Aprenda a fazer Café em sua Chemex! Tenho dicas sobre cerveja, filtros e a maneira simples de limpar a tua Chemex. Certifique-se de assistir ao tutorial de vídeo no final para instruções passo-a-passo sobre a cerveja Chemex café.
ao longo dos últimos anos eu realmente vim para desfrutar de uma boa xícara de café. Especialmente uma da belamente desenhada Chemex., É lindo, não é? Não só fará o seu café saber bem, ele vai fazê-lo parecer bom.mas por Mais que eu goste de café, sejamos claros-não sou de modo algum um conhecedor de café, guru ou especialista. Sou apenas o teu bebedor de café que gosta de fazer uma chávena quente em casa ou relaxar num café fab quando estou fora.,
Você vai encontrar um monte de posts sobre a Chemex a cerveja que falar sobre como medir o seu café na própria grama pesos (utilizando uma escala) e despejar a água lentamente (com timer) para assegurar o exato volume de água sobre o pó de café em 4 minutos para extrair a xícara de café perfeita. Até há algumas aplicações.quando recebi a minha quimioterapia pela primeira vez, vou ser honesto. Isso intimidou-me. Sou uma rapariga inteligente com um MBA, mas não me apetecia fazer equações matemáticas e tirar temporizadores e escalas todas as manhãs só para fazer um café!,
tenho certeza de que há ciência válida para extrair uma xícara perfeita de café (o café é uma indústria massiva afinal), mas eu vejo o café como vinho. Toda a gente gosta de algo diferente. E nenhuma escolha está errada. Simplesmente gostas do que gostas.então hoje eu queria compartilhar com você tudo o que eu aprendi sobre a cerveja café com a minha máquina de café Chemex – e deixá – lo saber que você também pode tomar a rota de cerveja fácil-e ainda ter uma boa xícara de café.o que é um Chemex?,
eu descobri Chemex pela primeira vez no Instagram, analisando outros blogueiros de alimentos que se alimentam há alguns anos. Não estou a brincar. Estava sempre a ver uma coisa linda como um copo com uma pega de madeira deslumbrante cheia de café e tinha de descobrir o que era. É óbvio que cheguei tarde à festa, já que a Chemex está cá há mais de 70 anos.
A Máquina de café Chemex é um tipo de cerveja de café verter, com um frasco de vidro em forma de ampulheta. O pescoço ou cabo da ampulheta é então enrolado em madeira com uma gravata de couro. A Chemex é tão simples em design que é deslumbrante (que é o que me atraiu)., Na verdade, o design é tão notável que é destaque no Museu de Arte Moderna em Nova York. E pensar, Eu só queria isso para um adereço de fotografia de comida, inicialmente.
que tamanho Chemex deve receber?
eu lutei com isso por um tempo, porque eu sou apenas uma pessoa e no início eu pensei que eu deveria ir com o modelo de três cup. Mas indo directo ao assunto, comprei a Quimiex de oito copos e eis o porquê. A Chemex mede o tamanho do copo em cada modelo como um copo de 5 onças. Portanto, o modelo de oito cup (quando cheio) é de 40 onças.,se és como eu, a tua chávena de café é muito maior do que 5 onças. O meu (o que você vê imaginado) é de 16 onças. Então são três copos de acordo com a Chemex.
