chás de bolha são abrangidos por duas categorias: chás (sem leite) e chás de leite. Ambas as variedades vêm com uma escolha de chá preto, verde ou oolong, e vêm em muitos sabores (tanto fruta e não-fruta). Chás de leite incluem leite condensado, leite em pó, leite de amêndoa, leite de soja, leite de coco, leite de 2%, leite magro, ou leite fresco.o mais antigo chá de bolha conhecido consistia de uma mistura de chá preto taiwanês quente, pequenas pérolas de tapioca (Chinês: 粉圓; pinyin: fěn yuán), leite condensado e xarope (chinês: 糖漿; Pinyin: táng jiāng) ou mel., Muitas variações se seguiram; as mais comuns são servidas Frias ao invés de quentes. As variedades de chá mais prevalentes mudaram frequentemente. As pérolas de tapioca são feitas a partir do amido da mandioca que foi introduzida em Taiwan da América do Sul durante o domínio colonial japonês.pérolas maiores (Chinês: 波霸/黑珍珠; Pinyin: bō bà/hēi zhēn zhū) rapidamente substituíram estas. Logo depois, diferentes sabores, especialmente sabores de frutas, tornaram-se populares. Os sabores podem ser adicionados sob a forma de pó, polpa ou xarope a oolong, chá preto ou verde, que é então agitada com gelo num copo de cocktail., A mistura de chá é então vertida em uma xícara com as coberturas nela.
hoje em dia, existem lojas especializadas em chá de bolha. Alguns cafés usam tampas de plástico, mas mais autênticas lojas de chá de bolha servem bebidas usando uma máquina para selar o topo da xícara com celofane de plástico. O último método permite que o chá seja sacudido na xícara de servir e faz com que seja isento de derramamento até que um esteja pronto para bebê-lo. O celofane é então perfurado com uma palhinha grande o suficiente para permitir que as coberturas passem., Hoje, em Taiwan, é mais comum as pessoas se referirem à bebida como chá de leite de pérola (zhēn zhū nǎi chá,ou zhēn nǎi). Outros sabores além do chá preto original e açúcar marrom têm aparecido.
chá de bolha tornou-se agora um sabor de assinatura em si e inspirou uma variedade de lanches com sabor de chá de bolha, como sorvete de chá de bolha e doces de chá de bolha. O alto aumento da demanda de chá de bolha e sua indústria relacionada pode proporcionar oportunidades para uma possível expansão do mercado. O tamanho do mercado de chá de bolha é avaliado em US $ 2,4 bilhões em 2019 e é projetado para chegar a US $4.,3 mil milhões até ao final de 2027.
VariantsEdit
DrinkEdit
cada um dos ingredientes do chá de bolha pode ter muitas variações dependendo da loja de chá. Tipicamente, diferentes tipos de chá preto, chá verde, chá oolong, e às vezes chá branco são usados.
outra variação chamada yuenyeung (Chinês: 鴛鴦, nomeado em homenagem ao pato mandarim) originou-se em Hong Kong e consiste de chá preto, café e leite. Versões descafeinadas de chás às vezes estão disponíveis quando a casa de chá brews a base de chá.outras variedades da bebida podem incluir bebidas de chá misturadas., Alguns podem ser misturados com sorvete. Há também batidos que contêm chá e fruta.embora o chá de bolha tenha sido originado em Taiwan, algumas lojas de chá de bolha estão começando a adicionar sabores originários de outros países. Por exemplo, flores de hibiscus, açafrão, cardamomo e água de rosas estão se tornando populares.
ToppingsEdit
Tapioca (boba)
pã © rolas de Tapioca (boba) são predominantes em borracha esferas no chá da bolha, mas uma ampla gama de outras opções podem ser usadas para adicionar textura semelhante à bebida., Estes são geralmente pretos devido ao açúcar castanho misturado com a tapioca. Pérolas verdes têm um pequeno toque de sabor de chá verde e são mais mastigadores do que as tradicionais bolas de tapioca. Pérolas brancas, não confundir com as pérolas originais, são feitas com extrato de algas, tornando-as ligeiramente mais saudáveis com uma textura mais crocante.a geleia tem diferentes formas: cubos pequenos, estrelas ou tiras retangulares, e sabores como geleia de coco, konjac, Lechia, geleia de grama, manga, Café e chá verde disponíveis em algumas lojas., Azuki bean ou mung bean paste, coberturas típicas para sobremesas de gelo de Taiwan raspado, dar às bebidas um sabor mais sutil, bem como textura. Aloe, egg pudding( custard), grass jelly, and sagu can be found in most tea houses.Popping boba São esferas e têm sumos de fruta ou xaropes dentro delas. Eles também são coberturas populares. Sabores incluem manga, lychee, morango, maçã verde, maracujá, romã, laranja, cantaloupe, mirtilo, café, chocolate, iogurte, kiwi, pêssego, banana, Lima, cereja, ananás e goiaba vermelha.,algumas lojas também oferecem leite ou espuma de queijo em cima da bebida, que tem uma consistência mais espessa semelhante à do chantilly. Em alguns casos, a espuma é para ser bebido com o chá, inclinando a xícara para obter um bom equilíbrio em vez de misturar a espuma no chá.os cafés de chá de bolha frequentemente oferecem bebidas sem café ou chá. A base de laticínios para estas bebidas é o sabor misturado com gelo, muitas vezes chamado bolha de neve., Outra variação da bebida misturada comumente encontrada em bubble chá cafés é chamada de bolha de lama, assim como a versão de neve também é misturada com gelo, no entanto, não tem laticínios nela, tem uma base de água em vez disso. Todos os mix-ins que podem ser adicionados ao chá de bolha podem ser adicionados a estas bebidas Tipo slushie. Uma desvantagem é que a frieza da bebida gelada pode causar as bolas de tapioca a endurecer, tornando-os difíceis de Sugar através de uma palhinha e mastigar. Para evitar que isso aconteça, estes slushies devem ser consumidos mais rapidamente do que chá de bolha.,
Ice and sugar levelEdit
alguns vendedores de chá de bolha tentaram comercializar os seus produtos embalando-os em formas únicas, como esta lâmpada. Oferecendo uma nova mudança da tradicional taça takeaway com selagem de plástico.
Bubble tea is also offered in some restaurants, like the Michelin-awarded Din Tai Fung.
PackagingEdit
no Sudeste Asiático, o chá de bolha é tradicionalmente embalado numa chávena de plástico, selada com plástico ou com uma tampa arredondada., Os novos operadores no mercado tentaram distinguir os seus produtos embalando-os em garrafas e outras formas interessantes. Alguns até acabaram com a garrafa e usaram sacos selados de plástico. No entanto, o tradicional copo de plástico takeaway com uma tampa selada ainda é o método de embalagem mais onipresente.
método de Preparação
a forma tradicional de preparação de chá de bolha é misturar os ingredientes (açúcar, pós e outras substâncias aromatizantes) em conjunto usando uma chávena de chá de bolha, à mão.
muitas lojas de chá de bolha dos dias atuais usam uma máquina de fazer Chichi de bolha., Isto elimina a necessidade de os humanos agitarem o chá de bolha à mão. Ele também reduz as necessidades de mão de obra como várias xícaras de chá de bolha pode ser preparado por um único humano.
Uma loja de chá de bolha em Taiwan, chamada Jhu Dong Auto Tea, tem tomado a abordagem humana fora do laço. A Loja não depende de mão-de-obra humana. Todas as fases do processo de vendas de chá de bolha, desde a encomenda, até a fabricação, até a coleta, é totalmente automatizado.