâneo. Menos líquido é perdido quando você cozinha em pote instantâneo, então 9 xícaras de líquido é quase equivalente a 10 xícaras de cozimento líquido no fogão
Culinária aprova com a panela de arroz:
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Adicione o arroz e o líquido para a panela de arroz. Recomendo começar com 9 xícaras de líquido. Isso às vezes também depende de sua panela de arroz, então você pode precisar experimentar. Fecha a tampa e se a panela de arroz tiver papas, usa isso. Se não apenas pressionar cook e cozinhar para um ciclo. Quando estiver feito, abra – se e veja se engrossou à consistência que você gosta. Se ainda é aguado, cozinhe para outro ciclo., Se for muito espesso, você pode sempre adicionar mais líquido e mexer. Deve diminuir para a consistência que prefere. Tempere com sal a seu gosto
Congelado arroz aprova:
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Coloque 1 xícara de brevemente arroz lavado ou qualquer que seja a quantidade que você quiser em um freezer-friendly saco e deixe congelar por pelo menos 6 horas (12 horas, se você tiver tempo). Você pode congelar vários sacos para uso futuro também., O arroz congelado deve ser mantido no frigorífico durante um período máximo de 3 meses, quando pronto para cozinhar, colocar água ou stock num vaso médio de grande dimensão e com a proporção de água que desejar. Eu uso 9 copos e levo a ferver e, em seguida, adicionar os grãos de arroz congelados (sem descongelar). Leve-o de volta a ferver e baixe o calor para baixo-médio. deixe-o ferver por 20 minutos sobre o calor médio até ficar mais espesso à consistência que você gosta., Agite de vez em quando para evitar que o arroz apanhe no fundo e queime
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