em outras palavras, se você comprar o modelo de três xícaras e ter uma grande caneca de café, você vai ter uma verdadeira xícara de café. Com o modelo de seis copos você terá cerca de duas grandes xícaras de café. E com o modelo de oito xícaras você vai chegar em qualquer lugar de duas a quatro xícaras de café, novamente, dependendo do tamanho da sua caneca (dica: vá medir a sua caneca agora mesmo).,
portanto, se você é mais de uma pessoa, eu realmente recomendo comprar os seis ou oito modelos cup. Se você é três ou mais adultos em casa, vá com o modelo 10 cup. Quando eu encho meu clássico de oito xícaras Chemex cheio de água da minha chaleira 1.2 litros (aprox 40 onça), ele enche meu Chemex bem e eu recebo cerca de três verdadeiras xícaras de café.quando se trata de chaleiras, não comprar uma chaleira gooseneck também. Eu adoro a minha Chaleira Hario e faz a cerveja servir café abundantemente mais fácil.,
então o que faço depois de ter preparado um lote completo Na minha Chemex? Guardo e refrigero o meu café que sobrou para ser aquecido no dia seguinte. Tenho a certeza que isto é blasfémia para os conhecedores de café, mas sou todo a favor da facilidade e não ter de lavar a minha Chemex todos os dias, se não for preciso. É como cozinhar em lote. A meu crédito, a própria Chemex afirma que o café pode ser reaquecido (sem qualquer amargura) depois de ter sido refrigerado em recipiente selado. Ganha!e os filtros Chemex?,
o que realmente torna a Chemex especial e a distingue de outras marcas são os filtros. Os filtros Chemex são 20-30% mais grossos do que os filtros de café regulares que filtram amargura, óleos e motivos. Isso significa que você tem uma super limpa e clara xícara de café.tive de rir quando comprei os meus filtros naturais quadrados porque pensei: “que se lixe!”Tendo usado apenas Filtros de café de folha única, Eu não entendi este filtro de Chemex tipo origami. Mas é muito simples., Mantenha-o dobrado, depois abra-o para que tenha uma camada de um lado e três camadas do outro. O lado com três camadas é o que você vai colocar contra o derramamento no Chemex.
Quanto aos filtros quadrados versus circulares, realmente não há diferença. Apesar de eu encontrar os pontos pequenos na Praça tornar mais fácil de levantar. E é claro que eu escolhi natural, porque eu sempre escolho qualquer coisa crua, se possível.qual é o melhor tamanho da Chemex grind?,
com base na minha pesquisa (a partir dos gurus do café), parece um moinho médio a médio-grosseiro funciona melhor. Quando você moer o seu café para esta consistência, deve se assemelhar à textura do sal marinho. Se você moer o seu café muito bem, vai demorar mais tempo para o seu café para amadurecer, dada a maior espessura dos filtros Chemex.
ao moer café em casa, ir com um moedor de burr por uma consistência mais uniforme. Você vai encontrar moedores burr que vão de econômico a caro., Eu comprei um moedor de Cuisinart Burr a meio da estrada e tenho sido bastante feliz com ele.a maioria dos aficionados de café vai dizer que você deve moer seus grãos de café logo antes de amadurecer, para o café mais fresco. E não duvido disso. Mas a realidade é que costumo moer café suficiente para uma semana ou assim. Eu guardo os meus moinhos num frasco de vidro hermético e uso esta colher de café de 2 colheres de sopa para tirar os meus moinhos quando necessário. Se queres rotular o teu frasco de vidro como eu, lê o correio da minha organização de despensa.
quanta café moído deve usar?,
Agora é aqui que todas as razões e escalas tipicamente entram em jogo. Se eu fosse seguir o conselho dos especialistas do café, eu usaria 40-50 gramas de café para 700 gramas de água (que é cerca de 25 onças). Mas porque eu não queria tirar a minha balança da cozinha todas as manhãs, o que eu realmente queria saber era o que isso traduziu em colheres de café.deixa-me explicar-te. 40-50 gramas de café = 4-5 colheres de café. Uma colher de café = 2 colheres de sopa = 10 gramas.,
curiosamente, todos os exemplos de cerveja que encontrei on – line só mostraram a cerveja de um Chemex meio cheio-eu não tenho idéia do porquê. Se você comprar o Chemex de oito xícaras e gostaria de fazer um recipiente completo, com base na matemática acima, você vai precisar de 70-80 gramas de café moído ou 7-8 colheres de café para 40 onças de água. Pessoalmente, achei isto demasiado forte.
Chemex em si recomendam uma colher de sopa para 5 onças de café, o que significa 8 colheres de sopa ou 4 colheres de café por 40 onças de água., No final do dia, eu realmente preferia 3 colheres de café com uma chaleira cheia de água. Lembra-te, sou um novato no café que não gosta do meu café demasiado forte.
há sempre conversa sobre a extracção ou a extracção quando se começa a alterar as medições do café, mas, na verdade, é tudo sobre preferência pessoal e gosto. Cada pessoa é única (geneticamente) em nossa capacidade de saborear, particularmente quando se trata de compostos amargos. Então mexe-te com as proporções até encontrares o que resulta contigo.como se faz café com o Chemex?,
eu recomendo ver o meu vídeo da Chemex brewing no topo deste post. Mas se prefere instruções passo-a-passo, também as Tenho para si. Lembra-te, podes demorar uma ou duas tentativas para ficares confortável a fazer a tua Quimiex, mas depois disso, serás o maior. Prometer.passo um: aquecer a água na sua chaleira de 1,2 litros e ferver.Passo Dois: moer o café com um moedor de burr e determinar a quantidade de café que você vai usar com base em quantas xícaras de café você está fazendo., Para um recipiente completo (no modelo de oito xícaras), tente começar com 4 colheres de café e ajustar conforme necessário.Passo 3: Colocar um filtro no seu Chemex (com o lado de três camadas do filtro virado para o spout) e verter um pouco de água quente para molhar o filtro. Isto aquece o vidro e remove qualquer sabor de papel do filtro. Deita fora esta água. Nota: Como você acabou de usar água da Chaleira, você terá menos de 40 onças para amadurecer. Se quiser, pode voltar a encher a chaleira e voltar a ferver. Ou, você terá apenas um pouco menos de café se você não encher novamente., Passo Quatro: adicione as suas bases de café ao filtro humedecido previamente.
Passo 5: verter apenas água suficiente para saturar completamente os fundamentos e deixar o café expandir e florescer por 30-45 segundos.
Passo 6: Despeje a sua água de forma lenta e circular até ter preenchido o topo quase cheio (cerca de meia polegada abaixo do topo). À medida que a água começa a drenar, continue a adicionar mais água até que a sua chaleira esteja vazia (se estiver a utilizar um Quimex de oito copos), ou até que tenha alcançado um pouco abaixo da pega de madeira.,passo Sete: uma vez que o seu Chemex esteja cheio, remova o filtro e os motivos e aproveite a sua xícara de café acabada de fazer.
como se limpa um Chemex?depois de fazer o café, lave-o com água quente e algumas gotas de sabão líquido. Nem sequer tiro a Maçaneta para isto. Em seguida, vire-o de cabeça para baixo para secar. É assim que lavo a minha Chemex 90% das vezes.se tiver resíduos no fundo ou se sentir que precisa de uma limpeza mais profunda, encha o Chemex a meio do caminho cheio de gelo e um quarto cheio de água., Junta umas colheres de sal e umas gotas de sabão líquido. Rodopie e esfregue isto até ficar tudo borbulhado, depois despeje-o e enxague.
O Chemex também é seguro para máquinas de lavar louça (com o cabo de madeira removido), embora eu tendem a lavar à mão usando os dois métodos acima.
que tipo de café recomenda?meu Deus. Sou provavelmente a pior pessoa para fazer esta pergunta, pois os meus gostos não são os mais exigentes. Actualmente, estou a gostar desta. Mas o que posso dizer é que pague o extra e compre café orgânico., O café convencional é um dos alimentos mais tratados quimicamente no mundo. Por isso, escolho a qualidade em vez da quantidade.a maior parte das vezes bebo café preto com um pouco de stevia. Mas se eu quiser um creme sem lacticínios, normalmente adiciono um pouco de leite Cashew caseiro ou creme de caju à base de baunilha. Bom.
espero que este post sobre a cerveja de café com um Chemex foi útil – e se você ainda tem perguntas sinta-se livre para colocá-los na seção de comentários abaixo., Por último, se acontecer de estar a brilhar como estás agora e a ideia de um café quente não te excita, não te esqueças da minha receita de café frio. Isso vai acalmar-te.
Assista ao vídeo e aprenda Como faço café Chemex:
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originalmente publicado em maio de 2017, mas atualizado para incluir novas informações.